Zawartość

• Kroki
• Rada
• Ostrzeżenie

Możesz zostać szefem kuchni ze względu na pasję do gotowania i doświadczenie kulinarne. Chociaż jest to wymagający zawód, będziesz bardzo zadowolony, robiąc to, co kochasz. Zacznij doskonalić swoje umiejętności kulinarne niezbędne do zostania szefem kuchni, ćwicząc w domu, starając się o pracę w restauracji i słuchając opinii innych. Następnie weź udział w szkoleniu w szkole lub pod okiem eksperta, aby zostać szefem kuchni. Na koniec złóż podanie o pracę w restauracji i pracuj jako szef kuchni.

Kroki

Część 1 z 3: Popraw umiejętności gotowania

1. 

   Ćwicz gotowanie w domu, aby poprawić umiejętności. Wybierz przepis, który Ci się podoba, a następnie ugotuj go samodzielnie. Gdy Twoje gotowanie będzie coraz lepsze, wypróbuj przepisy wymagające nowych umiejętności, których nigdy nie próbowałeś. Nie bój się eksperymentować z przepisami, aby uczynić je własnymi.
   • Przestudiuj różne kuchnie, aby zobaczyć, które style i smaki Ci odpowiadają. Na przykład możesz dziś ugotować włoskie jedzenie, następnego wieczoru gotować meksykańskie jedzenie, następną rzeczą będzie hamburger.

   Porady: Pracując w restauracji trzeba szybko gotować, aby zaspokoić potrzeby klientów. Dzięki praktyce szybkie gotowanie staje się łatwiejsze.

   
   

2. 

   Eksperymentuj z różnymi potrawami, aby stworzyć własny przepis. Częścią bycia szefem kuchni jest tworzenie własnych specjałów. Gdy już zapoznasz się z popularnymi składnikami, zacznij szukać przepisów, aby przygotować je według własnego uznania. Podejmij ryzyko, aby stworzyć coś zupełnie nowego!
   • Zacznij od zmodyfikowania istniejącej formuły, aby coś zmienić. Następnie spróbuj wymieszać składniki bez przestrzegania żadnego przepisu.
   • Niektóre kreacje odniosą sukces, podczas gdy inne mogą nie zostać zjedzone. To zupełnie normalne, więc nie poddawaj się!

3. 

   
   
   Gotuj, aby inni mogli cieszyć się sugestiami dotyczącymi potraw. Negatywne komentarze mogą wydawać się onieśmielające, ale informacje zwrotne pomogą Ci stać się bardziej profesjonalnym szefem kuchni. Regularnie gotuj dla ludzi, a następnie zapytaj ich, co myślą o jedzeniu. Zsyntetyzuj opinie, które mają dla Ciebie sens.
   • Jeśli to możliwe, przygotuj dania dla osób, które mają takie same zainteresowania kulinarne jak Ty. Mogą zaoferować lepsze informacje zwrotne. Załóżmy na przykład, że lubisz gotować indyjskie potrawy. Bardziej dogłębną odpowiedź otrzymasz od kogoś, kto kocha kuchnię indyjską.

4. 

   
   
   Obserwuj innych szefów kuchni, aby poznać ich techniki. Możesz się wiele nauczyć, obserwując innych. Sprawdź programy gotowania i samouczki online, aby zobaczyć, jak gotują inni szefowie kuchni. Podążaj też za szefami kuchni lub szefami kuchni podczas szkolenia, które znasz. Spróbuj dowiedzieć się, jak działają.
   • Nie martw się o naśladowanie zachowania innych ludzi. Potrzebujesz stylu! Zaobserwujesz jednak, jak wykonywać określone umiejętności i jak kreatywnie wykorzystywać ich składniki

5. 

   Ubieganie się o pracę w restauracji, aby poprawić swoje umiejętności i upiększyć swoje CV. Fajnie jest zacząć jako szef kuchni, ale rozwój kariery wymaga czasu. Zaczynając od niskiego poziomu w restauracji, nauczysz się podstawowych umiejętności. Złóż podanie o pracę w lokalnej restauracji.
   • Pierwsza praca w restauracji prawdopodobnie nie będzie miała dużej sławy, ale każdy zaczyna od najmniejszej. Możesz pracować jako lider zespołu. Pomoże Ci to nauczyć się podstawowych umiejętności, aby rozwinąć karierę i ostatecznie zostać szefem kuchni.

   Porady: Praca w restauracji jest absolutnie konieczna, jeśli nie masz zamiaru chodzić na lekcje gotowania. Praca w kuchni pomoże ci nauczyć się umiejętności potrzebnych do zostania szefem kuchni, jednocześnie budując swoje CV.

   Reklama

Część 2 z 3: Naucz się być szefem kuchni

1. 

   Dołącz do programu sztuki kulinarnej, aby zdobyć podstawy wiedzy. Chociaż szef kuchni nie musi uczęszczać do szkół kulinarnych, może to pomóc w znalezieniu pracy. Większość kursów kulinarnych obejmuje różnorodne podstawy żywienia, technik przetwarzania żywności w celu zapewnienia higieny, dozowania żywności, pieczenia i podstawowej wiedzy o gotowaniu. inny. Studiuj programy kulinarne, a następnie zapisz się na 3-5 najlepszych wyborów.
   • Programy kulinarne będą oferowane w szkołach zawodowych, uczelniach i akademiach kulinarnych. Możesz otrzymać świadectwo sztuki kulinarnej ze szkół zawodowych po 6-9 miesiącach. Jeśli chcesz uzyskać drugi stopień w sztuce kulinarnej na uniwersytecie, oczekuje się, że spędzisz około 2 lat na nauce. Ponadto możesz uzyskać tytuł licencjata sztuki kulinarnej po 4 latach od college'u, uniwersytetu lub akademii kulinarnej.
   • Poszukaj programów w biznesie, zarządzaniu i zasobach ludzkich, jeśli myślisz, że możesz otworzyć własną restaurację w przyszłości.

2. 

   Jeśli planujesz zostać szefem kuchni samoukiem, ucz się w domu. Nauka w szkole gotowania pomoże Ci zdobyć niezbędne umiejętności, ale nadal możesz samodzielnie nauczyć się tego, co chcesz wiedzieć. Codziennie ćwicz gotowanie w swojej prywatnej kuchni. Gotuj dla rodziny lub organizuj imprezy w domu, aby uzyskać więcej ćwiczeń. Wyjdź poza swoją strefę komfortu, aby nauczyć się potrzebnych umiejętności.
   • Zostań wolontariuszem, aby gotować na przyjęcia i wydarzenia, jeśli ludzie kupują składniki pasujące do twoich przepisów.
   • Skorzystaj z samouczków i książek kucharskich online, aby nauczyć się nowych umiejętności.

   Porady: Jeśli uczysz się samodzielnie, znalezienie pracy może być trudne. Jednak twoje jedzenie powie wszystko. Jeśli jesteś utalentowanym i kreatywnym szefem kuchni, będziesz miał większe możliwości zatrudnienia.

3. 

   Znajdź staże w restauracji, aby stworzyć osobiste CV. Chociaż staż nie jest zbyt atrakcyjny, może otworzyć wiele okazji do pracy, którą lubisz. Skontaktuj się z lokalnymi restauracjami, aby dowiedzieć się o dostępnych stażach. Jeśli znajdziesz pracę, poproś lokalnego szefa kuchni lub właściciela restauracji o rozważenie możliwości odbycia krótkiego stażu. W tym czasie obserwuj szefa kuchni, zastępcę szefa kuchni i lidera zespołu, aby nauczyć się nowych umiejętności. Ponadto ściśle przestrzegaj wszystkich ich wskazówek.
   • Niektóre kulinarne szkoły artystyczne będą łączyć się z lokalnymi restauracjami, aby zapewnić studentom możliwości odbycia praktyk.
   • Twój staż może nie zostać opłacony. Uważaj jednak, że uzyskanie dobrego certyfikatu podczas ubiegania się o pracę jest codzienną pracą.

4. 

   Uzyskaj certyfikat, jeśli koncentrujesz się na określonej dziedzinie. Zazwyczaj nie ma potrzeby posiadania żadnego certyfikatu, aby zostać szefem kuchni. Możesz jednak zdecydować się na uzyskanie własnego certyfikatu, jeśli masz doświadczenie w dziedzinie, którą zamierzasz się rozwijać. Jeśli masz szkolenie w określonej dziedzinie, podejdź do egzaminu certyfikacyjnego, aby wzmocnić swoje CV.
   • Na przykład możesz uzyskać certyfikat mistrza cukiernictwa, dekoratora potraw lub bocznej kuchni.
   • Jeśli jesteś w USA i spełniasz wymagania co do wykształcenia i doświadczenia, możesz przystąpić do egzaminu certyfikacyjnego Research Chef Association, American Culinary Federation, American Culinary Institute i Chefs Association Osoby z USA.
   Reklama

Część 3 z 3: Praca, aby zostać szefem kuchni

1. 

   Aplikuj na praktyki w kuchni w lokalnych restauracjach. Rozpoczynając karierę w branży restauracyjnej, przygotuj się na objęcie dowolnej pozycji. Szukaj pracy w lokalnych restauracjach, a następnie wysyłaj im aplikacje, listy motywacyjne i życiorysy. Prześlij wiele podań o pracę w tym samym czasie, aby zwiększyć swoje szanse na znalezienie pracy.
   • Możesz zacząć jako pomoc kuchenna lub ogrodniczka, która przygotowuje przystawki, zupy i dania na zimno. Kolejnym krokiem jest lider, następnie zastępca szefa kuchni, który jest na aktywnym stanowisku pod bezpośrednim dowództwem szefa kuchni. Wreszcie możesz zostać głównym szefem kuchni w restauracji.
   • Jeśli wcześniej pracowałeś w kuchni, możesz znaleźć lepszą pracę niż początkujący.

2. 

   Nawiąż kontakt z innymi szefami kuchni i właścicielami restauracji, aby zbudować dobre relacje. Relacje mogą pomóc w szybszym rozwoju kariery. Rozmawiaj z innymi szefami kuchni, spotykaj się z właścicielami restauracji i bierz udział w wydarzeniach branżowych, aby komunikować się z rówieśnikami. Pomoże to w budowaniu relacji z ludźmi, którzy mogą pomóc w Twojej karierze.
   • Gdy uczestniczysz w wydarzeniu z zestawem jedzenia, poproś o rozmowę z szefem kuchni.
   • Czatuj z osobami, które spotykasz na kursach.

3. 

   Przełącz się do innej restauracji, aby poprawić umiejętności i uzyskać lepszą pozycję. Nie spędzaj całego życia w tej samej restauracji. Zamiast tego możesz przejść do innej restauracji, aby kontynuować karierę. Zawsze szukaj nowych miejsc pracy i aplikuj na stanowiska, które pomogą Ci osiągnąć cel zostania szefem kuchni.
   • Na przykład, jeśli obecnie pracujesz jako lider zespołu, złóż podanie o stanowisko zastępcy szefa kuchni w innych lokalnych restauracjach.

   Wariant: Możesz zdecydować się na otwarcie własnej restauracji. Należy jednak pamiętać, że wymaga to umiejętności biznesowych.

4. 

   Zgłoś się jako szef kuchni, aby nauczyć się umiejętności zostać szefem kuchni. Szef kuchni będzie pracował pod bezpośrednim dowództwem szefa kuchni, pomagając w doskonaleniu umiejętności i wznowieniu pracy. Znajdź pracę zastępcy szefa kuchni po objęciu stanowiska lidera. Zaplanuj pracę na tym stanowisku przez co najmniej 1-3 lata przed awansem na stanowisko szefa kuchni.
   • Zwykle będziesz mieć wiedzę i umiejętności niezbędne do zostania szefem kuchni na stanowisku zastępcy szefa kuchni. Jednak możesz nie mieć kulinarnego doświadczenia i wiedzy, aby zostać szefem kuchni w charakterze szefa kuchni.

5. 

   Awansuj na stanowisko szefa kuchni, gdy nadarzy się okazja. Kiedy już jesteś szefem kuchni, szukaj okazji, aby zostać szefem kuchni. Śledź nowo otwierane restauracje i trasy promocyjne szefów kuchni w Twojej okolicy. Uspołecznij się i poznawaj potencjalne relacje w pracy - ludzi, którzy mogą pomóc Ci zostać szefem kuchni. Kiedy oferty pracy są dostępne, skontaktuj się z właścicielem restauracji lub kierownikiem ds. Rekrutacji i pokaż im swoje umiejętności.
   • Zostanie szefem kuchni może zająć kilka lat.
   • Nawiązywanie przyjaźni w branży restauracyjnej to najlepszy sposób, aby zostać zauważonym w swojej pracy. Bądź miły dla wszystkich, których spotkałeś, ponieważ nie będziesz wiedział, kto może pomóc Ci osiągnąć ostateczny cel, jakim jest zostanie szefem kuchni.
   Reklama

Rada

• Sprawdź programy kulinarne w okolicznych szkołach wyższych. Coraz więcej szkół oferuje zajęcia wieczorowe, certyfikaty i programy studiów kulinarnych.
• Bądź miły dla wszystkich w kuchni. Zmywalni, kelnerzy i goście, których spotykasz dzisiaj, mogą w przyszłości otwierać restauracje fusion.
• Nie bój się doświadczać w kuchni! Możesz doświadczyć porażki, ale nauczysz się też nowych umiejętności.
• Zaproś wiele osób do spróbowania twojego jedzenia. Twoje ulubione dania mogą być dla kogoś zbyt ostre lub zbyt słone.
• Niektóre szkoły kulinarne nie wymagają żadnego doświadczenia kulinarnego, więc nie myśl, że nie możesz robić kariery jako szef kuchni, jeśli nigdy nie pracowałeś w restauracji.

Ostrzeżenie

• Zachowaj ostrożność podczas posługiwania się nożem, ponieważ łatwo jest skaleczyć ręce.
• Możesz pracować jako szef kuchni przez długie godziny, w tym w święta i weekendy. To nic wielkiego, jeśli kochasz swoją pracę, ale może to być trudne, jeśli nie lubisz gotować.