Jak jeść homara?

Wideo: Jak zabrać się za HOMARA? | Magda Gessler

Zawartość

Kroki
Metoda 1 z 2: Jedzenie homarów
Metoda 2 z 2: Impreza z gotowanych homarów
Czego potrzebujesz
Porady
Ostrzeżenia

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że homary są trudne do jedzenia, ale jak tylko zrozumiesz, co jest, zacznij je jeść w tonach, tak jak robią to ludzie w Nowym Orleanie.Mówiąc o Luizjanie, wiedzą, że jedzenie homara to coś więcej niż tylko dotarcie do mięsa; w miejscach, gdzie homary są obfite, tradycyjnie warzone są na imprezach poza domem, gdzie częścią zabawy są spotkania towarzyskie podczas przygotowywania posiłku. Dowiedz się, jak prawidłowo jeść homara, a następnie podziel się swoją techniką z przyjaciółmi i rodziną na własnej imprezie.

Kroki

Metoda 1 z 2: Jedzenie homarów

1 Oddziel głowę od ogona. Ściśnij głowę dwoma palcami jednej ręki, a drugą trzymaj ogon. Obracaj głowę, aż odpadnie.
- Głowa powinna łatwo odpaść. Jeśli jest to trudne, być może homar jest niedogotowany.
2 Wyssać zawartość głowy. Umieść otwartą część głowy między ustami i wyssaj soki. W południowych Stanach Zjednoczonych ten kawałek homara jest uważany za przysmak.
- Głowę można wyrzucić, jeśli zawahasz się ją zjeść.
3 Rozbij skorupę na ogonie. Ściśnij palcami pancerz zakrywający ogon, aby go rozerwać. Usuń skorupę i wyrzuć.
4 Wyciągnij żyły. Jedną ręką chwyć ogon, a drugą oczyść górną warstwę skóry, zaczynając od głowy kolczastego homara. Przewód pokarmowy odpadnie z ogonem. Wyrzuć to.
5 Zjedz ogon. Ogon jest główną częścią homara, który można zjeść od razu lub wykorzystać do przygotowania innych dań z homara. Gulasz z homara to tradycyjne danie Cajun, a pizza z homarem jest bardzo popularna na południu.
6 Wyssać zawartość pazurów. Większość homarów ma małe pazury, które można złamać, wysysając mięso i sok. Duże homary mają duże pazury z dużymi kawałkami mięsa, które można również wyciągnąć i zjeść.

Metoda 2 z 2: Impreza z gotowanych homarów

1 Zaproś rodzinę i przyjaciół na przyjęcie z homarem. Zorganizuj go na swoim podwórku, w parku lub w innym miejscu poza domem. Impreza z homarami to zazwyczaj bardzo zabawna impreza plenerowa. Aby zorganizować przyjęcie będziesz potrzebować:
- Miejsce na piknik na świeżym powietrzu
- Kocioł na 227 litrów
- Duża metalowa łyżka cedzakowa z uchwytem
- Przybory kuchenne na zewnątrz
2 Zamów homary. W zależności od wielkości przyjęcia będziesz potrzebować od 9 do 13,5 kg homara. Spodziewaj się od 900 gramów do 1,4 kilogramów na osobę. Większość wagi zostanie przyjęta przez odpady z homara.
- Jeśli jesteś na południu Stanów Zjednoczonych, w zależności od pory roku, homara można kupić w sklepie z owocami morza lub sklepie spożywczym, nie wspominając o furgonetkach z homarami.
- W innych stanach, takich jak Kalifornia, homary są hodowane lokalnie. Skontaktuj się z lokalnym sprzedawcą ryb.
- Homary można również zamówić online u dostawców takich jak Louisiana Lobster Company.
- Żywe homary należy przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od światła i ciepła, dopóki nie będziesz gotowy do ich gotowania.
3 Umyj homary. Ten proces jest również nazywany czyszczeniem homara. Umieść je w dużym wiadrze i napełnij czystą wodą. Mieszaj szpatułką przez kilka minut. Opłucz i przenieś do innego czystego pojemnika.
- Nie zostawiaj żywych homarów w wodzie przez długi czas, ponieważ utopią się.
- Niektórzy dodają sól do wody, aby ułatwić czyszczenie homarów.
- Martwe homary, które wypłynęły w górę, należy wyrzucić.
4 Umieść bojler o pojemności 227 litrów na średnim ogniu. Napełnij do połowy wodą i zagotuj. Wymieszaj z następującymi składnikami:
- Sok z 8 cytryn, skórka z cytryny.
- 500 gramów przypraw do homara.
5 Doprowadź wodę do wysokiego wrzenia. Dodaj składniki poniżej i gotuj przez 10 minut:
- 8 cebul, obranych i przekrojonych na pół
- 4,5 kg młodych ziemniaków
- 20 wierzchołków kukurydzy, obranych i pokrojonych na pół
- 5 główek czosnku, posiekanych na pół
6 Ponownie zagotuj. Przełóż homary do drucianego kosza lub durszlaka i zanurz je w wodzie. Pozostaw na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Wyłączyć płytę grzejną i przykryć pokrywką. Zaparzyć homary, gotować przez kolejne 30 minut.Otwórz pokrywkę i wyjmij łyżkę cedzakową z homarem. Niech wyschną.
7 Podawaj danie. Przykryj stoły piknikowe gazetą lub innymi przygotowanymi przez siebie stołami. Warzywa ułożyć bezpośrednio na stole i na homarach. Rozdaj gościom papierowe talerze.
- Ułóż dodatkowe przyprawy, pieczywo i inne przyprawy według uznania.
- Jeśli nie chcesz podawać homarów w tradycyjnym stylu Cajun, umieść warzywa z homarem bezpośrednio na talerzach.
8 Naucz znajomych jeść homara. Ponieważ dla wielu będzie to nowość, pokaże Ci, jak podrywać i ssać zawartość głowy, obierać skorupę ogona i jeść pyszne mięso.