Zawartość

• Kroki
• Metoda 1 z 2: Obieranie szalotki
• Metoda 2 z 2: Krojenie szalotki
• Porady
• Czego potrzebujesz

Szalotka pochodzi z rodziny cebuli i smakuje jak skrzyżowanie czosnku i czerwonej cebuli. Szalotka „siekanie” oznacza krojenie ich na małe kawałki.

Kroki

Metoda 1 z 2: Obieranie szalotki

Przed posiekaniem szalotki należy obrać je z cienkiej jak papier skórki.

1. 1 Połóż szalotki na desce do krojenia. Umieść nóż na części łuku, która ma małe korzenie.
2. 2 Wykonaj cięcie wystarczająco głębokie, ale nie wycinaj żądanej części do końca. W ten sposób znacznie łatwiej będzie Ci obrać skórę.
3. 3 Ułóż szalotki stroną korzenia skierowaną do góry.
4. 4 Weź koniec kręgosłupa i pociągnij go w dół. Spowoduje to usunięcie większości skórki, co pomoże z łatwością odkleić resztę.
5. 5 Obierz szalotki i wyrzuć skórki.

Metoda 2 z 2: Krojenie szalotki

Szalotki przekroić na pół, aby łatwiej było je posiekać.

1. 1 Odetnij drugi koniec szalotki tak, aby obie strony były płaskie.
2. 2 Odwróć szalotki płaską stroną do dołu. Łatwiej będzie Ci posiekać cebulę, jeśli w ten sposób usiądzie na desce do krojenia.
3. 3 Ustaw ostrze noża równolegle do poziomej szerokości szalotki.
4. 4 Szalotkę przeciąć na pół ostrzem noża skierowanym w dół. Skończysz z dwiema stosunkowo płaskimi połówkami.
5. 5 Niepracującą ręką weź połowę szalotek i połóż je płaską stroną do dołu na desce do krojenia.
6. 6 Wykonaj kilka pionowych cięć, zaczynając od strony szalotki najbliżej ciała. W ten sposób otrzymasz kilka długich pionowych pasków o szerokości 1/8 cala (2 mm). Umieść paski blisko siebie na desce do krojenia.
7. 7 Na pionowych paskach o szerokości około 1/8 '' (2 mm) wykonaj kilka nacięć pod kątem 90 stopni. Górny koniec noża powinien przeciąć te pionowe paski, które są dalej od ciebie, podczas gdy drugi koniec noża przetnie te, które są bliżej. Umożliwi to pocięcie każdego pionowego paska jednym pociągnięciem.
8. 8 Powtórz to z drugą połową szalotki. To da ci pierwszą posiekaną cebulę.
9. 9 Odłóż posiekane szalotki na bok, aż będą potrzebne. Szalotka gotuje się bardziej równomiernie, jeśli wszystkie są tej samej wielkości.

Porady

• Dodaj szalotkę smażoną na maśle, aby nadać sosowi przyjemny smak. Możesz też użyć szalotek smażonych na maśle jako sosu na ugotowanym steku.
• Posiekaj szalotki tylko na desce do krojenia przeznaczonej do krojenia cebuli i czosnku, jeśli nie chcesz, aby posiekane owoce smakowały jak te potrawy.
• Dodaj posiekaną surową szalotkę do sałatki Vinaigrette.

Czego potrzebujesz

• Deska do krojenia
• Nóż szefa kuchni (francuski)