Zawartość

• Kroki
• Rada
• Ostrzeżenie
• Czego potrzebujesz

Niezależnie od tego, czy mielisz mięso, aby przygotować żywność dla niemowląt, czy miękkie pokarmy, aby dopasować się do diety, celem jest uzyskanie miękkiego produktu końcowego. Zbyt cienkie lub grudkowate mięso nie sprawi, że zjadacz poczuje się dobrze, nawet przy małych dzieciach. Sekretem pysznego mielonego mięsa jest chłodzenie przetworzonego mięsa i mielenie go, gdy jest jeszcze zimne. Poza tym dodanie odrobiny wody do mięsa pomoże uzyskać doskonały efekt.

Kroki

Część 1 z 3: Przygotowanie mięsa

1. 

   Wybierz delikatne mięso. Im bardziej miękkie mięso, tym drobniejszy i smaczniejszy będzie gotowy produkt. Niezależnie od tego, czy mielisz wołowinę, kurczaka, wieprzowinę czy jagnięcinę, wybieraj delikatne kawałki, które nie twardnieją podczas gotowania.
   • Zwykle najtrudniejsza jest tania wołowina, dlatego najlepiej wybrać polędwicę.
   • W przypadku kurczaka można kupić mięso bez kości lub bez kości. Kupując gatunek z kośćmi, kości należy ostrożnie obrać, aby drobne kawałki kości nie pozostały w mielonym mięsie.

2. 

   
   
   Gotuj powoli, aby ugotować mięso. Powolna obróbka mięsa zachowa smak i wilgotność mięsa, ułatwiając mielenie mięsa. Niezależnie od rodzaju używanego mięsa, gotuj powoli, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Oto kilka przydatnych metod przetwarzania:
   • Tunel
   • Użyj wolnej kuchenki
   • Gotowany

3. 

   
   
   Upewnij się, że po ugotowaniu mięso osiągnie odpowiednią temperaturę. Mięso należy ugotować przed mieleniem. Po upieczeniu sprawdź, czy mięso w środku osiągnęło odpowiednią temperaturę. Oto zalecane temperatury dla wszystkich rodzajów mięsa:
   • Kurczak: 75 ° C
   • Wieprzowina: 70 ° C
   • Wołowina: 65 ° C
   • Jagnięcina: 65 ° C

4. 

   
   
   Mięso w lodówce. Po ugotowaniu mięso wstaw do lodówki na około 2 godziny w lodówce. Mięso należy całkowicie schłodzić przed mieleniem. Po schłodzeniu mięso będzie lepiej wykończone niż ciepłe.

5. 

   Pokrój mięso na kawałki około 2,5 cm. Wyjmij mięso z lodówki i pokrój na kawałki w celu łatwego umieszczenia w uniwersalnej maszynce do mięsa. Reklama

Część 2 z 3: Frezowanie

1. 

   Umieść 1 filiżankę mięsa w uniwersalnej maszynce do mięsa. Jeśli nie masz wielofunkcyjnej maszynki do mielenia mięsa, możesz użyć zwykłego blendera; jednak gotowy produkt nie będzie tak miękki i gładki, jak w przypadku korzystania z wielofunkcyjnej maszynki do mięsa.

2. 

   Zmiel mięso, aż zamieni się w proszek. Słowo „mąka” może wydawać się nieco dziwne w odniesieniu do mięsa, ale taką konsystencję uzyskasz, gdy zmielisz je na zimno. Kontynuuj przetwarzanie, aż mięso będzie równomiernie zmielone i będzie wyglądało jak piasek.

3. 

   Dodaj wodę i kontynuuj miksowanie. Aby mięso było gładkie, będziesz potrzebować trochę więcej wody, aby poluzować mieszankę. Niezależnie od rodzaju mięsa na każdą filiżankę mięsa będziesz potrzebować 1/4 szklanki wody. Możesz dodać następujące napoje:
   • Wodę uzyskuje się po obróbce mięsa
   • Bulion mięsny bez soli
   • woda

4. 

   Mięso mielone przechowuj w lodówce. Gdy mięso mielone osiągnie pożądaną konsystencję, włóż je do szczelnego pojemnika do przechowywania. Mięso mielone przechowuj w lodówce, aż będzie potrzebne. Mięso będzie przechowywane przez 3 do 4 dni.
   • W razie potrzeby mielone mięso można zamrozić do późniejszego wykorzystania. Pamiętaj, aby przechowywać mięso w puszkach używanych do zamrażania.
   • Przed podaniem pozostaw mięso w temperaturze pokojowej lub podgrzej w kuchence mikrofalowej.
   Reklama

Część 3 z 3: Wariacja z mięsem mielonym

1. 

   Mieszaj więcej tłuczone warzywa dla małych dzieci. Możesz zrobić puree dla niemowląt, mieszając mielone warzywa z mielonym mięsem. Doda to potrawie przypraw i składników odżywczych. Wypróbuj następującą kombinację:
   • Mielony kurczak z puree z marchwi
   • Mielona wołowina z puree z fasoli
   • Mielona wieprzowina z pokruszonymi jabłkami

2. 

   Przyprawić mięsem, jeśli przygotowujesz jedzenie dla dorosłych. Podczas gdy małe dzieci nie potrzebują soli i innych przypraw, dorośli będą potrzebować trochę więcej, aby lepiej smakować. Na każdą filiżankę mielonego mięsa dodaj 1/4 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki przypraw według uznania.

3. 

   Mięso nie jest zbyt delikatne. Jeśli Twoje dziecko jest starsze i potrafi przeżuwać mięso, zadbaj o jego urozmaicenie. Zamiast mleć, aż mięso będzie całkowicie gładkie, zatrzymaj się, pozostawiając dużą porcję. Poza tym możesz również coś zmienić, dodając posiekane dojrzałe warzywa do drobno zmielonego mięsa. Reklama

Rada

• Dodaj próbkę chleba do wielofunkcyjnego blendera do mięsa razem z mięsem, aby uzyskać piękną teksturę. Alternatywnie możesz dodać 1 łyżkę stołową (20 gramów) tłuczonych ziemniaków.
• Konserwy mięsne, takie jak tuńczyk lub łosoś, można przecierać 1 łyżką majonezu.
• Zawsze możesz marynować mięso do zarumienienia przed włożeniem go do wolnej kuchenki, aby uzyskać więcej przypraw.
• Nie musisz gotować konserw mięsnych przed ich zmieleniem.
• Nie używaj wolnej kuchenki do przygotowywania mięsa rybnego. Zamiast tego upiecz rybę w piekarniku lub podgrzej w kuchence mikrofalowej przed zmieleniem.

Ostrzeżenie

• Powinien gotować mięso przed mieleniem.
• Jeśli przygotowujesz mięso mielone dla niemowląt, rozważ użycie mięsa organicznego. Ponadto, upewnij się, że kuchnia i naczynia kuchenne są zawsze czyste, aby uniknąć zatrucia pokarmowego dla dzieci.

Czego potrzebujesz

• Mięso
• Deska do krojenia
• Nóż
• Łyżka z długim walcowanym otworem
• Kuchenka gotuje się powoli
• Wielofunkcyjna maszynka do mielenia mięsa lub blender