Jak marynować kurczaka w przyprawach

Wideo: Kurczak pieczony a marynata wymiata ! / Oddaszfartucha

Zawartość

Kroki
Porady
Ostrzeżenia
Czego potrzebujesz

Istnieje metoda gotowania mięsa, w której marynuje się je w mieszance soli, pieprzu, tymianku i innych grubo zmielonych przypraw. Wciera się je w powierzchnię mięsa lub ryby, tworząc warstwę przypraw, która nadaje potrawie niezwykły smak i aromat. Przyprawione mięso marynowane jest popularne w kuchni jamajskiej, teksańskiej i francuskiej. Kurczak w mieszance przypraw można grillować, smażyć na patelni lub na otwartym ogniu. W tym artykule dowiesz się, jak marynować kurczaka w przyprawach.

Kroki

1 Znajdź przepis, który pasuje do Twojego gustu. Kurczak jest różnie marynowany w różnych częściach świata, nie ma uniwersalnego przepisu na marynatę z przypraw.
2 W razie potrzeby rozmrozić kurczaka. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, przechowuj w lodówce na 24 godziny przed marynowaniem. To rozmrozi go bardziej równomiernie niż w kuchence mikrofalowej.
3 Połącz przyprawy w małej misce. Oto przykład południowej przyprawy do kurczaka z grilla.
- Wymieszaj 1 szklankę (200 g) brązowego cukru, 3 łyżki. l. proszek musztardowy, 2 łyżki. l. proszek czosnkowy, 2 łyżki. l. cebula w proszku, 2 łyżeczki. sól, ¼ łyżeczki. pieprz cayenne, 1 ½ łyżeczki. Chipolte (wędzona czerwona papryczka jalapeno).
4 Dokładnie ubij wszystkie składniki.
5 Wyjmij kurczaka z lodówki.
6 Osusz kurczaka ręcznikiem papierowym.
7 Posyp przyprawą ze wszystkich stron kurczaka.
8 Wcieraj przyprawę w kurczaka, aby całkowicie pokrył go od zewnątrz przyprawą.
- Nie ma potrzeby marynowania całego kurczaka. Możesz marynować mostek, nogi, skrzydełka, podudzia itp. Jeśli gotujesz całego kurczaka, możesz go pokroić na kawałki przed wcieraniem przypraw, aby mięso nasiąkło.
9 Przykryj kurczaka folią.
10 Włóż do lodówki na 8-24 godziny.
- Jeśli nie możesz trzymać kurczaka przez noc, możesz go schłodzić na godzinę. Im dłużej jest marynowana, tym lepiej wchłonie smak i aromat przypraw.
11 Rozgrzej grill na średnim (lub nieco niższym) ogniu.
12 Wyjmij kurczaka z lodówki 15 minut przed pieczeniem.
13 Umieść kurczaka na grillu na 15-20 minut. Mięso będzie gotowe, gdy nie będzie różowe w środku.
- Alternatywnie możesz podać kurczaka w oleju na patelni.Możesz też smażyć kurczaka przez 5 minut na grillu lub patelni, a następnie wysłać do piekarnika, aby piec w 180 stopniach przez 20-40 minut.
14 Wyjmij kurczaka z piekarnika i natychmiast podawaj.
15 Smacznego!

Porady

Przygotuj wcześniej mieszankę przypraw, przechowuj ją w hermetycznym słoiku w ciemnym miejscu. Będzie pod ręką, gdy następnym razem będziesz go potrzebować.
Większość mieszanek marynat można stosować do wołowiny, wieprzowiny i ryb.

Ostrzeżenia

Gotując kurczaka, dobrze go przykryj i gotuj tak, aby leżał na jednej powierzchni, oddzielony od reszty jedzenia. Ma to zapobiec rozprzestrzenianiu się bakterii Salmonella i Campylobacter. Po zakończeniu gotowania wytrzyj miejsce, w którym gotowałeś, środkiem antybakteryjnym.
Podczas przygotowywania mieszanki nie używaj zbyt dużo soli, jej smak może przytłoczyć resztę przypraw.