Zawartość

• Zasoby
• Kroki
• Czego potrzebujesz
• Rada

Brązowy ryż basmati to odmiana ryżu pochodząca z Indii, długoziarnista i pachnąca, która nadal jest uprawiana i spożywana w Indiach. Jako członek grupy ryżu brązowego, ryż basmati jest bardzo dobry i można go jeść z różnymi potrawami. Podczas gotowania możesz również dodać kilka składników do ryżu basmati.Poniższy artykuł przedstawia podstawowe przepisy na ten specjalny ryż, takie jak gotowany, gotowany na parze lub gotowany w szybkowarze.

Zasoby

Brązowy ryż basmati

Gotowy produkt: 6 filiżanek

• 2 szklanki (470 ml) brązowego ryżu basmati
• 2,5 - 3 filiżanki (600 - 700ml) wody
• 1 łyżeczka (5 ml) soli

Kroki

Metoda 1 z 4: Umyj brązowy ryż basmati

1. 

   Ryż włożyć do zimnej wody, aby go spłukać. Odmierz 2 filiżanki (470 ml) brązowego ryżu basmati i wlej do miski średniej wielkości zimną wodę.

2. 

   
   
   Mycie ryżu. Rękami ugniataj ryż w tę iz powrotem, aż woda będzie mętna, a na jej krawędzi pojawi się piana.
   • Chociaż płukanie ryżu może zmyć składniki odżywcze, ryż basmati jest często importowany i został poddany działaniu talku, proszku glukozowego i mąki ryżowej. Dlatego kompetentni ludzie doradzą ci wypłukanie ryżu.
   • Płukanie ryżu pomaga również usunąć część skrobi, zmniejszając jej lepkość.

3. 

   
   
   Po umyciu ryżu spuść wodę. Przefiltruj całą wodę przez kosz na ryż lub przechyl miskę, aby spuścić wodę. Możesz położyć talerz na misce, aby ryż nie wysypał się podczas spuszczania wody.

4. 

   Ponownie opłucz ryż. Dodaj zimną wodę do miski i powtarzaj ten proces, aż woda będzie czysta. Może być konieczne 10-krotne przepłukanie ryżu, aby go wyczyścić.

5. 

   
   
   Gdy woda będzie czysta, odłóż miskę ryżu.

6. 

   Wlej zimną wodę do umytego ryżu. Dodaj 2,5 szklanki (600 ml) zimnej wody do umytego ryżu i moczyć przez 30 minut do 24 godzin, w zależności od metody gotowania i tego, jak długo chcesz gotować. Im dłużej moczysz, tym krótszy jest czas gotowania.
   • Ponadto ryż basmati słynie z tłustego smaku, który można utracić podczas gotowania. Moczenie ryżu pomaga skrócić czas gotowania, dzięki czemu aromat ryżu zostanie lepiej zachowany.
   • Moczenie ryżu poprawia również wygląd ziarna, czyniąc go bardziej miękkim i jaśniejszym.

7. 

   Po umyciu ryżu spuść wodę. Użyj kosza, aby spuścić nadmiar wody, która nie jest wchłaniana przez ryż.
   • Możesz również użyć sitka, ale otwory powinny być bardzo małe, aby ryż nie przeszedł przez sito podczas odsączania.
   Reklama

Metoda 2 z 4: Ugotuj brązowy ryż basmati

1. 

   Przygotuj wodę. Wlej 2,5 szklanki (600 ml) wody do średniej wielkości garnka z pokrywką.
   • Aby ryż ugotował się równomiernie, garnek musi mieć szczelnie zamkniętą pokrywkę, aby zapobiec ucieczce ciepła i pary.
   • Upewnij się, że nie używasz zbyt małego garnka, ponieważ ryż potroi się po ugotowaniu.

2. 

   Następnie dodaj około 1 łyżeczki (5 ml) soli do wody. Podobnie jak makaron, sól służy do wzmocnienia naturalnego aromatu ryżu. Celem usuwania soli nie jest nadanie ryżu słonego smaku.
   • Dodaj inne przyprawy, jeśli chcesz, aby ryż miał inny smak niż pikantny.

3. 

   Ryż wymieszać z wodą. Wlej 2 szklanki (470 ml) umytego ryżu basmati i namocz w rondelku, a następnie wymieszaj ryż z wodą za pomocą łyżki.
   • To jedyny raz, kiedy podczas gotowania musisz mieszać ryż. Mieszanie podczas gotowania aktywuje skrobię i sprawia, że ​​ryż jest lepki.

4. 

   Ugotuj urządzenie do gotowania ryżu, a następnie zmniejsz ogień. Włącz piec na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-40 minut, aż ryż wchłonie całą wodę.
   • Różnica w czasie gotowania zależy głównie od tego, jak długo moczy się ryż.
   • Jeśli moczysz ryż przez 30 minut, czas gotowania będzie bliski 40 minut. Jeśli ryż moczysz przez noc, czas gotowania wyniesie blisko 15 minut.
   • Ważne jest, aby zmniejszyć temperaturę i pozwolić wodzie gotować się na wolnym ogniu po zagotowaniu wody. Ryż ugotowany zbyt szybko na dużym ogniu będzie twardy, ponieważ woda wyparuje. Rdzeń wewnątrz ziarna ryżu również pęknie.

5. 

   Sprawdź, czy ryż jest ugotowany. Szybko otwórz pokrywkę i widelcem zgarnij trochę ryżu. Natychmiast zamknij pokrywę. Jeśli ryż jest miękki i woda jest całkowicie wchłonięta, ryż jest gotowy. Jeśli nie, musisz gotować przez kolejne 2-4 minuty.
   • Może być konieczne dodanie więcej wody, jeśli ryż nie jest miękki, ale woda się wchłonęła. Dodawaj powoli ¼ szklanki (60 ml) wody.

6. 

   Zdejmij garnek z pieca i przykryj ręcznikiem. Po zakończeniu gotowania zdejmij garnek z pieca i otwórz pokrywę. Złóż ręcznik i przykryj go garnkiem i szybko zamknij pokrywkę.
   • Ręcznik pomoże ugotować ryż i sprawi, że będzie bardziej puszysty. Pochłania również nadmiar pary, dzięki czemu ryż nie ścieka.

7. 

   Pozostaw urządzenie do gotowania ryżu na 10 minut. W tym czasie nie otwieraj pokrywki, jeśli ją otworzysz, wydostanie się para i ryż nie ugotuje się całkowicie.

8. 

   Otwórz pokrywkę ręcznikiem i odwróć ryż. Użyj widelca, aby wymieszać ryż w garnku. Pozostaw urządzenie do gotowania ryżu otwarte na kilka minut, aby spuścić ryż.
   • Celem mieszania ryżu jest uwolnienie pozostałej pary i osuszenie nasion ryżu.

9. 

   Wlej ryż do miski. Użyj dużej łyżki, aby wymieszać ryż w misce. Możesz jeść ryż sam lub z innymi potrawami. Reklama

Metoda 3 z 4: Ugotuj brązowy ryż basmati w urządzeniu do gotowania ryżu

1. 

   Uważnie przeczytaj instrukcję użytkowania garnka. Na rynku dostępnych jest wiele typów urządzeń do gotowania ryżu, które nie działają w ten sam sposób lub mają te same właściwości.
   • Na przykład, niektóre garnki mają zarówno tryb gotowania białego ryżu, jak i brązowy ryż. Inni mają tylko jeden z tych dwóch trybów.

2. 

   Wymieszaj razem wodę i ryż. Użyj drewnianej łyżki lub łopatki do ryżu, aby wymieszać 2 szklanki (470 ml) brązowego ryżu basmati z 3 szklankami (700 ml) wody w małym garnku wewnątrz urządzenia do gotowania ryżu.
   • Wiele urządzeń do gotowania ryżu jest sprzedawanych z miarką do ryżu. Jednak zwykle stanowią tylko 3/4 standardowej filiżanki.
   • Nie używaj metalowych przyborów do mieszania lub obracania ryżu, ponieważ mogą one uszkodzić nieprzywierającą powłokę małego garnka.

3. 

   Przykryj i zacznij gotować ryż. Zwykle urządzenie do gotowania ryżu ma dwa tryby - gotuj i podgrzewaj - teraz możesz wybrać tryb gotowania. Ten tryb bardzo szybko zagotuje wodę.
   • Gdy ryż wchłonie całą wodę, temperatura przekroczy temperaturę wrzenia wody (100˚C / 212˚F). W tym momencie urządzenie do gotowania ryżu automatycznie przełączy się w tryb podgrzewania.
   • Ten czas to zwykle około 30 minut.
   • W trybie podgrzewania ryż będzie miał odpowiednią temperaturę do spożycia, dopóki nie wyłączysz zasilania.

4. 

   Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania. Podobnie jak w przypadku metody gotowania, nie otwieraj pokrywki podczas gotowania, aby zapobiec wydostawaniu się gorącej pary.

5. 

   Zostaw ryż w garnku. Po przełączeniu garnka na tryb ciepły nie otwieraj pokrywki i czekaj 5-10 minut, aż ryż się ugotuje.

6. 

   Otwórz pokrywkę i wymieszaj ryż. Ostrożnie otwórz pokrywkę i unikaj swojej twarzy, aby gorąca para nie dostała się do Twojej twarzy. Do wymieszania ryżu użyj drewnianej łyżki lub łopatki do ryżu.

7. 

   Wlej ryż do miski. Możesz teraz zjeść ryż lub przechowywać go w lodówce.
   • Jeśli przechowujesz ryż w lodówce, włóż ryż do miski i przykryj folią lub przykrywką. Ryż można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Nie zostawiaj ryżu na zewnątrz dłużej niż dwie godziny przed włożeniem go do lodówki.
   • Jeśli przechowujesz ryż w zamrażarce, włóż go do torby z zamkiem błyskawicznym. Rozmrozić ryż w torebce, umieszczając go w chłodnej komorze i pozostawić na noc.
   Reklama

Metoda 4 z 4: Ugotuj brązowy ryż basmati w szybkowarze

1. 

   Wymieszaj wodę, ryż i sól. Wymieszaj 2 filiżanki (470 ml) brązowego ryżu basmati, 2,5 szklanki (600 ml) wody i 1 łyżeczkę (5 ml) soli w szybkowarze, włącz zasilanie i przełącz na średnie lub wysokie ogrzewanie.

2. 

   Zamknij szczelnie pokrywę. Rozpocznij odliczanie, gdy szybkowar osiągnie wysokie ciśnienie.
   • Wiele typów naczyń kuchennych ma zawory, które ostrzegają, gdy ciśnienie w garnku osiągnie wysoki poziom.
   • Garnki z zaworem sprężynowym mają wysunięty do góry metalowy pręt; garnek z zaworem wahadłowym wyemituje powolne początkowe i szybkie wstrząsy; Garnek z zaworem regulującym wagę będzie gwizdać, gdy podskakuje w górę iw dół.

3. 

   Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie. Zmniejsz temperaturę garnka, aż ciśnienie się ustabilizuje i kontynuuj gotowanie. Całkowity czas od momentu, gdy ryż jest pod wysokim ciśnieniem do ugotowania ryżu, wynosi 12-15 minut.
   • Ten czas zależy od tego, ile czasu namoczyłeś ryż.

4. 

   Wyłącz zasilanie. Pozwól, aby temperatura i ciśnienie spadły naturalnie przez około 10-15 minut po wyłączeniu zasilania. Zamek bezpieczeństwa otworzy się lub lampka zasygnalizuje spadek ciśnienia.
   • Ewentualnie załóż rękawice odporne na ciepło i umieść szybkowar w zlewie. Spuść zimną wodę z rondla, aby zmniejszyć ciśnienie. Następnie otwórz zawór i naciśnij przycisk, obróć lub naciśnij dźwignię, aby usunąć pozostałą parę i ciśnienie.
   • Niezależnie od tego, w jaki sposób zmniejszysz ciśnienie, zachowaj ostrożność i dowiedz się, skąd będzie tryskać para, aby uniknąć poparzeń.

5. 

   Wymieszaj i użyj ryżu. Użyj dużej łyżki, aby zgarnąć ryż i podawaj od razu lub przechowuj w lodówce na później. Reklama

Czego potrzebujesz

Brązowy ryż basmati:

• Miska średniej wielkości
• Garnek średniej wielkości z szczelną pokrywką
• Sucha miarka, miarka w płynie i łyżka
• Duża łyżka
• Widelec
• Ręczniki kuchenne
• Kuchenka elektryczna
• Szybkowar
• Rękawice odporne na ciepło
• Nieprzywierająca łopatka do ryżu (opcjonalnie)

Rada

• Rozważ użycie brązowego ryżu basmati zamiast zwykłego białego ryżu basmati podczas przygotowywania ryżu Jeera