Zawartość

• Czego potrzebujesz
• Rada
• Ostrzeżenie

• Jeśli chcesz użyć mleka o niskiej zawartości tłuszczu, musisz dodać 1 łyżkę mąki, aby śmietanka zgęstniała.

Dobrze wymieszaj składniki. Użyj ręcznej trzepaczki, trzepaczki, pałeczki lub łyżki, aby dobrze wymieszać składniki. Mieszaj przez kilka minut, aż krem ​​będzie gęsty i spieniony.

• Należy pamiętać, że tłuste kremy domowej roboty nie będą ubijać tak jak wysokotłuszczowych kremów kupionych w sklepie.

Konserwujący krem ​​tłusty (opcjonalnie). Włożyć tłusty krem ​​do pudełka i przechowywać w lodówce przez 1 do 2 dni.

Używaj domowych tłustych kremów. Do przyrządzania wypieków, zup i sosów można od razu użyć 1 filiżanki tłustej śmietany domowej roboty. Reklama

Metoda 2 z 2: Pracuj z innymi składnikami

1. 

   Użyj odtłuszczonego mleka i skrobi kukurydzianej. Jeśli pijesz tylko odtłuszczone mleko, nadal możesz z niego zrobić tłustą śmietanę. W takim przypadku użyj 1 szklanki mleka i 2 łyżek stołowych skrobi kukurydzianej lub bezzapachowej żelatyny, aby zagęścić mieszaninę. Trzepaczką mieszaj składniki przez 3-4 minuty, aż zgęstnieje.

2. 

   
   
   Użyj tofu i mleka sojowego. Jeśli chcesz zrobić niskotłuszczową śmietanę lub użyć jej do gotowania wegetariańskiego, wymieszaj tofu z niesłodzonym mlekiem sojowym, aż będzie gładkie.
   • To dobry sposób na zrobienie własnego zdrowego tłustego kremu.

3. 

   Spróbuj twarożku i mleka. Twarożek i odtłuszczone mleko w proszku można łączyć w równych ilościach, aby uzyskać niskokaloryczne, tłuste mleko. Dobrze wymieszaj oba składniki, aż uzyskasz gładką mieszankę.
   • Jeśli mleko modyfikowane nie jest dostępne, możesz zastąpić je odtłuszczonym mlekiem.

4. 

   
   
   Użyj skondensowanego słodzonego mleka i ekstraktu waniliowego. Schłodź niesłodzone mleko skondensowane i dodaj esencję waniliową według własnego uznania.
   • Ta mieszanka nadaje się do zup, które wymagają tłustych kremów.

5. 

   Użyj greckiego jogurtu i mleka. Jogurt grecki jest grubszy niż zwykły jogurt i można go stosować jako substytut tłustych kremów, ale nie powoduje, że potrawa jest zbyt tłusta. Jeśli robisz tłuste krakersy lub chleb, połącz połowę sera i połowę pełnego mleka, aby nie stracić tłustego smaku potrawy.
   • W przypadku przepisu na sernik, który koncentruje się na teksturze, musisz użyć półtłustej śmietany i pół greckiego jogurtu, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w przepisie.
   • Jogurt zbryla się po zbyt szybkim podgrzaniu. Dlatego podczas gotowania zupy z greckim jogurtem używaj małego ciepła.
   • Możesz również zrobić własny jogurt grecki, zawijając 2 filiżanki jogurtu naturalnego w tkaninę serową. Pozwól wodzie wypłynąć na kilka godzin, a będziesz mieć 1 szklankę jogurtu.

6. 

   Spróbuj pół na pół mleka i masła. Na każdą filiżankę tłustej śmietany, której potrzebujesz w przepisie, możesz zastąpić masło i pół i pół mleka. Rozpuść 1/6 szklanki masła i ostudź. Uważaj jednak, aby masło nie zgęstniało, gdy ostygnie. Umieść 7/8 szklanek pół i pół mleka w misce i dobrze wymieszaj ze schłodzonym roztopionym masłem.

7. 

   Spróbuj niskotłuszczowego serka śmietankowego. Zastąpienie go niskotłuszczowym serem śmietankowym nadal da produkt o konsystencji zbliżonej do śmietanki, ale z redukcją kalorii i tłuszczu w recepturze.
   • Jeśli danie wymaga 1 szklanki kremowego tłuszczu, należy użyć tylko 1/2 szklanki serka śmietankowego.
   • Ser śmietankowy będzie miał lekko kwaśny smak. Dlatego nie używaj go do potraw, które wymagają kremowego, słodkiego smaku.
   Reklama

Czego potrzebujesz

• Trzepaczka do jajek / blender
• Patelnia
• kuchenka mikrofalowa
• Łyżka

Rada

• Użyj kupionych w sklepie tłustych lodów, jeśli przepis wymaga dokładnych składników, jak w przypadku ciasta francuskiego i delikatnych wypieków.
• Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj schłodzonej metalowej miski i trzepaczki. Nie używaj plastiku.
• Przygotowanie własnego tłustego kremu czasami prowadzi do mniej tłustego produktu.
• Domowe tłuste lody mogą zmienić smak potraw, więc upewnij się, że alternatywą jest to, co lubisz.
• Najlepszym sposobem, aby dowiedzieć się, która alternatywa jest dla Ciebie odpowiednia, jest wypróbowanie różnych składników.

Ostrzeżenie

• Pozwól masłu ostygnąć przed połączeniem z mlekiem. Jednak nie pozwól masłu ostygnąć do tego stopnia, że ​​skrzepnie.
• Podczas topienia masła na kuchence nie pozwól, aby masło zbrązowiało lub się przypaliło. Wpłynie to na smak tłustej śmietanki. Jeśli przypadkowo spalisz masło, wyrzuć je i zacznij od nowa.