Jak gotować szpinak

Wideo: Szpinak. Przepis jak przygotować świeże liście. MENU Dorotki.

Zawartość

Metoda 2 z 4: Gotowany Szpinak
Metoda 3 z 4: Smażony Szpinak
Metoda 4 z 4: Duszony szpinak ze śmietaną
Porady
Czego potrzebujesz

1 Wytnij grube łodygi. Użyj ostrego noża, aby odciąć łodygi u podstawy każdego liścia lub oderwij je ręcznie. Nie ma potrzeby odcinania łodyg od liści, ponieważ ta część łodygi jest cienka i wystarczająco miękka, aby można ją było zjeść.

2 Napełnij czysty zlew letnią wodą. Szpinak moczyć w wodzie przez kilka minut, aby usunąć piasek i brud z liści. Spuść wodę, opłucz liście, a następnie powtórz proces namaczania i osuszania.

3 Umieść szpinak w suszarce do sałatek. Obróć suszarkę tak, aby woda ze szkła wypłynęła.

Alternatywnie możesz wysuszyć szpinak, umieszczając go w durszlaku lub plastikowym filtrze na 30 minut lub osuszając ręcznikiem papierowym.

4 Posiekaj liście. Kawałki szpinaku nie powinny mieć więcej niż 5-10 centymetrów wysokości.

Metoda 2 z 4: Gotowany Szpinak

1 Włóż szpinak do średniego rondla. Użyj rondla o pojemności 6 litrów lub większej. Liczba liści nie powinna przekraczać połowy doniczki.
2 Zalej liście wodą. Wlej tyle wody do garnka, aby przykryć liście. Aby zapobiec ucieczce wody z patelni, odległość między wodą a krawędzią patelni powinna wynosić 5-8 centymetrów.
3 Dopraw solą do smaku. Użyj około 1-2 łyżeczki (4,8-9,5 grama) soli. Chcesz podkreślić smak szpinaku, ale go nie zagłuszać.
4 Ugotuj szpinak w wodzie na kuchence na dużym ogniu. Jak tylko para zacznie się unosić, zrób to. Gotuj szpinak przez 3-5 minut.
5 Użyj durszlaka, aby spuścić wodę ze szpinaku. Potrząśnij durszlakiem, aby usunąć nadmiar wody.
6 Szpinak natychmiast przełóż do innego rondla wypełnionego lodowatą wodą. Pozostaw w lodowatej wodzie na 30-60 sekund. Lodowata woda „szokuje” szpinak, który nie traci jasnozielonego koloru.
7 Ponownie spuść wodę ze szpinaku. Spuść wodę przez durszlak i wstrząśnij, aby usunąć nadmiar wody.

Metoda 3 z 4: Smażony Szpinak

1 Rozgrzej 2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek na dużej, głębokiej patelni na średnim ogniu. Patelnia powinna mieć około 30 centymetrów średnicy. Obróć patelnię, aby pokryła całą powierzchnię olejem.
2 Na patelni umieścić trzy ząbki mielonego czosnku. Podsmaż czosnek, aż się lekko zrumieni. To zajmuje tylko minutę lub mniej. Nie smaż czosnku zbyt długo, bo się przypali.
3 Umieść szpinak na patelni. Naciśnij lekko rękami lub szpatułką, jeśli to konieczne, ale uważaj, aby się nie poparzyć.
4 Szpinak posmaruj oliwą czosnkową. Zbierz liście szczypcami lub dwiema miarkami. Odwróć szpinak kilka razy, aż liście zostaną całkowicie przykryte.
5 Przykryj patelnię. Gotuj szpinak bez obracania przez minutę.
6 Usuń osłonę. Użyj szczypiec lub szpatułki, aby ponownie odwrócić szpinak, aby ponownie pokryć liście olejem.
7 Umieść pokrywkę z powrotem na patelni. Gotuj jeszcze przez minutę.
8 Jak tylko szpinak wygląda ociężale, zdejmij pokrywkę i zdejmij patelnię z ognia. Spuść wilgoć z patelni.
9 Dodaj więcej oliwy z oliwek i soli do szpinaku, jeśli chcesz. Użyj szczypiec lub szpatułki, aby odwrócić szpinak i pokryć liście olejem przed podaniem.

Metoda 4 z 4: Duszony szpinak ze śmietaną

1 Gotuj szpinak przez 1 minutę. Postępuj zgodnie z powyższymi wskazówkami dotyczącymi gotowania szpinaku.
2 Użyj dużego durszlaka, aby spuścić wodę ze szpinaku. Połóż liście na czystych ręcznikach papierowych i przykryj kolejną warstwą ręczników papierowych na wierzchu. Osusz liście.
3 Połóż liście na desce do krojenia. Szpinak grubo posiekać ostrym nożem o gładkim ostrzu.
- Liście można również posiekać nożyczkami kuchennymi.
4 Podgrzej 1 łyżkę masła (14 gramów) na 1-calowej patelni. Rozgrzej masło na średnim lub średnim ogniu, aż się rozpuści i przykryje dno patelni.
5 Dodaj 1/4 szklanki (57 gramów) posiekanej cebuli i 1 ząbek posiekanego czosnku na patelnię. Smaż cebulę i czosnek na oleju przez około 5 minut, aż składniki uwolnią mocny smak i zaczną się karmelizować.
6 Wlej 1/2 szklanki (125 ml) śmietanki na patelnię. Wrzucić śmietanę, cebulę i czosnek.
7 Dodaj 1/8 łyżeczki (1/2 grama) gałki muszkatołowej, dodaj trochę soli i pieprzu do śmietany. Mieszaj i gotuj bez przykrycia, aż mieszanina się zagotuje i zgęstnieje.
8 Umieść posiekany szpinak we wrzącej kremowej mieszance. Mieszaj, aż krem dokładnie pokryje liście. Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej i gotuj bez przykrycia przez 2 minuty. Zawartość patelni powinna stać się jeszcze grubsza.
9 Podawać natychmiast, w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Porady

Jeśli masz kiełki szpinaku, możesz je mikrofalować zamiast powyższych metod. Szpinak ma tendencję do utraty zbyt dużej ilości płynów i znacznie się zmniejsza, gdy jest ugotowany konwencjonalnymi metodami.