Zawartość

• Składniki
• Do kroku
• Część 1 z 3: Umieść kurczaka na patelni
• Część 2 z 3: Gotowanie kurczaka
• Część 3 z 3: Podaj lub rozerwij kurczaka na kawałki
• Porady
• Ostrzeżenia
• Potrzeby

Gotowana pierś z kurczaka to łatwy sposób na dodanie zdrowego białka do posiłków. Możesz ugotować kurczaka w takim stanie, w jakim jest lub przyprawić wodę, aby nadać mięsu więcej smaku. Najważniejsze jest, aby kurczak gotował się wystarczająco długo, aby był przepieczony i nie był różowy w środku. Ugotowanego kurczaka można podawać w całości, pokroić na kawałki lub rozerwać w paski.

Składniki

• Pierś z kurczaka
• woda
• Wywar warzywny lub drobiowy (opcjonalnie)
• Pokrojona cebula, marchewka i seler (opcjonalnie)
• Zioła (opcjonalnie)
• Pieprz i sól

Do kroku

Część 1 z 3: Umieść kurczaka na patelni

1. Nie płucz fileta z kurczaka przed przygotowaniem. Być może nauczyłeś się płukać kurczaka przed gotowaniem, ale może to spowodować rozprzestrzenienie się szkodliwych zarazków i bakterii w całej kuchni. Podczas płukania kurczaka kropelki wody rozpryskują się z mięsa, uwalniając bakterie do zlewu, blatów, ramion i ubrań.Dlatego najlepiej nie myć kurczaka, aby uniknąć zatrucia pokarmowego.
   • Kurczak zawiera szkodliwe bakterie, takie jak salmonella. Możesz zachorować na niewielką ilość zarazków, więc nie ryzykuj.
2. Umieść kurczaka w średnim lub dużym rondlu. Najpierw umieść kurczaka na patelni, a następnie dodaj wodę lub bulion. Ułóż kawałki kurczaka w jednej warstwie na dnie patelni.
   • Jeśli musisz ułożyć kawałki kurczaka jeden na drugim, ponieważ w przeciwnym razie nie zmieszczą się one na patelni, lepiej kup większą patelnię. W przeciwnym razie kurczak nie ugotuje się prawidłowo.
3. Przykryj patelnię pokrywką. Użyj pokrywki, która dobrze pasuje do używanej patelni. W ten sposób zatrzymujesz parę wodną wydostającą się z patelni i kurczak jest ugotowany.
   • Podnieś pokrywkę ręcznikiem lub uchwytem na garnek, aby nie poparzyć dłoni. Nie trzymaj również twarzy nad patelnią, ponieważ para może cię poparzyć.

Część 2 z 3: Gotowanie kurczaka

1. Doprowadź wodę lub bulion do wrzenia na średnim ogniu. Postaw patelnię na kuchence i podgrzej zawartość na średnim ogniu. Miej oko na patelnię, aż się nagrzeje, co zajmuje kilka minut. Poszukaj bąbelków na powierzchni wody i kondensacji na pokrywie, co oznacza, że ​​woda się gotuje.
   • Nie przegotowywać wody ani bulionu, ponieważ może to spowodować odparowanie zbyt dużej ilości wilgoci. Trzymaj się patelni, abyś mógł zmniejszyć ogień, gdy wilgoć zacznie wrzeć.
2. Sprawdź filet z kurczaka po dziesięciu minutach za pomocą termometru do mięsa. Zdejmij pokrywkę z patelni. Chwyć kawałek kurczaka z boku patelni. Wsunąć termometr do mięsa na środek kawałka kurczaka i odczytać temperaturę. Gdy temperatura spadnie poniżej 75 ° C, włóż kurczaka z powrotem na patelnię, nałóż pokrywkę na patelnię i pozwól kurczakowi się ugotować.
   • Jeśli nie masz termometru do mięsa, przekrój kurczaka na pół, aby sprawdzić, czy jest różowy w środku. Ta metoda jest mniej dokładna niż termometr do mięsa, ale pomoże ci określić, czy kurczak jest ugotowany.
   • Na tym etapie duże kawałki kurczaka są prawdopodobnie niedogotowane. Jeśli pokroisz kurczaka na mniejsze kawałki lub cztery kawałki, może być już ugotowany.
   • Rozgotowanie kurczaka sprawi, że będzie gumowaty i trudny do przeżucia. Dlatego ważne jest, aby sprawdzić, czy kurczak jest ugotowany, nawet jeśli myślisz, że tak nie jest.
3. Kontynuuj gotowanie kurczaka, aż osiągnie co najmniej 75 ° C w środku. Jeśli kurczak nie będzie gotowy po 10 minutach, gotuj go dłużej. Sprawdzaj kurczaka co pięć do 10 minut, aby zobaczyć, czy jest ugotowany. Czas gotowania kurczaka zależy od wielkości kawałków:
   • Pierś z kurczaka ze skórą i kośćmi należy gotować około pół godziny.
   • Pierś z kurczaka bez skóry i kości należy gotować przez 20-25 minut. Jeśli przekroisz kurczaka na pół, prawdopodobnie zajmie to 15-20 minut.
   • Piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojone na dwucalowe kawałki, są gotowe w około dziesięć minut.
   • Gdy kurczak jest dokładnie ugotowany, wnętrze nie jest już różowe.
4. Zdejmij patelnię z ognia. Zmniejsz ogień i użyj ręcznika lub uchwytu do garnka, aby chwycić rączkę patelni, aby się nie poparzyć. Postaw patelnię na zimnym palniku gazowym lub na stojaku chłodzącym.
   • Zachowaj ostrożność podczas dotykania gorącej patelni, ponieważ możesz się poparzyć.

Część 3 z 3: Podaj lub rozerwij kurczaka na kawałki

1. Opróżnij patelnię. Powoli wlej wodę lub bulion przez durszlak, uważając, aby nie zachlapać. Kurczak i warzywa, których użyłeś do aromatyzowania wody, teraz wpadają do durszlaka w celu łatwego usunięcia. Umieść durszlak na czystym blacie i wyrzuć lub zatrzymaj wilgoć.
   • Jeśli planujesz zachować płyn na inny przepis, opróżnij patelnię do czystej miski. Możesz wtedy przechowywać płyn w lodówce lub zamrozić.
   • Jeśli użyłeś warzyw do aromatyzowania wody, wyrzuć je do stosu kompostu lub pojemnika organicznego.
   • Możesz również zdjąć kurczaka z patelni widelcem, łyżką cedzakową lub szczypcami.
2. Przed użyciem pozwól kurczakowi odpocząć przez dziesięć minut. Kurczak można w ten sposób ostudzić przed podaniem lub użyciem. Ustaw minutnik i zostaw kurczaka w spokoju na dziesięć minut. Następnie możesz podać kurczaka lub pokroić w paski.
   • Jeśli chcesz dodać sos do kurczaka, możesz to zrobić teraz dobrze, o ile nie dotykasz kurczaka. Jednak nie podgrzewaj sosu, dopóki kurczak nie ostygnie przez dziesięć minut. Zapobiegnie to przegotowaniu się kurczaka.
3. Kurczaka podawać w całości lub pokroić na kawałki. Gdy kurczak ostygnie, możesz podawać go tak, jak lubisz. Możesz jeść pierś z kurczaka w całości lub pokroić ją na kawałki.
   • Jeśli chcesz, możesz przyprawić kurczaka większą ilością przypraw lub sosem. Na przykład kurczaka można przykryć sosem barbecue lub włożyć do salsy z mango.
   • Gotowanego kurczaka można dodawać do sałatek, sałatek i fajitas.
4. Użyj dwóch widelców, aby rozerwać kurczaka na paski, jeśli robisz tacos lub kanapki z kurczakiem. Trzymaj widelec w obu rękach, a następnie użyj widelców do zgrywania mięsa. Szturchaj i rozdzieraj mięso, aż znajdziesz wystarczająco małe kawałki. Następnie możesz użyć pasków w swoim naczyniu.
   • Jeśli wolisz, możesz również użyć noża do rozerwania kurczaka na paski.

Porady

• Jeśli kurczak jest zamrożony, przed gotowaniem najlepiej pozostawić go do rozmrożenia w lodówce na dziewięć godzin. Możesz również użyć ustawienia rozmrażania w kuchence mikrofalowej.
• Kurczak gotowany w wodzie może mieć mdły smak. Rozważ dodanie warzyw lub bulionu na patelnię i dopraw kurczaka różnymi sosami i przyprawami.

Ostrzeżenia

• Pamiętaj, aby myć ręce przed i po dotknięciu kurczaka, aby uniknąć rozprzestrzeniania się bakterii salmonelli. Umyj i zdezynfekuj wszystkie noże, widelce, talerze i blaty, które miały kontakt z surowym kurczakiem.
• Kurczaka można bezpiecznie przechowywać w lodówce do dwóch dni. Jeśli nie planujesz w tym czasie jeść kurczaka, trzymaj go w zamrażarce.

Potrzeby

• Patelnia
• woda
• Rosół (opcjonalnie)
• Deska do krojenia
• kurczak
• Zioła (opcjonalnie)
• Pokrojone warzywa (opcjonalnie)