Zawartość

• Kroki
• Metoda 1 z 4: Gotowanie suchej fasoli mung
• Metoda 2 z 4: Powolne gotowanie fasoli
• Metoda 3 z 4: Z czym jeść kiełkującą fasolę
• Metoda 4 z 4: Gotowanie z fasolą mung

Fasola mung to pyszna i wszechstronna fasola, którą można dodać do niemal każdego posiłku. Roślina ta jest idealną chrupiącą przekąską lub zdrowym, wysokokalorycznym obiadem. Świeża fasola jest używana do kanapek, sałatek, smażonych potraw lub makaronów. Fasolę mung można przyprawiać, dodawać do gulaszu, curry lub stosować zamiast innych roślin strączkowych w różnych przepisach.

Kroki

Metoda 1 z 4: Gotowanie suchej fasoli mung

1. 1 Przejdź przez fasolę mung. Przełóż je powoli do dużej miski. Przejrzyj dokładnie. Czasami w opakowaniach suchej fasoli mung natrafiamy na drobne kamyczki lub inne zanieczyszczenia.
   • Wszelkie podejrzanie wyglądające fasole również powinny zostać wyeliminowane. Stare pomarszczone owoce są bardzo trudne do zmiękczenia. Podczas jedzenia nieprzyjemnie chrupią na zębach.
2. 2 Zagotuj niewielką ilość wody. Umieść duży rondel na kuchence i włącz wysoką temperaturę. Dodaj około 0,7 litra (3 szklanki) świeżej wody i zagotuj.
   • Zawsze gotuj fasolę w zimnej wodzie z kranu. Gorąca woda rozpuszcza osady na ściankach rur, które następnie trafiają do żywności.
3. 3 Posyp suchą fasolą. Dodaj 200 gramów (1 szklanka) suchej fasoli mung do wrzącej wody. Dobrze wymieszaj, aby ziarna były całkowicie zanurzone w wodzie. Nie martw się, jeśli niektóre z nich unoszą się na powierzchni. Ziarna opadną na dno, gdy tylko zostaną nasycone wodą.
   • Jeśli gotujesz dużo fasoli, użyj więcej wody. Na każde 200 gramów (1 szklanka) należy wziąć 0,7 litra (3 szklanki) płynu.
   • Z 200 gramów (1 szklanka) suchej fasoli mung otrzymuje się 600 gramów (3 szklanki) gotowanej, czyli trzech porcji.
4. 4 Gotuj mung przez 30-40 minut. Dodaj wodę i poczekaj, aż ponownie się zagotuje. Gotuj fasolę na średnim ogniu przez 45 do 60 minut do miękkości. Sprawdź gotowość. Weź łyżkę fasoli mung, lekko ostudź i posmakuj.
   • Na powierzchni wody pojawią się małe bąbelki. Zmniejsz ogień, jeśli mocno bąbelkuje.
   • Nie solij, dopóki fasola mung się nie ugotuje. Ziarna stwardnieją, jeśli dodasz sól, gdy jeszcze się gotują.
5. 5 Dopraw danie i podawaj. Możesz zmielić ugotowaną fasolę i zrobić z niej sos lub odcedzić na obfity dodatek. Mash dobrze uzupełni również Twoje ulubione pikantne potrawy. Dobrze komponuje się z przyprawami takimi jak:
   • świeże zioła, cebula;
   • sól, pieprz i oliwa z oliwek;
   • mleko kokosowe;
   • mieszanka kolendry, kolendry, kminku i imbiru.
   PORADY SPECJALISTY

   

   Vanna tran

   
   
   Doświadczony kucharz Vanna Tran jest kucharzem domowym. Zaczęła gotować w bardzo młodym wieku z matką. Od ponad 5 lat organizuje imprezy i kolacje w San Francisco Bay Area.

   Vanna tran
   Doświadczony szef kuchni

   Jeśli masz czas, moczyć fasolę na noc. Vanna Tran, doświadczony szef kuchni, radzi: „Możesz skrócić czas gotowania potrzebny do nawodnienia fasoli, mocząc je przez noc w zimnej wodzie ze szczyptą soli”.

Metoda 2 z 4: Powolne gotowanie fasoli

1. 1 Posortuj ziarna i przenieś je do wolnej kuchenki. Powoli przenieś fasolę mung do miski, dokładnie przeglądając. Jeśli natkniesz się na kamyki lub bardzo twardą fasolę, usuń je i wyrzuć, w przeciwnym razie możesz zniszczyć zęby podczas jedzenia.
   • W razie wątpliwości wyrzuć podejrzaną fasolę do kosza. Na przykład, jeśli trudno jest określić, jak dawno temu przygotowywano fasolę mung, lepiej nie ryzykować i nie używać jej.
2. 2 Dodaj płyn z fasoli mung. Na każde 200 gramów (1 szklanka) fasoli weź 0,7 litra (3 szklanki) wody, warzyw lub bulionu mięsnego. Nie nalewaj za dużo.
   • Większość instrumentów ma wewnątrz linię graniczną. Jeśli nie, wlej tylko połowę miski.
3. 3 Dodaj przyprawy do wolnej kuchenki. Dodaj cebulę, czosnek lub liść laurowy. Ale nie spiesz się z solą, ale poczekaj, aż fasola się ugotuje, aby nie stwardniała. Można stosować inne aromatyczne przyprawy:
   • masło;
   • przyprawa do curry;
   • szalotka;
   • Imbir.
4. 4 Ugotuj fasolę. Umieść pokrywkę na powolnej kuchence i włącz urządzenie. W ustawieniu „niska temperatura” fasola mung gotuje się przez 6,5 godziny i będzie wyglądać jak zupa-krem. Możesz także użyć trybu „wysoka temperatura”; w takim przypadku fasolę należy gotować przez 3 godziny, w wyniku czego otrzymasz pełne pierwsze danie.
   • Po godzinie okresowo sprawdzaj gotowość fasoli mung. Danie można spożywać, gdy fasola jest miękka i delikatna w smaku.
5. 5 Dopraw fasolę mung i podawaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Następnie natychmiast podawaj danie. Jeśli dodasz trochę płynu do fasoli, otrzymasz zupę jarzynową. Dobrze komponują się również z ryżem lub same staną się apetycznym i zdrowym dodatkiem.
   • Resztki fasoli mung można przechowywać w lodówce do pięciu dni.

Metoda 3 z 4: Z czym jeść kiełkującą fasolę

1. 1 Wsyp suchą fasolę do dużej miski. Przenieś fasolę mung do miski bardzo powoli, badając każdy owoc. W ten sposób możesz znaleźć małe kamienie lub bardzo twardą fasolę, na którą czasami się natkniesz.
   • Jeśli fasola wygląda podejrzanie, najlepiej nie ryzykować i wyrzucić.
2. 2 Wlej wodę na wierzch fasoli mung. Odmierz 0,5-0,7 litra (2-3 filiżanki) płynu na każde 200 gram (1 filiżanka) fasoli. Wsyp fasolę. Nie martw się, jeśli niektóre z nich wypłyną na powierzchnię. Opadają na dno, gdy tylko wchłoną wodę.
   • Przykryj miskę pokrywką lub zawiń w folię.
3. 3 Moczyć fasolę mung przez 24 godziny. Umieść miskę w chłodnym, ciemnym miejscu na co najmniej 24 godziny. Ziarna wchłoną wodę i wykiełkują. Wybierz bezpieczne miejsce do przechowywania, aby przypadkowo nie rozlać zawartości naczyń. W tym celu doskonale sprawdzają się:
   • daleki róg szafki kuchennej;
   • umieścić pod zlewem;
   • nieużywana szafka.
4. 4 Odcedź i przykryj fasolę. Po 24 godzinach możesz przelać całą mieszankę do durszlaka lub delikatnie spuścić wodę nad zlewem kuchennym. Następnie przykryj miskę kawałkiem gazy, bibułą lub cienkim ręcznikiem kuchennym.Zapobiega to przedostawaniu się brudu do naczynia i pozostawia świeże powietrze.
   • Umieść fasolę z powrotem w chłodnym, ciemnym miejscu, aby utrzymać kiełkowanie.
   • Gazę można kupić w większości sklepów spożywczych, aptek, sklepów z serami oraz w Internecie.
5. 5 Dokładnie zbadaj fasolę. Po dniu lub dwóch wyjmij fasolkę mung i zdecyduj, czy możesz już ją zjeść. Kiełkująca fasola z małymi białymi ogonkami przełamie się na pół. Jeśli chcesz mieć duże kiełki, pozwól im kiełkować jeszcze przez kilka godzin.
   • Nie kiełkuj fasoli mung dłużej niż kilka dni, bo fasola stanie się wodnista i bez smaku.
6. 6 Podawaj do stołu. Najpierw opłucz kiełkującą fasolę pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Pozostaw do wyschnięcia na kilka minut, a następnie połóż na talerzu na ręczniku papierowym. Podawaj zaraz potem. Najbardziej udane metody podawania:
   • sałatka z fasoli;
   • świeży dodatek z fasoli mung oliwą z oliwek, solą i pieprzem;
   • zdrowa kanapka z kiełkami fasoli.

Metoda 4 z 4: Gotowanie z fasolą mung

1. 1 Zastąp inne rodzaje roślin strączkowych. Wiele przepisów może używać fasoli mung zamiast groszku, ciecierzycy lub soczewicy. Na przykład ugotuj falafel i dodaj fasolę mung zamiast namoczonej ciecierzycy. Fasola mung jest również świetnym substytutem innych roślin strączkowych:
   • w zupie grochowej;
   • w zimnej sałatce z ciecierzycy;
   • w ciepłej sałatce z soczewicy.
2. 2 Dodaj kiełkującą fasolę do każdego pikantnego jedzenia. Mash należy do produktów uniwersalnych. Ten chrupiący i zdrowy składnik można dodać do sałatki lub wykorzystać do smażenia. Oto kilka alternatywnych sposobów przygotowania świeżo kiełkującej fasoli mung:
   • dodaj je do kanapek;
   • zrób z nich swoją ulubioną zupę jarzynową;
   • Ugotuj dodatek do makaronu azjatyckiego.
3. 3 Zrób curry z zacieru. Fasola dobrze komponuje się z tradycyjnymi dodatkami do tego sosu, takimi jak mieszanka przypraw garam masala, mleko kokosowe, imbir i limonka. Poszukaj w Internecie nowych przepisów na jego przygotowanie. Jeśli dodasz gotowaną fasolę, płynna przyprawa jest o wiele zdrowsza i smaczniejsza. Oto niektóre z najbardziej udanych przepisów na sos:
   • curry indonezyjskie, takie jak curry z pieczonej ryby;
   • Palak Panir, indyjskie curry;
   • wolno gotowane curry z kurczaka.