Zawartość

• Kroki
• Metoda 1 z 3: Część pierwsza: Naucz się podstaw szkockiej whisky
• Metoda 2 z 3: Część druga: powąchaj, pij, ciesz się
• Metoda 3 z 3: Część trzecia: Poprawa mistrzostwa w whisky
• Porady

Uwaga:ten artykuł jest przeznaczony dla osób powyżej 18 roku życia.

Szkocka whisky (szkocka whisky) inspiruje w niektórych kręgach duchowych niemal kultową wierność. Znany ze swojego ostrego, torfowego aromatu i długiego, utrzymującego się posmaku, bardziej należy go popijać niż spożywać jednym łykiem. Podczas gdy whisky może zadowolić każdego, kto wykaże zainteresowanie, szkocką whisky najlepiej spożywać z raczej niewyraźnym umysłem. Jeśli nalałeś sobie trochę, a teraz chcesz cieszyć się jego jedwabistą konsystencją w zupełnie nowym świetle, czytaj dalej.

Kroki

Metoda 1 z 3: Część pierwsza: Naucz się podstaw szkockiej whisky

1. 1 Odróżnij single malt od whisky mieszanych. Jedna z głównych różnic w whisky ma charakter techniczny. Wydawać by się mogło, że nie jest to aż tak ważne, ale umiejętność odróżnienia single malta od blendowanego powie Ci wiele o napoju jeszcze zanim wypijesz łyk. Więc, jaka jest różnica między single maltem a blendem?
   • Szkockie whisky single malt są produkowane wyłącznie z wody i 100% jęczmienia. Choć pochodzą z tego samego zakładu, można je pobierać z różnych beczek, a nawet partii. Single malt z fabryki Bruichladdich dlatego mogą zawierać whisky z różnych beczek, ale mimo wszystko będzie to tylko ta, która jest produkowana Bruichladdich.
   • Szkocka whisky Blended Barley Barley składa się z dwóch lub więcej whisky single malt z różnych destylarni. Wiele destylarni sprzedaje swoją whisky do mieszanek. Kilka niezależnych fabryk butelkujących wskazuje whisky, z której destylarni używano ich do ich mieszanek, zamiast po prostu nazywać obszar geograficzny jako całość.
2. 2 Nie należy ślepo faworyzować mieszanek single malt. Podczas gdy whisky single malt są bardziej prestiżowe niż blended – ich cena oczywiście mówi o tym – istnieją bardzo smaczne blendy, które czasami są lepsze niż single malty. Ogólnie rzecz biorąc, prawdopodobnie uzyskasz lepszą jakość z single maltów, ale są one droższe i nie zawsze lepsze niż blendy. Pijąc szkocką whisky, musisz być uczciwy i bezstronny. Nie musisz być idealnym snobem.
3. 3 Należy pamiętać, że szkocka whisky z czasem staje się coraz lepsza. Szkocka dojrzewa przez co najmniej trzy lata w dębowych beczkach. Czasami w tych samych beczkach dojrzewało wcześniej sherry lub bourbon.Pochodzenie samych beczek jest również zróżnicowane: niektóre fabryki preferują dąb amerykański, a inne dąb europejski. To właśnie ten proces leżakowania w dębowych beczkach sprawia, że ​​powstaje wspaniała whisky – czasami trwa to dziesiątki lat. Jak powiedział kiedyś mądry człowiek: „Nigdy pedofilii ze szkocką whisky!”
   • Dlaczego whisky poprawia się z biegiem lat? Dąb, jak każde drewno, jest porowaty. Podczas przechowywania w dębowych beczkach taśma klejąca wnika w pory, wchłaniając wyjątkowy aromat dębu. W miarę dojrzewania whisky część alkoholu odparowuje, wzmacniając aromat. Porcja whisky, która wyparowuje podczas dojrzewania, nazywana jest „udziałem anioła”.
   • Czasami beczki szkockiej są wstępnie wypalane od wewnątrz węglem drzewnym. Nadaje to napojowi niepowtarzalny smak. Ponadto zwęglone drewno pomaga oczyścić whisky; węgiel w węglu odfiltrowuje zanieczyszczenia w miarę dojrzewania whisky.
   • Whisky jest często „skończona” starzona. Przez większość czasu leżakuje w beczkach, a następnie przelewa się do innych beczek przez dodatkowy okres 6-12 miesięcy. Daje to whisky bogatszy profil smakowy.
   • Istnieje ogólna zgoda, że ​​whisky przestaje się starzeć po butelkowaniu. Może stracić trochę alkoholu przez odparowanie, przez co nieco zmiękcza, ale whisky nadal zyskuje większość swojego głębokiego aromatu w beczkach.
4. 4 Weź tylko whisky bez barwników. Do niektórych whisky dodaje się karmelowe kolory, rzekomo w celu utrzymania standardowego koloru we wszystkich rozlanych płynach. Trzymaj się z dala od takiej whisky. Jeśli whisky dobrze smakuje, jaka różnica wpływa na to, jak wygląda? To jest główny punkt dotyczący taśmy klejącej i innych barwionych napojów alkoholowych: jeśli zdradzają kolor, to o czym jeszcze kłamią?
5. 5 Zobacz, gdzie taśma została wyprodukowana. Podczas gdy whisky technicznie może być produkowana w dowolnym miejscu na świecie - Kanada, Australia, a nawet Japonia wytwarzają dobrą whisky - zacznij od whisky wyprodukowanej na wietrznych klifach Szkocji. Zdecydowanie nie możesz się pomylić. Oto krótki przegląd różnych regionów, niektóre cechy produkowanej w nich whisky oraz najczęstsze marki, które je reprezentują:

Charakterystyka szkockiej whisky według regionu produkcji

Region	Charakterystyczne cechy regionalne	Marki, które ich reprezentują
Niziny	Lekkie, miękkie, słodowe, zielne	Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan
Wzgórza	Twarde, pikantne, wytrawne, słodkie	Glenmorangie, Blair Athol, Talisker
Speyside	Słodki, łagodny, często owocowy	Glenfiddich, Glenlivet, Macallan
Islay	Zapach torfowy, dymny, morski	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Campbell	Pod względem gęstości od średniej do wyższej, torfowo słonawe	Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia

Metoda 2 z 3: Część druga: powąchaj, pij, ciesz się

1. 1 Znajdź odpowiednie szkło. Jednak whisky pije dobrze z każdej starej szklanki prawidłowy szkło poprawi twoje wrażenia. Eksperci są zgodni, że kieliszek w kształcie tulipana jest ogólnie najlepszy: pozwala wirować whisky wokół szklanki bez jej rozlewania i zebrać aromat napoju przy szyi.
   • Jeśli nie możesz znaleźć kieliszka w kształcie tulipana, możesz użyć kieliszka do wina lub szampana.
2. 2 Wlej niewielką ilość whisky i delikatnie zamieszaj w szklance. Nalej sobie trochę – oczywiście w zależności od upodobań – zwykle nie więcej niż 30 ml. Delikatnie zakręć szklanką, pokrywając boki cienką warstwą napoju i pozwól alkoholowi oddychać. Doceń kolor i konsystencję whisky, oglądając cienką warstwę karmelu zsuwającą się po szkle.
3. 3 Zapach. Powąchaj swoją whisky. Przyłóż szklankę do nosa i weź głęboki wdech. Wyjmij szklankę (pierwszy oddech będzie całkowicie alkoholem), a następnie przynieś szklankę z powrotem do nosa. Spędź w ten sposób pół minuty, wdychając whisky, wyjmując szklankę i ponownie wdychając jej aromat - przez cały ten czas staraj się swobodnie wyobrażać sobie, co kojarzy Ci się z aromatami napoju. Podczas wąchania rozważ następujące warianty:
   • Aromat wędzenia, wędliny. Jest też aromat torfu, ponieważ jęczmień często oblewa się dymem torfowym, aby go wędzić.
   • Słony. Czy smakujesz słony smak morza w Isle Whiskey? Wiele szkockich whisky zawiera aromat wody morskiej.
   • Aromat owocowy.Czy potrafisz wyczuć w swojej whisky aromat suszonej czarnej porzeczki, moreli lub wiśni?
   • Słodycz. Wiele whisky ma aromaty karmelu, toffi, wanilii i miodu. Jakie aromaty cukiernicze wychwytujesz?
   • Aromaty drewna. Ponieważ dąb jest niezbędnym towarzyszem procesu dojrzewania whisky, w palecie szkockiej whisky często dominują aromaty drzewne. Czasami współgra ze słodkimi aromatami.
4. 4 Wypij niewielką ilość napoju ze szklanki. Wypij łyk whisky na tyle, aby całkowicie zakryć język, ale nie za dużo, w przeciwnym razie kubki smakowe zostaną przytłoczone aromatem alkoholu. Użyj małej szkockiej w ustach i spróbuj rozwinąć swoje umiejętności smakowe. Jak smakuje whisky? Jak wygląda jego zapach?
5. 5 Ciesz się wykończeniem. Połknij whisky i otwórz usta, aby łatwiej wyczuć posmak napoju. Jakie aromaty powstają po połknięciu whisky? Nazywa się to „wykończeniem”. W przypadku szlachetnych szkockich whisky posmak różni się od samego smaku i dodaje kolejną warstwę przyjemności do podniebienia i doznań degustacyjnych.
6. 6 Dodaj niewielką ilość wody do whisky. Wielu miłośników whisky lubi dodawać do napoju wystarczającą ilość wody, aby rozcieńczyć alkohol do 30%. To zwykle mniej niż łyżeczka. Niektóre whisky będą wymagały więcej wody, inne mniej; jak w przypadku najdelikatniejszych rzeczy, mniej jest tu lepsze niż więcej.
   • Oto wskazówka, ile wody należy dodać do whisky. Dodaj kilka kropli wody na raz, aż zniknie uczucie pieczenia w nosie spowodowane wdychaniem aromatu whisky.
   • Po co dodawać wodę do whisky? Woda rozcieńcza whisky. Podobnie jak w mocnym napoju alkoholowym, alkohol w whisky zagłusza inne smaki swoim alkoholowym zapachem. Gdy pozbędziesz się głównego aromatu alkoholu z zapachu i smaku, odkryjesz prawdziwego ducha whisky i pozwolisz mu błyszczeć z pełną mocą. Dolewanie wody odróżnia mężczyzn od chłopców, że tak powiem.
   • Spróbuj przykryć whisky pokrywką (na przykład czystą szklanką) i pozwól jej się nagrzać przez 10-30 minut. Da to whisky wystarczająco dużo czasu na interakcję z wodą, zapewniając lepsze wrażenia smakowe.
7. 7 Powtórz cały proces, teraz z rozcieńczoną whisky. Rozmawiaj, powąchaj, smakuj i ponownie delektuj się whisky. Jak smakuje rozcieńczony? Czym różni się od nierozcieńczonego? Co teraz zauważyłeś, czego nie było za pierwszym razem? Kontynuuj picie i cieszenie się whisky powoli, najlepiej z przyjaciółmi.

Metoda 3 z 3: Część trzecia: Poprawa mistrzostwa w whisky

1. 1 Zrób własną mieszaną whisky. Kto powiedział, że musisz polegać na mieszankach, które oferują ci fabryki? Możesz szybko i łatwo przygotować własną mieszankę i uzyskać dobre wyniki przy odrobinie praktyki. Oto podstawy, jak to zrobić.
   • Zacznij od dwóch whisky, najlepiej z tej samej destylarni. Świetnie sprawdzają się dwa różne Bruichladdich lub dwie różne uprawy Taliskera. Whisky jest łatwa do mieszania, gdy jest produkowana w tej samej destylarni.
   • Wymieszaj bardzo małą ilość dwóch lub trzech whisky i odstaw na tydzień lub dwa. To jest Twoja „przebieg próbny”, aby sprawdzić, czy podoba Ci się wynik. Jeśli po dwóch lub trzech tygodniach będziesz zadowolony z mieszanki, możesz śmiało wymieszać resztę napojów, mając pewność, że nie przerodzi się to w totalną katastrofę.
   • Weź puste butelki po whisky i napełnij je prawie po brzegi świeżą mieszanką. Możesz użyć proporcji 50/50 lub 45/55 dwóch whisky lub trzech 33/33/33. Wybór nalezy do ciebie. Nadzienie whisky wykonuje się prawie po brzegi, aby uniknąć utleniania, które może wpłynąć na smak Twojej whisky.
2. 2 Po otwarciu butelki spożyj ją w ciągu roku. Po otwarciu dostępu O₂ do jego drogocennej whisky, alkohol zacznie tracić niektóre ze swoich właściwości. Tlen zacznie przekształcać alkohol w ocet. Więc pij odpowiedzialnie, ale nie popijaj zbyt wolno, albo twoja mieszanka zamieni się w bezużyteczny kwas. Pij na dno!
3. 3 Poeksperymentuj ze starzeniem się drewna. Whisky dojrzewa w dębowych beczkach, ale jako przedsiębiorca możesz nauczyć się dojrzewania jej sznurkiem i prażonym chrustem. Spróbuj poeksperymentować z drzewem, takim jak brzoza, czereśnia lub dąb, aby uzyskać wyjątkowy zapach. Oczywiście używaj tej techniki tylko w przypadku whisky, która wydaje się niedoskonała; bardzo dobra whisky prawdopodobnie nie skorzysta na dodatkowej obróbce drewna.
   • Upewnij się, że gałązki lub pędzel są wystarczająco małe, aby zmieściły się w Twojej butelce whisky.
   • Podgrzej gałązki lub chrust w piekarniku na małym ogniu przez kilka godzin, aby usunąć całą wilgoć.
   • Za pomocą palnika lekko usmaż gałązki. Twoim celem nie jest zdobycie węgla drzewnego, ale lekkie usmażenie gałązek, aby uzyskać dodatkowy smak.
   • Zwiąż gałązki sznurkiem i zanurz je w butelce whisky, degustując co 30 minut. Nie powinieneś robić tego dłużej niż godzinę, aby uzyskać najlepszy efekt. Wystarczy 30-60 minut, aby uzyskać wystarczający efekt.
   • Sprawdź to: Upewnij się, że rodzaj drewna, którego używasz, jest bezpieczny do użycia z whisky. Niektóre rodzaje drewna są trujące dla ludzi i/lub nie nadają whisky dobrego smaku. Twoje zdrowie powinno być zawsze na pierwszym miejscu.
4. 4 Staraj się nie dodawać lodu. Oczywiście, jeśli wolisz zimną i mocno rozcieńczoną whisky, możesz to zrobić. Jednak większość pijących whisky unika lodu. Niskie temperatury maskują pewne aromaty, a zbyt rozcieńczona whisky to więcej wody niż whisky, prawda?
   • Jeśli nadal chcesz schłodzić whisky, użyj kamyków. Możesz je włożyć do zamrażarki i zamrozić, a gdy są dobrze zrobione, nie pozostawiają posmaku.
5. 5 Zacznij budować własną kolekcję whisky. Oczywiście, jeśli jesteś początkującym, może to wydawać się trochę dziwne. Jednak wielu uważa kolekcjonowanie whisky za zabawne i pouczające hobby. Oto kilka rzeczy, o których warto pomyśleć, gdy zaczynasz własną kolekcję:
   • Kupuj to, co lubisz smakować, a nie to, co może przynieść duże pieniądze w przyszłości. Aukcja whisky jest dość niestabilna. Ceny często się zmieniają. W kolekcjonowaniu najlepiej trzymać się tego, co kochasz; więc jeśli cena whisky spadnie przez kolejne 10 lat lub nie przewyższy inflacji, nadal będziesz zadowolony wypić twoja whisky.
   • Zapisz swoje rachunki. Przechowuj paragony z butelkami. To miłe, małe przypomnienie tego, za co zapłaciłeś i pomoże ci bardziej cieszyć się whisky, gdy w końcu zdecydujesz się otworzyć korek.
   • Przechowuj swój skarb w różnych miejscach. Jeśli szpiegujący dzieciak lub niszczycielski ogień zakryje twoją skrytkę, z przyjemnością podzieliłeś ją na wiele lokalizacji. Nie trzymaj wszystkich jajek w jednym koszyku.

Porady

• Podczas gdy szkocka whisky zdecydowanie może rozkoszować się koktajlem, dobrą whisky najlepiej pić w stanie nierozcieńczonym.
• Pij szkocką w miejscach publicznych. Wspólna szkocka z przyjaciółmi jest zawsze lepsza niż szkocka pijana w pojedynkę.