Jak przechowywać chleb

Zawartość

Porady
Ostrzeżenia
Dodatkowe artykuły

1 Zawiń chleb w plastikową torebkę lub folię. Tego typu opakowania zachowają naturalną wilgotność chleba, zapobiegając jego wysychaniu i czerstwieniu. Jeśli kupiłeś chleb owinięty w papier, wyjmij go i zawiń chleb w folię lub folię do przechowywania.

Jeśli kupiłeś chleb krojony, możesz go szczelnie zamknąć i przechowywać w oryginalnym opakowaniu. Producenci takich pieczywa zalecają pozostawienie pieczywa w oryginalnym opakowaniu, aby zachował naturalną wilgotność pieczywa.
Niektórzy twierdzą, że zostawiają cały domowy chleb w papierowym opakowaniu, a nawet bez opakowania, na stole, ściętą stroną do dołu. Dzięki temu zewnętrzna skórka jest chrupiąca, ale powietrze wysuszy ją w ciągu kilku godzin.

2 Przechowuj chleb w temperaturze pokojowej nie dłużej niż dwa dni. Temperatura powinna wynosić około 20ºC. Chleb należy przechowywać z dala od bezpośredniego światła słonecznego w chłodnym, suchym miejscu, takim jak szafa lub pojemnik na chleb.

Jeśli w Twoim domu panuje wysoka wilgotność, chleb może szybko się pleśniać. W takim przypadku możesz od razu przejść do procesu zamrażania po zjedzeniu żądanej ilości świeżego pieczywa.

3 Zamroź nadmiar chleba. Jeśli kupisz więcej chleba, niż możesz zjeść, zanim się zestarze, najlepszym sposobem na jego przechowywanie jest zamrożenie. Chleb mrożony osiąga temperaturę, w której skrobia nie ulega rekrystalizacji, co oznacza, że chleb nie czerstwieje.

Chleb należy przechowywać w plastikowych torebkach lub grubej folii, ponieważ cienka folia spożywcza nie jest przeznaczona do zamrażania.
Umieść na torbie metkę z datą, aby z czasem nie zamieniła się w "magiczną kostkę".
Pokrój chleb przed zamrożeniem. Nie trzeba go kroić zamrożonego, a po rozmrożeniu trudno pokroić chleb.

4 Nie wkładaj chleba do lodówki. Naukowcy wykazali, że chleb wysycha i czerstwieje w lodówce trzy razy szybciej niż w temperaturze pokojowej. Wynika to z procesu zwanego „retrogradacją”, w którym cząsteczki skrobi krystalizują, a chleb staje się czerstwy.

5 Rozmrozić mrożony chleb. Jeśli masz zamrożony chleb, pozwól mu się rozmrozić w temperaturze pokojowej. Usuń opakowanie, w którym był przechowywany w zamrażarce i zostaw na stole. Jeśli chcesz, możesz wysuszyć go w mikrofalówce lub zrumienić w tosterze (nie dłużej niż 5 minut), aby chleb znów był chrupiący. Pamiętaj, że możesz odgrzać chleb tylko raz, wtedy będziesz miał do czynienia z czerstwym chlebem.

Porady

Niektórzy uważają, że bardzo ważne jest utrzymanie skórki na chlebie, ponieważ działa ona jak „pokrywka” i zatrzymuje wilgoć w środku.
Jeśli kupiłeś świeży chleb z piekarni lub upiekł własny chleb domowej roboty, pozwól mu całkowicie ostygnąć przed zapakowaniem go w plastikową torbę. Nawet trochę ciepły chleb zmoczy się w torbie. Pozostaw świeży chleb na stole na kilka godzin, aby całkowicie ostygł, zanim go odłożysz.
Chleby zawierające oleje lub tłuszcze roślinne mają dłuższy okres przydatności do spożycia. Dotyczy to chleba z oliwy z oliwek, jajek, masła i tak dalej.

Ostrzeżenia

Oprzyj się pokusie włożenia zamrożonego chleba do kuchenki mikrofalowej, chleb stanie się wilgotny i nieprzyjemnej konsystencji, a także stanie się gumowaty. Z drugiej strony, świeżo upieczony chleb domowej roboty musi całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem lub przechowywaniem w zamrażarce, a podgrzanie go w kuchence mikrofalowej szybko przywróci jego smak i konsystencję, nie powodując przy tym gumowatości i wilgoci. Poeksperymentuj z ilością czasu spędzonego na rozgrzewce. Czasami wystarczy kilka sekund, w zależności od grubości kawałka i mocy mikrofali.