Zawartość

• Zasoby
• Kroki
• Czego potrzebujesz

Puto to małe filipińskie ciasto gotowane na parze z mąki ryżowej (tzw galapong). To ciasto jest zwykle spożywane na śniadanie z kawą lub gorącym mlekiem czekoladowym. Niektórzy lubią też dodawać do ciasta tarty kokos lub jeść z nim dinugan - Duszona krew świni. Jeśli chcesz stworzyć własne puto, zapoznaj się z poniższymi instrukcjami.

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas przetwarzania: 20 minut
• Całkowity czas: 40 minut

Zasoby

• 4 szklanki mąki ryżowej
• 2 szklanki cukru
• 2,5 łyżki pływającej mąki
• 2 szklanki mleka kokosowego
• 2,5 szklanki przefiltrowanej wody
• 1/2 szklanki roztopionego masła
• 1 jajko
• Ser wyłożyć na ciasto
• Barwnik spożywczy (opcjonalnie)
• 1 łyżka mąki (opcjonalnie)

Kroki

1. 

   
   
   Przesiej razem suche składniki. Przesiewanie mąki ryżowej, cukru i proszku do pieczenia pomoże ci wymieszać suche składniki, uniknąć zbrylania się i wypuścić powietrze. Wystarczy wlać składniki do miski przez sito, nałożyć pędzelek na dno sitka, podczas gdy składniki opadną, aby ułatwić przesiewanie składników. Dobrze wymieszaj składniki.
   • Jeśli nie masz mąki ryżowej, możesz zastąpić ją zwykłą mąką, ale nie będzie wyglądać jak tradycyjny tort ryżowy.
   • Jeśli naprawdę chcesz zrobić puto, wymieszaj w misce mąkę ryżową z wodą, przykryj i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej. Jeśli to zrobisz, będziesz musiał wymieszać około 450 g mąki ryżowej z 1/2 szklanki wody.

2. 

   
   
   Dodaj masło, mleko kokosowe, jajka i wodę i dobrze wymieszaj. Użyj drewnianej łyżki, trzepaczki lub trzepaczki, aby dobrze wymieszać składniki. Jeśli mleko kokosowe nie jest dostępne, możesz je zastąpić ponad dwukrotnie większą ilością mleka skondensowanego lub możesz użyć zwykłego mleka, ale nie uzyskasz tradycyjnego smaku puto.
   • Jeśli chcesz, aby puto było bardziej ciągliwe, możesz dodać 1 łyżkę mąki do mieszanki mąki.
   • Chociaż barwnik spożywczy nie jest bezwzględnie konieczny, nada ciastku ładny kolor. Niektóre z najczęstszych kolorów puto to zielony, żółty lub fioletowy. Jeśli chcesz, aby ciasto było kolorowe, podziel ciasto na cztery części i dodaj 1-2 krople unikalnego koloru na trzy części; możesz nie być w stanie dodać koloru do porcji proszku, aby uzyskać ładny kontrast z kolorem „białym”.

3. 

   
   
   Wlej mąkę do foremki i małej tacy na babeczki. Jeśli nie używasz papierowego kubka na babeczki, możesz rozsmarować masło w formie, aby się nie sklejało. Wlej miksturę do pełnej lub lekko pełnej formy. Ciasto będzie pęcznieć podczas gotowania na parze, więc musisz zrobić dla niego miejsce. Niektórzy radzą nawet, aby wlać tylko około 3/4 formy.

4. 

   Ułożyć ser na wierzchu ciasta. Ser pokrój na małe kwadraty wielkości 0,5 dolara brązu, tylko trochę większe niż 25 centów. Jeśli używasz zwykłych serów, możesz je włożyć do formy przed gotowaniem na parze. Jeśli jednak używasz topionego sera, dodaj go dopiero wtedy, gdy jest prawie gotowy do gotowania na parze, tj. 2 minuty przed zakończeniem. Tyle czasu potrzeba na stopienie stopionego sera.

5. 

   Przygotuj się na parę. Upewnij się, że dodałeś wystarczającą ilość wody do parowaru i przygotuj się na gotowanie na parze ciasta. Możesz powlec cienką szmatkę, aby zabezpieczyć formę do ciasta i użyć dodatkowej szmatki do przykrycia parowaru. Lub możesz użyć zwykłej pokrywy do przykrycia łaźni parowej. Rozpocznij przygotowywanie parowaru, mieszając składniki, aby zaoszczędzić czas.

6. 

   Umieść foremkę na blasze do gotowania na parze i gotuj na parze przez około 20 minut. Ciasto można sprawdzić po gotowaniu na parze przez 10 minut. Kiedy używasz wykałaczki do przypięcia ciasta i stwierdzisz, że wykałaczka nie jest mokra, puto jest gotowane na parze. Pamiętaj tylko, aby dodać 2 minuty gotowania na parze przed zakończeniem, jeśli dodasz do ciasta stopiony ser.

7. 

   Wyjmij puto z formy. Ciasto odstawiamy do ostygnięcia przez 1 lub 2 minuty przed wyjęciem. Gdy ciasto jest mniej gorące, można ułożyć talerz.

8. 

   Cieszyć się. To ciasto jest pyszne, a jednocześnie ciepłe, więc musisz się nim natychmiast cieszyć. Możesz jeść puto w dowolnym momencie, ale wiele osób lubi jeść ciasto, delektując się kawą. Możesz też jeść z dinugan - Duszona krew świni, jeśli chcesz. Reklama

Czego potrzebujesz

• Mała foremka na babeczki lub taca
• Gotowanie na parze