Przygotuj maślankę z octu - Wskazówki

Wideo: Wlała ocet do mleka i zrobiła od razu 2 porcje!

Zawartość

Zasoby
Kroki
Rada

Wpatrujesz się w przepis, który wymaga maślanki i zastanawiasz się, kiedy ostatnio kupiłeś maślankę; W rzeczywistości nie wiesz, że kiedykolwiek kupiłeś maślankę. Na szczęście nadal istnieje dla Ciebie prosta alternatywa. Ta alternatywa wykorzystuje ocet i mleko, więc nie działa tak dobrze w przypadku podstawowego przepisu na maślankę, jak maślanka. Jest to jednak doskonały zamiennik przepisu, który wymaga kwaśnej maślanki, aby uzyskać puszystą konsystencję, jak naleśniki z maślanką lub irlandzki chleb sodowy.

Zasoby

Maślanka z mleka i octu

Gotowy produkt: 1 szklanka

1,5 łyżeczki białego octu
1 szklanka mleka jest prawie pełna

Placek maślany z owocami

Gotowy produkt: od 4 do 6 ciast

2 szklanki mąki
¼ szklanki cukru
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczka soli
2 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
2 szklanki maślanki
½ batonik masła
1 szklanka owoców

Irlandzki Chleb Sodowy

Produkty gotowe: 16 ciast

3 szklanki mąki
½ szklanki mąki pełnoziarnistej
1 łyżka cukru
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
8 łyżek zimnego masła
1 i ⅓ cup maślanki

Kroki

Metoda 1 z 3: Przygotuj maślankę z mleka i octu

Umieść ocet w 1-szklanej miarce. Do filiżanki dodaj 1,5 łyżki białego octu.
- Maślanka to forma kwaśnego mleka. Podobne wykończenie osiągniesz w domu, dodając do mleka kwaśne składniki. Kwas powoduje, że mleko nieco krzepnie i staje się grubsze. Kwas jest również czynnikiem powodującym kwitnienie wypieków w wyniku reakcji chemicznych. Kiedy kwas łączy się z sodą oczyszczoną (bazą), powstaje dwutlenek węgla, który jest pęcherzykami powietrza w wypiekach. Ten proces daje porowaty produkt końcowy.
- Możesz zastąpić biały ocet sokiem z cytryny. Alternatywą są również inne rodzaje octu, ale będą one miały wpływ na smak gotowego produktu.
- Jeśli podwoisz ilość składników w przepisie, pamiętaj, aby podwoić ilość octu lub soku z cytryny.
Dodaj mleko. Napełnij mleko, aż będzie prawie pełne.
- „Prawie pełna” oznacza „mniej” w gotowaniu, więc pełna filiżanka mleka to mniej niż filiżanka mleka.
- Możesz użyć mleka 2% tłustego, pełnego, pół i pół mleka lub śmietanki.
Zamieszaj miksturę. Użyj łyżki, aby dobrze wymieszać mleko i ocet.
Pozostaw mieszaninę na odpoczynek. Musisz pozostawić mieszaninę na blacie na co najmniej 5 minut lub do 15 minut.
Zamieszaj miksturę. Upewnij się, że mieszanina jest lekko zagęszczona; Powinieneś zobaczyć, jak mikstura przykleiła się do tylnej części łyżki. Dodatkowo mleko jest lekko zsiadłe i ma lekko kwaśny smak.
Użyj pasty, takiej jak maślanka. W przepisie do pieczenia, który wymaga maślanki, użyjesz tej mieszanki w stosunku 1: 1. Reklama

Metoda 2 z 3: Zrób maślankę naleśnikową z owocami

Umieść suche składniki w urządzeniu do przesiewania mąki. Dodaj ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki sody oczyszczonej, 2 i łyżeczki proszku do pieczenia, ¼ szklanki cukru i 2 szklanki mąki na sicie. Jeśli nie masz sita w proszku, możesz użyć zwykłego drobnego sita. Następną rzeczą jest przesianie składników do miski.
- Aby przesiać ciasto przez zwykłe sito, delikatnie potrząśnij lub postukaj w brzeg sita, aby przepuścić składniki przez szczeliny.
Stopić masło. Umieść Place masło w misce gotowej do kuchenki mikrofalowej. Mikrofaluj masło, aż się rozpuści.
Umieść mokre składniki w innej misce. Do miski włożyć 2 jajka, 2 szklanki maślanki i roztopione masło. Użyj trzepaczki, aby wymieszać składniki.
Połącz dwie grupy składników. Napełnij suche składniki mokrymi składnikami i delikatnie złóż ciasto.
- Dobrze jest mieć trochę świni. Jeśli zbyt mocno wymieszasz ciasto, sprzedaż naleśników nie poluzuje się.
Przygotuj patelnię. W rondelku na średnim ogniu umieścisz 1 łyżkę masła, a następnie podgrzej, aż się roztopi.
Wlej ciasto na patelnię. Najpierw wsyp szklanki mąki na patelnię. Następnie dodaj owoce na wierzchu naleśników.
- Możesz użyć mrożonych lub świeżych jagód, truskawek, malin lub innych owoców. Jeśli jednak wybierzesz duże owoce, takie jak truskawki, powinieneś pokroić je na małe kawałki, zanim dodasz je do naleśników. Możesz także spróbować posiekanych nasion bananów lub czekolady.
Poczekaj, aż ciasto się ugotuje. Gotowanie każdej strony zajmie około dwóch minut. Zwróć uwagę na małe pęcherzyki powietrza na powierzchni ciasta. Pęcherzyki powietrza powinny pęknąć przed odwróceniem ciasta.
Kontynuuj pracę, aż całe ciasto zniknie. Kontynuuj dodawanie ⅓ szklanki mąki na patelnię, aby zrobić naleśniki, aż ciasto zniknie. W razie potrzeby dodaj masło na patelnię. Możesz trzymać ciasto w piekarniku w cieple, aż będziesz gotowy do smaku. Reklama

Metoda 3 z 3: Zrób podstawowy irlandzki chleb sodowy

Rozgrzany piekarnik. Piekarnik włączysz na 175 ° C. Wytnij szablony, aby wyłożyć blachę do pieczenia i odłóż blachę na bok.
Wymieszaj suche składniki. W dużej misce zmieści się 3 szklanki mąki uniwersalnej, ½ szklanki mąki pełnoziarnistej, 1 łyżka cukru, 2 łyżeczki soli, 1 łyżeczka sody oczyszczonej i 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Pokrój masło. Nożem pokroisz masło na małe kawałki.
Wymieszaj masło z mieszanką mąki. Użyj tłumika, dwóch noży do masła lub czystej dłoni, aby rozdzielić masło na ciasto.
- Jeśli zdecydujesz się użyć dwóch noży do masła, wytnij poziome linie wzdłuż ciasta, używając miejsca styku dwóch pociągnięć noża, aby posiekać duże kawałki masła. Musisz pokroić ciasto, aby były tylko małe kawałki masła.
Dodaj składniki. Możesz dodać zioła i aromaty takie jak żurawina, kminek, rodzynki, koper, rozmaryn czy ser cheddar.
- Z ziołami dodasz 1 lub 2 łyżki stołowe. Do innego składnika, takiego jak jagoda, rodzynki lub ser cheddar, można użyć 1 filiżanki. W przypadku sera można go posypać już wyklute ciasto przed włożeniem do piekarnika.
Dodaj 2 szklanki maślanki. Mieszaj ciasto, aż poczujesz, że ciasto jest dobrze wymieszane.
Posyp mąką czyste blaty kuchenne lub wielowarstwowe bloki ciasta. Ciasto wyłożyć na mąkę i zacząć zagniatać.
- Aby zagnieść ciasto, uderzaj pięścią w ciasto i złóż ciasto. Powtórz tę czynność 8 lub 10 razy. Ciasto powinno być jeszcze więcej, nawet gdy skończysz.
Zrobić płaskie okrągłe ciasto. Ciasto uformujesz w okrąg, a następnie zmiażdżysz na talerzu. Ciasto nie powinno mieć więcej niż 4 cm grubości.
Ciasto wyłożyć na przygotowaną blachę do pieczenia. Wytnij „X” na wierzchu ciasta, do połowy głębokości.
Toast. Piec chleb w piekarniku przez około godzinę. Po około 30 minutach obróć formę do pieczenia. Gotowy chleb będzie miał chrupiącą warstwę zewnętrzną o złotobrązowym kolorze. Reklama