Zawartość

• Kroki
• Rada
• Ostrzeżenie

Ostatnio polifenole są określane jako „niezbędne dla długowieczności” i aktywnie działają w organizmie, zapobiegając niektórym mechanizmom chorobowym. Polifenole to przeciwutleniacze pochodzenia roślinnego, które działają w organizmie na kompleksową poprawę zdrowia, dlatego nie są po prostu przeciwutleniaczami. Specyficzne, poprawiające zdrowie działanie polifenoli jest nadal aktywnie badane. Ogólnie rzecz biorąc, naukowcy uważają, że mogą zmniejszyć czynnik ryzyka chorób układu krążenia i zasadniczo pomóc chronić wiele układów organizmu przed ryzykiem lub zniszczeniem wielu chorób przewlekłych. liczyć. Możliwe, że prozdrowotne działanie polifenoli nie wynika z ich właściwości przeciwutleniających, ale dlatego, że pomagają kontrolować poziom cukru we krwi po posiłku. Zwiększenie dziennego spożycia polifenoli jest proste i może być pyszną „kulinarną przygodą”.

Kroki

1. 

   
   
   Jedz i pij pokarmy bogate w polifenole przez cały dzień. Utrzymuj wysokie stężenie polifenoli w organizmie i cukru we krwi przez cały dzień. Jedz i pij co kilka godzin pokarmy bogate w polifenole poniżej. Poziom polifenoli we krwi wzrośnie, gdy tylko spożyjesz te pokarmy, a następnie stopniowo spadnie, gdy są metabolizowane lub wydalane z organizmu. Niektóre polifenole nie zostaną wchłonięte do krwiobiegu, ale przejdą przez przewód pokarmowy. Te polifenole są również ważne, ponieważ pomagają zapobiegać rakowi okrężnicy i podobnym chorobom.

2. 

   
   
   Jedz dużo nierafinowanych owoców, warzyw, produktów pełnoziarnistych i fasoli. Proces rafinacji żywności usuwa polifenole. Dlatego jedz świeże lub świeżo ugotowane owoce i warzywa, produkty pełnoziarniste i fasolę zamiast rafinowanej żywności i produktów mięsnych. Polifenole nie ulegają zniszczeniu w wyniku umiarkowanej obróbki ani ciepła. Nie tylko to, ale również gotowana żywność jest źródłem polifenoli o wyższej biodostępności. Jedz świeże i gotowane owoce i warzywa.

3. 

   
   
   Wybierz ciemne owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste. Ciemne kolory, takie jak czerwony, fioletowy lub czarny, wskazują, że owoce i warzywa są dobrym źródłem polifenoli. Wybieraj pokarmy, takie jak jagody, granaty, czerwone winogrona, żurawina i czerwone lub fioletowe słodkie ziemniaki. Jagody i pokarmy, takie jak czarny ryż, fioletowy jęczmień, czarne sorgo i fioletowe ziemniaki, są dobrym źródłem antocyjanów i innych polifenoli. Substancja barwiąca kurkumę, zwana kurkuminą, jest również rodzajem polifenoli.

4. 

   Pij napoje bogate w polifenole. Napoje są wysokiej jakości i łatwo przyswajalnym źródłem przeciwutleniaczy polifenolowych.
   • Wybieraj soki owocowe, które nie zawierają dodatku cukru. Czysty granat, borówka, sok z czerwonych winogron i niefiltrowany sok jabłkowy lub ocet jabłkowy to świetne opcje.
   • Herbata i kawa to doskonałe źródła kilku rodzajów polifenoli. Wybieraj herbaty i kawy z kofeiną, ponieważ proces bezkofeiny może usunąć polifenole wraz z kofeiną.
   • Pij czerwone wino i piwo zamiast innych napojów alkoholowych. Spirytus jest destylowany, więc zasadniczo nie zawiera polifenoli. Czerwone wino jest związane z „francuskim paradoksem”, który zapoczątkował odkrycie, że wino i inne pokarmy roślinne są ważne dla zdrowia i pomagają zapobiegać przewlekłym chorobom. Wina są bogate w słynny polifenol zwany resweratrolem - który jest obfity w skórce winogron wytwarzających wino. Aby znaleźć wino o największej zawartości resweratrolu, wybierz wina Pinot Noir z zimnych i wilgotnych klimatów, takich jak Nowy Jork i Oregon. Resweratrol tworzy się w dużych ilościach w winogronach uprawianych w tych klimatach, ponieważ jest on potrzebny do ochrony winogron przed pleśnią w zimnych i wilgotnych warunkach. Piwo jest również doskonałym źródłem polifenoli i zawiera szeroką gamę polifenoli. To dlatego, że piwo jest zrobione z jęczmienia i chmielu. Jęczmień jest głównym źródłem polifenoli w piwie, podczas gdy chmiel jest ważnym źródłem szerokiej gamy polifenoli. Aby znaleźć piwo o największej zawartości resweratrolu, wybierz gorzkie piwo warzone z pysznego chmielu, takiego jak India Pale Ale lub stout. Słód na stout dostarcza przeciwutleniającą melanoidynę zdolną do zatrzymywania przeciwutleniaczy polifenolowych z chmielu podczas warzenia piwa. Dostępne w handlu czerwone wina i piwa bezalkoholowe są dobrym źródłem polifenoli.

5. 

   Jedz ciemną czekoladę i kakao w proszku. Czekolada i kakao są nieco rafinowane, ale należą do najbogatszych źródeł polifenoli. Wybierz ciemną, gorzką czekoladę i niesłodzone kakao. Tłuszcz nasycony w czekoladzie nie podnosi złego cholesterolu, jeśli jest spożywany z umiarem.

6. 

   Wybieraj pokarmy roślinne o gorzkim, lekko gorzkim lub silnym smaku. Polifenole nadają podniebieniu lekko gorzki, gorzki lub mocny smak. Świeży sok z granatów ma lekko gorzki smak. Żółta cebula, od której płaczesz, ma większe ilości polifenoli niż słodkie. Pamiętaj, aby wybierać produkty bogate w polifenole, które nie zostały nadmiernie słodzone ani rozcieńczone, ponieważ cukier i inne składniki mogą negować korzyści zdrowotne polifenoli. Niefiltrowana, lekko gorzka oliwa z oliwek jest również doskonałym źródłem polifenoli.

7. 

   Kupuj warzywa na targu lub uprawiaj własne. Owoce i warzywa uprawiane metodami ekologicznymi lub w warunkach naturalnych zawierają dużo większe ilości polifenoli. Włoskie badanie wykazało, że organiczne brzoskwinie i gruszki zawierają większe ilości polifenoli niż owoce uprawiane tradycyjnie. To badanie sugeruje, że nie rozpylanie pestycydów może stymulować silniejszy system obrony przeciwutleniającej (co oznacza więcej polifenoli). W rzeczywistości rośliny wytwarzają polifenole, aby chronić się przed chorobami i szkodnikami, zwłaszcza gdy rosną w niesprzyjających warunkach. Kiedy jesz te pokarmy, chronią cię polifenole.

8. 

   Wybierz owoce i warzywa, które zawierają polifenole wymienione na ladzie. Wiele supermarketów podaje określone rodzaje polifenoli na straganach z żywnością, na których można znaleźć szeroką gamę warzyw, chociaż często nie używa się w nich słowa „polifenole”. Możesz spróbować poszukać żywności zawierającej „fenol” i „antocyjany”. Wymienione są również inne zdrowe związki roślinne inne niż polifenole, takie jak luteina karotenoidowa. Zapisz je i przejrzyj online, aby zobaczyć, jakie to są.

9. 

   Czytaj etykiety żywności i wybieraj produkty zawierające polifenole. Obecnie wiele produktów spożywczych zawiera na etykietach polifenole. Niektóre rodzaje polifenoli mogą być wymienione jako substancje, takie jak flawonoidy, flawonole lub antocyjany. Aktualne produkty, takie jak napoje przeciwutleniające i czekoladki, szczegółowo wymieniają polifenole i polifenole flawonole. W Stanach Zjednoczonych nie jest legalne umieszczanie polifenoli na etykietach alkoholu, mimo że winiarnia w Oregonie podaje składnik resweratrolu na etykiecie wina Pinot Noir z 2002 roku.

10. 

    Unikaj wolnych rodników i niszcz przeciwutleniacze polifenolowe. Polifenole są przeciwutleniaczami, więc są zasadniczo neutralizowane lub niszczone przez szkodliwe wolne rodniki.Wolnorodnikowe polifenole fuzyjne są dobre, ale polifenole nie będą w stanie funkcjonować w organizmie w pożądanym stopniu. Dlatego należy unikać pokarmów bogatych w wolne rodniki, takich jak potrawy smażone w głębokim tłuszczu, mięso i produkty rafinowane. Unikaj nadmiernie przetworzonego lub powlekanego węglem drzewnym mięsa oraz mięs poddanych obróbce chemicznej, takich jak bekon. Potrawy smażone w głębokim tłuszczu są doskonałym źródłem wolnych rodników, ponieważ smażony olej jest stale utleniany podczas podgrzewania. Smażona żywność jest również przetwarzana w bardzo wysokich temperaturach, więc powstaje więcej wolnych rodników.

11. 

    Zrelaksować się. Twoje ciało szybciej zużywa przeciwutleniacze polifenolowe, gdy jesteś zestresowany. Reklama

Rada

• Suplementację polifenoli można regularnie i długoterminowo zwiększać, aby zapobiec chorobom.
• Wiele związków, takich jak flawonoidy i antocyjany, to polifenole. Większość zdrowych związków roślinnych to polifenole, ponieważ polifenole to ogólny termin.
• Polifenole są nadal badane, więc wiele rodzajów polifenoli jest wciąż odkrywanych i nie do końca poznanych.
• Przy ocenie zawartości polifenoli w żywności nie należy polegać wyłącznie na określonych metodach pomiaru aktywności oksydacyjnej. Metody te nie mogą mierzyć rzeczywistych i konkretnych potencjalnych korzyści określonych polifenoli ani nie mierzą poszczególnych polifenoli. Te metody mogą mierzyć tylko proste przeciwutleniacze, takie jak witamina C lub witamina A.
• Jeśli chcesz uniknąć kofeiny, powinieneś unikać herbaty i kawy oraz unikać czekolady.
• Różne polifenole zachowują się różnie w organizmie, nawet jeśli w zasadzie wszystkie są przeciwutleniaczami.
• Umiarkowanie zapewni jeszcze skuteczniejsze korzyści zdrowotne.

Ostrzeżenie

• Alkohol może powodować problemy zdrowotne. Nie praktykuj picia alkoholu w celu uzyskania korzyści zdrowotnych.
• Polifenole nie są lekami.