Jak usmażyć czerwoną paprykę

Zawartość

Składniki
Kroki
Metoda 1 z 3: Korzystanie z piekarnika
Metoda 2 z 3: Korzystanie z kuchenki
Metoda 3 z 3: Korzystanie z grilla
Porady
Czego potrzebujesz

Pieczona czerwona papryka kupiona w sklepie jest pyszna, ale nie może się równać z pieczoną czerwoną papryką domowej roboty. Pieczenie czerwonej papryki nie jest trudne, a pieczenie wzmacnia naturalną słodycz papryki.Niezależnie od tego, czy używasz piekarnika, czy grilla, możesz upiec kilka czerwonych papryczek naraz lub uzupełnić zapasy, gdy są obfite i niedrogie. Można go używać w różnych potrawach, w tym zupach, kanapkach, hummusach, sałatkach i zapiekankach lub po prostu skropić oliwą z oliwek. Jeśli chcesz sam upiec czerwoną paprykę, zapoznaj się z krokiem 1, aby rozpocząć.

Składniki

czerwona papryka
Oliwa z oliwek
Sól i pieprz do smaku

Kroki

Metoda 1 z 3: Korzystanie z piekarnika

1 Rozgrzać piekarnik. W tym czasie możesz zacząć przygotowywać papryki. Czerwoną paprykę umyj pod chłodną bieżącą wodą. Usuń wszystkie etykiety lub naklejki. Alternatywnie możesz podgrzać piekarnik do 205-260 ºC, jeśli chcesz w ten sposób ugotować paprykę.
2 Pokrój paprykę i obierz wierzchołki. Umieść czerwoną paprykę na desce do krojenia. Odetnij górę, koniec łodygi, przecinając cały pieprz. Każdą czerwoną paprykę przeciąć wzdłuż na pół. Zjedz koniec łodygi papryki lub włóż do lodówki do późniejszego użycia. Użyj ręcznika papierowego lub łyżki, aby wydobyć nasiona z papryki. Pozostawienie nasion nie zaszkodzi, ale ziarno pieprzu będzie źle smakować.
- Niektórzy po prostu smażą go całkowicie, a następnie rozcinają i usuwają nasiona. To też zadziała, ale sprawi, że pieprz będzie trochę trudniejszy. Jeśli to zrobisz, musisz również ręcznie przewracać te papryki co kilka minut, aby dodać sobie trochę więcej pracy. Ponadto gotowanie całej papryki najprawdopodobniej zajmie 40 minut, zamiast 20 minut, gdy papryka jest przecięta na pół.
3 Wyłóż blachę do pieczenia lub patelnię folią aluminiową. Połóż połówki czerwonej papryki na folii aluminiowej skórą do góry. Skórka w końcu się zwęgli, ale możesz ją obrać, gdy tylko skończysz smażyć paprykę.
4 Przesuń półkę piekarnika na najwyższą pozycję, a następnie umieść blachę do pieczenia na półce. Papryki będą bezpośrednio pod grzejnikiem. Włącz wentylator w piekarniku, ponieważ papryka może palić. Niektórzy ludzie lubią gotować paprykę w górnej jednej trzeciej piekarnika, aby mieć miejsce na przetworzenie podczas pieczenia. Możesz otworzyć okno w kuchni, aby powietrze było świeże.
5 Pozostaw czerwone papryki na 20 minut. Pozostaw tak, aż skórka papryki się zwęgli. Nie musi być w 100% czarny, ale powinien być w większości czarny. Zostaw szczelinę w drzwiczkach piekarnika i co kilka minut sprawdzaj paprykę. Odwróć patelnię, jeśli niektóre papryki stają się czarne wcześniej niż inne.
6 Wyjmij sczerniałe czerwone papryki z piekarnika. Za pomocą szczypiec umieść je w zamykanej torebce. Lub możesz włożyć czerwoną paprykę do miski, a następnie przykryć miskę plastikową folią. Odłóż torebkę lub miskę na bok i pozostaw papryki nietknięte przez 20 minut. Tak czy inaczej, musisz je trochę ugotować na parze przed zjedzeniem, aby zmiękły na tyle, aby je obrać.
7 Oderwij paprykę. Wyjmij wszystkie pieczone czerwone papryki z plastikowej torebki. Pieczone papryki powinny być wystarczająco chłodne, aby można było z nimi pracować, a sczerniałe skórki powinny się łatwo odklejać.
8 Pieczone czerwone papryki umieść w hermetycznym pojemniku szklanym lub plastikowym. Posyp oliwą z oliwek lub użyj wybranej przez siebie marynaty, która może zawierać sól, pieprz i ocet balsamiczny. Pieczoną czerwoną paprykę można przechowywać w lodówce od jednego do dwóch tygodni. Używaj tych papryczek do kanapek lub sałatek lub po prostu delektuj się nimi bez niczego.

Metoda 2 z 3: Korzystanie z kuchenki

1 Włącz kuchenkę gazową na średnim ogniu. Do pieczenia czerwonej papryki można używać tylko pieca, który nie jest elektryczny. Ta metoda jest idealna, jeśli tylko pieczesz jedną lub dwie papryki i nie chcesz tracić czasu na korzystanie z piekarnika.
2 Papryki zawinąć w podwójną warstwę folii aluminiowej. Możesz również użyć jednej warstwy, jeśli używasz ciężkiej folii przemysłowej. Papryki dobrze i szczelnie zamknij, aby żadna część papryki nie była wystawiona na bezpośrednie działanie ognia.
3 Umieść papryki bezpośrednio nad płomieniem gazowym. Bądź ostrożny, kiedy to robisz. Pozostań w kuchni przez cały czas i nie zostawiaj papryki bez nadzoru przez minutę. Nie chcesz, aby soki z papryki trafiły w płomienie, lub jeśli wydarzy się coś innego nieoczekiwanego. Ta metoda jest prosta, ale może być trochę niechlujna, dlatego bardzo ważne jest, aby pilnować papryki i nie pozwolić, aby sok rozlał się wszędzie.
4 Piecz je przez 20-25 minut. Używaj szczypiec do obracania papryki o ćwierć około co 4-5 minut. Dzięki temu papryka będzie dobrze i równomiernie ugotowana. Po 20 minutach możesz delikatnie ścisnąć papryki, aby sprawdzić, czy są gotowe. Jeśli łatwo się poddaje, jest gotowa, jeśli trochę twarda, można ją smażyć jeszcze kilka minut, sprawdzając co 2-3 minuty papryki, aż będą gotowe.
5 Usuń papryki z pieca i gotuj na parze. Pozostaw w folii na 15-20 minut. Papryka będzie gotowana na parze w folii, aby pomóc odkleić skórkę i ułatwić obieranie.
6 Odsłoń folię. Zachowaj ostrożność, ponieważ nadal może być gorący. Ostrożnie usunąć paprykę z folii szczypcami. Będzie miękki, zwęglony i prawie gotowy do spożycia.
7 Przygotuj papryki. Teraz możesz delikatnie zdjąć skórkę, pokroić paprykę i za pomocą papierowego ręcznika lub łyżki delikatnie wyłowić nasiona. Pokrój papryki tak cienko, jak chcesz i delektuj się nimi w swoich ulubionych potrawach. Są pyszne po posypaniu odrobiną oliwy z oliwek.

Metoda 3 z 3: Korzystanie z grilla

1 Papryki zawinąć w folię. Papryki owinąć dwiema warstwami lub jedną warstwą ciężkiej folii przemysłowej, upewniając się, że papryki są całkowicie pokryte. Jeśli ich nie zawiniesz, nadal możesz je grillować, ale mogą się trochę niedbać. Możesz je oczywiście po prostu usmażyć bez pakowania, jeśli nie przeszkadza ci bałagan.
2 Umieść papryki na otwartym grillu nad średnim płomieniem gazowym. Będzie wystarczająco gorąco, aby oddać wystarczająco dużo ciepła, ale nie na tyle, aby całkowicie je spalić.
3 Piecz je przez 15-20 minut. Należy je obracać szczypcami co kilka minut o ćwierćdolarówkę, tak jak przy grillowaniu na ruszcie gazowym. Papryki powinny być zwęglone, miękkie i łatwe do obkurczenia. Dzięki temu dowiesz się, że papryka jest gotowa. Jeśli nadal jest twardy, piecz go przez kilka dodatkowych minut i sprawdzaj od czasu do czasu.
4 Ugotuj paprykę na parze. Jeszcze niegotowe! Teraz możesz ostrożnie umieścić papryki w szczelnie zamykanej plastikowej torbie lub misce z talerzem na wierzchu, aby mogły dalej się gotować, a ich skórki były ładne, miękkie i łatwo się odrywały. Zrób to przez około 20 minut, jeśli chcesz, aby papryki perfekcyjnie ugotowały się na parze. Następnie możesz odciąć wierzchołki papryki, delikatnie usunąć skórki i zeskrobać nasiona ręcznikiem papierowym lub widelcem i gotowe! Skrop oliwą z oliwek na papryki i ciesz się.
5 Gotowy.

Porady

Można smażyć każdy rodzaj papryki, w tym żółtą, zieloną lub ostrą, taką jak chili anaheim lub jalapeno.
Pieczoną czerwoną paprykę można bez problemu przechowywać w zamrażarce. Podziel upieczoną paprykę na małe porcje, a następnie umieść każdą torebkę w małej plastikowej torebce zapinanej na zamek. W razie potrzeby użyj czerwonej papryki.
Marynować pieczoną czerwoną paprykę w marynacie z oliwy z oliwek. Wymieszaj oliwę z oliwek i trochę octu balsamicznego, drobno posiekany czosnek, sól i pieprz do smaku. W razie potrzeby dodaj trochę świeżej bazylii.