Zawartość

• Kroki
• Metoda 1 z 2: Przechowywanie w temperaturze pokojowej
• Metoda 2 z 2: Przechowywanie w zamrażarce
• Czego potrzebujesz

Słodkie ziemniaki można przechowywać przez kilka miesięcy, ale należy dokładnie przestrzegać określonej procedury przechowywania, aby zapobiec brązowieniu i zepsuciu. Oto, co musisz wiedzieć o przechowywaniu słodkich ziemniaków w temperaturze pokojowej i w zamrażarce.

Kroki

Metoda 1 z 2: Przechowywanie w temperaturze pokojowej

1. 1 Używaj świeżych, tłustych słodkich ziemniaków. Najlepiej używać świeżo zebranych słodkich ziemniaków, które wciąż mają korzenie.
   • Duże ziemniaki zachowują się równie dobrze jak mniejsze, ale mają bardziej jadalny miąższ.
   • Jeśli zbierasz bataty samodzielnie, użyj łopaty do kopania pod krzakami na głębokość około 10-15 cm, aby w pełni dotrzeć do korzeni. Obchodź się z nim ostrożnie, ponieważ słodkie ziemniaki łatwo ulegają uszkodzeniu. Strząsnąć ziemię, ale jej nie myć.
2. 2 Susz ziemniaki przez 1 do 2 tygodni. Umieść ziemniaki w miejscu o temperaturze około 24-27 stopni Celsjusza i 90-95% wilgotności względnej.
   • Słodkie ziemniaki należy suszyć przez co najmniej 7 dni, ale można to robić przez 2 tygodnie.
   • Ten proces tworzy drugą skórkę, która tworzy zadrapania i pęknięcia, co przedłuży trwałość słodkich ziemniaków.
   • Użyj małego wentylatora elektrycznego do cyrkulacji powietrza. Pomaga to zapobiegać gniciu i pleśni.
   • Regularnie monitoruj temperaturę i wilgotność, aby utrzymać słodkie ziemniaki w otoczeniu sprzyjającym twardnieniu.
   • Aby uzyskać najlepsze wyniki, umieść bulwy słodkich ziemniaków tak, aby nie stykały się ze sobą podczas suszenia.
3. 3 Odrzuć słodkie ziemniaki z ciemnymi plamami. Gdy skończysz suszenie słodkich ziemniaków, przesortuj je i wyrzuć wszystkie ciemne, zgniłe lub spleśniałe bulwy.
   • Ciemne bulwy nie wyschły odpowiednio, więc nie będziesz w stanie przechowywać ich tak długo, jak resztę słodkich ziemniaków. Ponadto bulwy te mogą również zepsuć zdrowe ziemniaki.
4. 4 Owiń gazetę nad każdą bulwą. Zawiń każdego słodkiego ziemniaka osobno w gazetę lub brązową papierową torbę.
   • Gazety i torby z brązowego papieru są dość przewiewne, co zapewni odpowiednią cyrkulację powietrza i zapobiegnie szybkiemu gniciu słodkich ziemniaków.
5. 5 Zapakuj słodkie ziemniaki do pudełka lub kosza. Przechowuj pojedynczo zapakowane bulwy słodkich ziemniaków w kartonowym pudełku, drewnianym pudełku lub drewnianym koszu.
   • Nie używaj hermetycznych pojemników do przechowywania.
   • Umieść jabłko w pudełku. Jabłko zapobiegnie pączkowaniu słodkich ziemniaków.
6. 6 Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Bataty umieść w miejscu o stałej temperaturze 13-16 stopni Celsjusza.
   • Aby uzyskać najlepsze wyniki, przechowuj słodkie ziemniaki w piwnicy lub piwnicy. Jeśli nie jest dostępny, przechowuj go w ciemnej, chłodnej, dobrze wentylowanej szafce lub spiżarni z dala od silnych źródeł ciepła.
   • Nie używaj lodówki.
   • Często monitoruj temperaturę, aby upewnić się, że nie spadnie poniżej lub nie wzrośnie powyżej tego zakresu.
   • Bataty można w ten sposób przechowywać do 6 miesięcy. Ostrożnie wyjmuj bulwy z magazynu, aby ich nie uszkodzić.

Metoda 2 z 2: Przechowywanie w zamrażarce

1. 1 Umyj i obierz ziemniaki. Umyj świeże bataty pod bieżącą wodą i wyszoruj szczotką do warzyw. Usuń skórę nożem do warzyw.
   • Samo spłukanie słodkich ziemniaków pod bieżącą wodą nie wystarczy. Aby dokładnie wyczyścić bulwy, delikatnie wyszoruj je szczotką do warzyw. Delikatnie pocierać, aby nie uszkodzić miazgi.
   • Jeśli nie masz noża do warzyw, możesz również usunąć skórę małym nożem o gładkim ostrzu.
   • Używaj świeżych słodkich ziemniaków, aby uzyskać maksymalny okres przydatności do spożycia.
2. 2 Gotuj słodkie ziemniaki przez 15-20 minut. Zagotuj wodę w dużym garnku na dużym ogniu. Dodaj bataty i gotuj do miękkości.
   • Musisz ugotować słodkie ziemniaki przed zamrożeniem, ponieważ surowe słodkie ziemniaki zmieniają swój smak i składniki odżywcze po zamrożeniu.
   • Gotowanie najlepiej nadaje się do obróbki słodkich ziemniaków przed zamrożeniem. Średnie słodkie ziemniaki są gotowe po 20 minutach gotowania.
3. 3 Pokrój lub zmiksuj słodkie ziemniaki. Bataty pokrój ostrym nożem w cienkie plasterki lub zmiażdż je popychaczem do ziemniaków.
   • Nie przechowuj gotowanych batatów w całości.
   • Możesz również użyć miksera elektrycznego do zmiksowania słodkich ziemniaków.
4. 4 Skrop sokiem z cytryny. Do plastrów lub puree ze słodkich ziemniaków dodaj około 1 łyżeczki (5 ml) soku z cytryny.
   • Upewnij się, że wszystkie słodkie ziemniaki są pokryte sokiem z cytryny. Sok z cytryny może zapobiegać przebarwieniom, ale należy używać tylko niewielkiej ilości, aby uniknąć zmian smaku.
5. 5 Ostudzić. Słodkie ziemniaki muszą całkowicie ostygnąć przed zamrożeniem.
   • Zamrażanie ciepłych ziemniaków może spowodować kondensację, co znacznie skróci okres przydatności słodkich ziemniaków.
6. 6 Przełóż bataty do hermetycznych pojemników. Plastry słodkich ziemniaków lub puree ziemniaczane należy umieścić w zamykanych plastikowych torebkach lub hermetycznych pojemnikach przeznaczonych do przechowywania żywności w zamrażarce.
   • Nie używaj pojemników metalowych lub szklanych.
7. 7 Zamrażaj przez 10-12 miesięcy. Ugotowane słodkie ziemniaki można przechowywać w zamrażarce średnio przez 10-12 miesięcy.

Czego potrzebujesz

• Mały wentylator elektryczny
• Termometr pokojowy
• Gazety lub torby z brązowego papieru
• Pudełko kartonowe, drewniane pudełko lub drewniany kosz
• Patelnia
• Nóż do warzyw
• Szczotka do warzyw
• Plastikowe torby z możliwością wielokrotnego zamykania lub szczelne pojemniki przeznaczone do przechowywania żywności w zamrażarce