Zawartość

• Metoda 2 z 4: Sprawdzanie twardości
• Metoda 3 z 4: Sprawdzanie wnętrza
• Metoda 4 z 4: Traktowanie pokrojonego, niedojrzałego awokado
• Porady

1 Oceń po zebraniu awokado. Różne odmiany są zbierane o różnych porach roku. Jeśli zbierzesz awokado we wrześniu i wybierzesz między odmianą zbieraną wczesną jesienią a odmianą zbieraną późną jesienią, bardziej prawdopodobne jest, że odmiana zebrana wczesną jesienią będzie dojrzała.

• Awokado Bacon jest zwykle dostępne od późnej jesieni do wiosny i jest uważane za odmianę w połowie zimy.
• Awokado Fuerte jest również zbierane od późnej jesieni do wiosny.
• Awokado "Gwen" jest najczęściej zbierane jesienią i zimą.
• Odmiany Hass i Lamb Hass awokado są zbierane przez cały rok.
• Zbiór awokado Pinkertona jest dostępny od wczesnej zimy do wiosny.
• Awokado trzcinowe można znaleźć w sprzedaży latem i wczesną jesienią.
• Awokado Zutano dojrzewa od początku września do początku zimy.

2 Zwróć uwagę na rozmiar i kształt. Zanim awokado dojrzeje, musi dojrzeć. Każda odmiana ma określony zakres rozmiarów, wag i kształtów typowych dla dojrzałego awokado.

• Awokado „Bekon” średniej wielkości, od 170 do 340 g, owalny kształt.
• Awokado Fuerte są średnie do dużych, gdy są dojrzałe, ważą 140-400 g. Są bardziej wydłużone niż Bekon, ale nadal mają kształt gruszki.
• Awokado „Gwen” może różnić się wielkością od średniej do dużej, 170-425 g. W kształcie są owalne, pulchne, pulchne.
• Awokado Hass może być średnie lub duże, waży 140–340 g. Są również owalne.
• Awokado „Lamb Hass” są duże, ważą od 330 do 530 g. Przybierają symetryczny kształt gruszki.
• Awokado "Pinkerton" wydłużony w kształcie gruszki. Ważą od 225 do 510 g.
• Awokado trzcinowe występuje w małych i średnich rozmiarach, o wadze od 225 do 510 g. Są najbardziej okrągłe ze wszystkich odmian.
• Awokado Zutano dojrzewają do średnich i dużych rozmiarów, zwykle ważą od 170 do 400 g. Są smukłe i mają kształt gruszki.

3 Sprawdź kolor. W większości odmian kolor skóry powinien być ciemny, ale każda będzie miała subtelne różnice.

• Awokado „Bekon” i „Fuerte” powinny mieć gładką, zieloną skórkę.
• Awokado Gwen powinno mieć powolną, giętką i cętkowaną skórkę, gdy dojrzeje.
• Najbardziej charakterystyczny kolor to Avocados Hass i Lamb Hass. Dojrzałe awokado hass przybiera kolor od ciemnozielonego do fioletowego. Czarne awokado prawdopodobnie będzie przejrzałe, podczas gdy jasnozielone jest niedojrzałe.
• Awokado Pinkertona, podobnie jak Hass, nabiera głębszego koloru, gdy jest dojrzałe. Świeże awokado Pinkertona powinno być ciemnozielone.
• Awokado trzcinowe zachowuje swój jasnozielony kolor nawet wtedy, gdy jest dojrzałe. Skórka jest zwykle gruba z miękkimi guzkami.
• Awokado ma „zootano”, kiedy dojrzewa, skóra staje się cienka, żółtozielona.

4 Unikaj ciemnych plam. Ciemne plamy mogą być oznaką guzków lub dojrzałości.

• Ogólnie rzecz biorąc, szukaj owoców o jednolitym kolorze i teksturze. Jeśli którekolwiek z tych dwóch kryteriów nie jest spełnione, prawdopodobnie awokado jest uszkodzone lub skażone. Tak czy inaczej, owoce będą słabej jakości.

Metoda 2 z 4: Sprawdzanie twardości

1. 1 Trzymaj awokado w dłoni. Nie chwytaj awokado palcami. Wręcz przeciwnie, musisz trzymać go w dłoni.
   • Jeśli naciśniesz owoc palcami, możesz go uszkodzić, pozostawiając smugi. Niedojrzałe awokado jest zbyt trudne do kapania, ale dojrzałe nie. Trzymając go w dłoni, dzielisz nacisk na dłoń, zmniejszając w ten sposób ryzyko uszkodzenia owocu.
2. 2 Owoce delikatnie wycisnąć. Za pomocą dłoni i podstawy palców delikatnie, równomiernie ściśnij awokado.
   • Kiedy naciśniesz awokado, jeśli jest dojrzałe, ulegnie minimalnemu naciskowi. Skóra powinna się lekko skurczyć, ale pozostać nienaruszona.
   • Jeśli czujesz, że awokado jest zbyt miękkie, oznacza to, że jest przejrzałe.
   • Jeśli awokado jest jędrne, oznacza to, że jeszcze nie dojrzało.
3. 3 Testuj ciśnienie w kilku miejscach. Wykonaj ćwierć obrotu owocu i ponownie go wyciśnij, nadal delikatnie i równomiernie dłonią i podstawą palców
   • Możliwe, że od pierwszego razu wyda ci się, że awokado jest dojrzałe lub nawet przejrzałe. Aby to sprawdzić, wykonaj próbne ściśnięcia w kilku miejscach na powierzchni owocu, aby porównać jego twardość. Dojrzałe, nieuszkodzone awokado będzie miało równomierną miękkość na całej powierzchni.

Metoda 3 z 4: Sprawdzanie wnętrza

1. 1 Lekko wstrząśnij awokado. Lekko potrząśnij awokado za ucho kilka razy, aby sprawdzić, czy w środku nie ma pukania. Jeśli słyszysz dźwięk, prawdopodobnie awokado jest przejrzałe.
   • Jeśli miąższ jest miękki i obawiasz się, że owoc może być przejrzały, a nie tylko dojrzały, potrząsanie nim jest dobrym sposobem na znalezienie interesującego Cię pytania bez krojenia awokado.
   • Jeśli awokado jest przejrzałe, pestki oddzielą się od wnętrza awokado. Dzięki temu w środku usłyszysz charakterystyczne pukania. Jeśli usłyszysz pukanie podczas potrząsania awokado, prawdopodobnie masz w rękach przejrzały okaz.
2. 2 Oderwij łodygę. Palcem wskazującym i kciukiem weź łodygę i szybko ją wyciągnij.
   • Nie będziesz miał trudności z zrobieniem tego z dojrzałymi łodygami awokado.
   • Jeśli awokado jest jeszcze niedojrzałe, nie będziesz w stanie wyrwać łodygi bez jej przecięcia. Nie używaj noża ani innych narzędzi do cięcia łodygi. Jeśli nie możesz wyrwać go palcami, to awokado jest niedojrzałe i jeszcze nie gotowe do spożycia.
3. 3 Sprawdź kolor pod łodygą. Jeśli można go złożyć, poszukaj „znaku towarowego” awokado – jasnozielonego miąższu pod spodem. Jeśli awokado jest jasnożółte lub brązowe, oznacza to, że nie jest jeszcze dojrzałe.
   • Jeśli awokado jest ciemnobrązowe pod łodygą, może być przejrzałe.

Metoda 4 z 4: Traktowanie pokrojonego, niedojrzałego awokado

1. 1 Rozprowadź sok z cytryny na obu połówkach awokado za pomocą pędzla do gotowania. Na odsłonięty miąższ pokrojonego awokado nałóż około 1 łyżki stołowej (15 ml) soku z cytryny.
   • Kiedy kroisz awokado, jednocześnie niszczysz ściany komórkowe miazgi i rozpoczynasz proces utleniania. Najlepszym sposobem na spowolnienie utleniania jest nałożenie na miazgę substancji kwasowej.
2. 2 Połóż połówki razem. Połącz ze sobą połówki tak blisko, jak to możliwe.
   • Innym sposobem spowolnienia utleniania jest zminimalizowanie odsłoniętej powierzchni miazgi. Łącząc ze sobą połówki, pokrywasz miąższ ze wszystkich stron, na ile to możliwe.
3. 3 Awokado szczelnie owinąć folią. Owiń kilka warstw awokado, aby zapewnić hermetyczną ochronę.
   • Hermetyczna osłona zmniejszy ilość tlenu przedostającego się do odsłoniętej miazgi, aw rezultacie spowolni proces utleniania.
4. 4 Zrób frytki z awokado. Pokrój niedojrzałe awokado na plastry 6-7 mm. Rozłóż je na blasze do pieczenia i piecz przez 15-20 minut w temperaturze 205 ° C. Ostudź, a następnie zjedz z sosem z czajnika lub rancza.
   • Aby plastry były bardziej chrupiące, przed pieczeniem obtocz je w bułce tartej.
   • Możesz również użyć hermetycznego pojemnika, hermetycznej plastikowej torby (takiej jak worek strunowy) lub plastikowej torby próżniowej.
5. 5 Wstaw awokado do lodówki, aż dojrzeje. Ponieważ awokado jest już pokrojone, należy je przechowywać w lodówce, aż dojrzeje, aby zapobiec zepsuciu. Awokado powinno być dojrzałe za kilka dni.
   • Jeśli awokado stanie się brązowe, najprawdopodobniej będziesz musiał je wyrzucić.

Porady

• Awokado dojrzewa po zerwaniu. Jeśli zbierasz awokado z drzewa, wybierz większe, które są jednolite, ciemne i jędrne. Po ich zebraniu owoce dojrzewają i są gotowe do spożycia od 2 do 7 dni.
• Jeśli nie planujesz od razu jeść awokado, najlepiej kupić niedojrzały owoc. Dojrzałe awokado zwykle wystarcza na kilka dni w lodówce.