Piecz ziemniaki na piecu na węgiel drzewny - Wskazówki

Wideo: Jak powstaje węgiel drzewny i brykiet? - Fabryki w Polsce

Zawartość

Kroki
Rada
Ostrzeżenie
Czego potrzebujesz

Wyśmienity smak i konsystencja pieczonych ziemniaków to świetny dodatek do letniego grilla, domowego obiadu czy wieczornej przekąski. Może być trudno upiec wewnętrzną część ziemniaka, zanim zewnętrzna skórka się spali, ale ziemniak jest naprawdę łatwy do ugotowania. Zawsze możesz upiec ziemniaki na wiele sposobów, np .: pieczenie w całości, przekrój na pół, w plastry lub kliny; pieczenie ze skórą lub bez; zawijanie lub nie zawijanie folii podczas pieczenia. Wypróbuj opcje z tego artykułu i zostań profesjonalnym piekarzem ziemniaczanym w mgnieniu oka.

Kroki

Metoda 1 z 4: Piecz całe ziemniaki zawinięte w folię

Umyj ziemniaki. Umieść każdy ziemniak pod bieżącą wodą i wytrzyj brud ze skórki rękami lub miękką gąbką.
Przygotuj ziemniaki. Użyj noża lub rozdrabniacza do warzyw, aby wyciąć nieatrakcyjne lub zielone obszary na bulwie.
Osuszyć ziemniaki. Ziemniaki z suchą skórką łatwiej wchłoną olej, masło, przyprawy i będą smaczniejsze po przetworzeniu.
Zrobić dziury w ziemniakach. Przed owinięciem ziemniaków w folię, widelcem wybij otwory w ziemniaku. Pozwoli to na cyrkulację ciepła, aby ziemniaki mogły się równomiernie ugotować.
Zawiń ziemniaki w folię. Zbierz wystarczającą ilość folii na wszystkie ziemniaki, które chcesz upiec, i szczelnie zawiń każdą żarówkę. Pamiętaj, aby szczelnie owinąć wszystkie ziemniaki.
- Możesz umieścić ziemniaki na folii, a następnie zawinąć i ścisnąć brzegi lub zawinąć folię na ziemniak i zawinąć brzegi.
Ułóż ziemniaki na grillu. Przygotuj grill i ustaw go tak, aby był na dużym ogniu. Ułóż ziemniaki w panierce na grillu. Umieść ziemniaki blisko siebie na najgorętszej części grilla.
- Jeśli pieczesz dużo ziemniaków, nadal możesz układać cebulki na najgorętszej części grilla. W ten sposób, gdy rząd poniżej zacznie się przypalać, górny rząd zostanie przeniesiony do grilla.
Przykryj grill i kontynuuj pieczenie. Zakrywasz grill i pieczemy ziemniaki przez 40 minut. Jeśli pieczesz kilka rzędów ziemniaków, zmień położenie ziemniaka po upływie połowy czasu. Próbując tej metody po raz pierwszy, można trochę skrócić czas pieczenia i przetestować ziemniaki (zdjąć folię składanymi kleszczami, ponieważ wydostająca się para może spowodować oparzenia). Jeśli ziemniaki nie są jeszcze gotowe, zawiń je i kontynuuj pieczenie przez kilka minut.
- Jeśli skórka ziemniaków spaliła się na czarno, ale wnętrze nie jest jeszcze ugotowane, nadal układaj ziemniaki na grillu, ale unikaj najgorętszego miejsca i przykryj grill.
- O czasie pieczenia decyduje ilość ciepła i wielkość ziemniaka. Generalnie, gdy piekarnik jest przykryty, całe ziemniaki w folii aluminiowej gotują się równomiernie w ciągu 30 do 45 minut.
- W ciągu ostatnich 5 do 10 minut pieczenia można usunąć folię i kontynuować pieczenie ziemniaków. W ten sposób skorupa będzie brązowa.
Reklama

Metoda 2 z 4: Piecz całe ziemniaki bez opakowań foliowych

Umyj ziemniaki. Umyj ziemniaki wodą o temperaturze pokojowej lub zimną wodą, aby usunąć brud. Użyj miękkiej gąbki, aby delikatnie przetrzeć ziemniaka, aby go zmyć.
Przygotuj ziemniaki. Wytnij wszystkie zielone lub brązowe plamy na ziemniakach. Użyj noża lub szatkownicy do warzyw, aby ostrożnie odciąć wszelkie nieestetyczne miejsca.
Osuszyć ziemniaki. Jeśli chcesz urozmaicić skórkę, suszony w wodzie ziemniak zwykle lepiej wchłania przyprawę.
- Nie dziuraw ziemniaki, jeśli nie zawijasz ich w folię. Przebicie otworu powoduje ucieczkę wilgoci, powodując wysychanie ziemniaka.
Rozsmaruj ziemniaki olejem. Zapobiega to przyklejaniu się skórki do grilla, ale także staje się bardziej chrupiąca.
- Weź małą miskę, aby wymieszać olej kuchenny z odrobiną masła, soli, pieprzu i czosnku, aby uzyskać pyszną przyprawę.
Przełóż ziemniaki na metalowe szaszłyki. Stosowanie szaszłyków ułatwia proces pieczenia. Na każdym patyku przekrzywiasz 3-4 ziemniaki w zależności od wielkości ziemniaka.
- Jeśli wolisz, możesz również umieścić ziemniaki bezpośrednio na grillu.
Ułóż ziemniaki na grillu. Nie używasz bezpośredniego ciepła, umieszczając patyczki ziemniaczane na krawędziach z dala od źródła ciepła.
Pieczemy ziemniaki. Ziemniaki gotuje się na bezpośrednim ogniu przez około 30 do 40 minut ze szczelnie zamkniętą pokrywką. Podczas pieczenia ziemniaki należy powoli przesuwać do źródła ciepła. Reklama

Metoda 3 z 4: Piecz ziemniaki pokrojone w plasterki lub plasterki areki

Umyj ziemniaki. Umyj ziemniaki wodą o temperaturze pokojowej i wytrzyj skórkę miękką gąbką.
Usuń nieatrakcyjne miejsca. Większość ziemniaków ma zielone lub brązowe plamy. Użyj noża lub tarki do warzyw, aby wyciąć te obszary.
Ziemniaki obrać i strome (opcjonalnie). Obierz ziemniaki nożem lub obieraczką do warzyw. Skórkę ziemniaka należy zdjąć, a wszelkie pozostałe zielone lub nieatrakcyjne plamy należy również usunąć. Po obraniu ziemniaki natychmiast namocz w zimnej wodzie do upieczenia lub do momentu, gdy zechcesz pokroić na żądany rozmiar.
- Zimna woda zapobiega przebarwieniom powierzchni ziemniaka.
- Zawsze uważaj podczas obierania ziemniaków, aby nie zostały skaleczone w dłonie.
Pokrój ziemniaki. Potnij ziemniaki wzdłuż na grubość od około 1 cm do 1,3 cm. Pozostaw plastry ziemniaków na miejscu, aby utworzyć klin lub kontynuuj krojenie w kostkę.
Dopraw plastry ziemniaków. Po pokrojeniu szybko rozprowadź olej i przyprawy na ziemniakach.
- Natychmiastowe nałożenie oleju zapobiega brązowieniu ziemniaków i przywieraniu do grilla.
- Weź małą miskę, aby wymieszać olej z odrobiną masła, soli, pieprzu i czosnku, aby uzyskać pyszną przyprawę.
Umieść ziemniaki bezpośrednio na grillu. Umieszczasz ziemniaki na środku grilla, jedną sekcją skierowaną w dół. Jeśli pokroisz ziemniaki w kostkę, możesz przed umieszczeniem ich na grillu ułożyć je na folii lub szaszłykach na patyczkach, aby nie spadły na kuchenkę.
Pieczemy ziemniaki. Ustaw kuchenkę na średnim ogniu i piecz ziemniaki przez 5-6 minut, a następnie odwróć je do drugiego kawałka. Piec drugą stronę przez około 5-6 minut, a następnie przełączyć na drugą stronę. Będziesz piec do miękkości. Łódeczki ziemniaka powinny mieć ładny brązowy kolor. Podawaj ziemniaki, gdy są jeszcze gorące. Reklama

Metoda 4 z 4: Przyprawianie pieczonych ziemniaków

Przed pieczeniem wymieszaj ziemniaki z przyprawą. Spróbuj oliwy z oliwek z granulowaną solą, mielonym pieprzem lub trochę suszonego chili i posiekanych ziół, takich jak rozmaryn, tymianek lub szałwia.
- Możesz również użyć czosnku, masła, soli lub dowolnej innej przyprawy.
Przygotuj sos do rozprowadzenia na ziemniakach przed pieczeniem. Spróbuj sosu musztardowego, majonezu i ziół. Zostaw trochę sosu jako sos do maczania do podania z pieczonymi ziemniakami.
Ziemniaki namoczyć w suchych przyprawach. Rozprowadzasz oliwę na ziemniakach, zanim dodasz ulubione suche przyprawy. Równomiernie przykryj ziemniaki z zewnątrz i brzegi suchą przyprawą.
- Spróbuj soli, koperku w proszku, kolendry w proszku, papryki w proszku, chili w proszku, mieszanki przypraw w proszku, mielonego czarnego pieprzu i suszonego tymianku z około 1/2 lub 1 łyżeczką soli i odrobiną cukru, jeśli jesteś woleć.
Połącz ziemniaki z innymi warzywami. Jeśli pieczesz ziemniaki na blasze, spróbuj dodać inne pokrojone warzywa, aby uzyskać wyjątkowe połączenie. Pokrojona cebula, marchewka lub dynia dobrze komponują się z pieczonymi ziemniakami. Reklama

Rada

Słodkie ziemniaki nadają się również do pieczenia, a po upieczeniu można je zawijać lub niepowlekać.
Zrób średniej wielkości folię aluminiową, aby upiec ziemniaki w plasterki lub kostki. Dzięki temu goście mogą łatwo zabrać ze sobą każdą małą blachę do pieczenia.
Aby uzyskać chrupiące skórki ziemniaków podczas pieczenia całych ziemniaków, usuń ziemniaki z folii po 20-30 minutach pieczenia i umieść je bezpośrednio na kuchence, aby piec przez pozostałe 10 minut.
Aby skrócić czas gotowania ziemniaków, gotuj całe ziemniaki przez 10 minut i piecz przez 5-10 minut.
Możesz również skrócić czas gotowania każdego ziemniaka w kuchence mikrofalowej i podgrzewać każdą stronę przez około 2-4 minuty (oczywiście bez folii) przed pieczeniem przez kolejne 5-10 minut.

Ostrzeżenie

Jeśli połowa ziemniaków zmieni kolor na zielony, wyrzuć je. Dzieje się tak, ponieważ ziemniaki będą lekko gorzkie i toksyczne (ze względu na solaninę w zielonej części).