Zawartość

• Kroki
• Metoda 1 z 6: Lukier z cukru pudru
• Metoda 2 z 6: Glazura olejna
• Metoda 3 z 6: Lukier czekoladowy
• Metoda 4 z 6: Lukier serowy
• Metoda 5 z 6: Puszysty lukier
• Metoda 6 z 6: Kremowy lukier
• Porady
• Ostrzeżenia
• Czego potrzebujesz

Glazura może być wykonana na wiele sposobów, w zależności od pożądanej faktury, smaku i stylu. A potem dowiesz się, jak.

Kroki

Metoda 1 z 6: Lukier z cukru pudru

1. 1 Wsyp jedną szklankę cukru pudru do małej miski.
2. 2 Dodaj 1-3 łyżki mleka, wody lub soku pomarańczowego. Możesz również użyć kremu ciężkiego. Pamiętaj, że im więcej płynu dodasz, tym cieńszy będzie twój lukier.
3. 3 Wymieszać łyżką.
4. 4 Wypróbuj konsystencję. Upewnij się, że nie jest zbyt rzadki lub zbyt gruby. Jeśli jest za gęsty, dodaj więcej mleka. Jeśli jest za rzadki, dodaj więcej cukru pudru.
5. 5 Włóż do lodówki na 30-60 minut, aby zagęścić płyn.
6. 6 Dodaj aromat. Możesz dodać sok z cytryny, ekstrakt waniliowy, ekstrakt migdałowy lub dowolny inny aromat. W razie potrzeby możesz również dodać barwnik spożywczy.
7. 7 Rozłóż lukier na brownie. Najpierw pozwól ciastu ostygnąć.

Metoda 2 z 6: Glazura olejna

1. 1 Użyj miksera elektrycznego, aby wymieszać około 90 gramów zmiękczonego masła w małej misce. Mieszaj do uzyskania piany.
2. 2 Dodaj 160 gramów cukru pudru i jedną łyżkę mleka lub wody na raz.
3. 3 Posmaruj lukier. Po wymieszaniu lukru rozprowadź go na brownie.
   • Glazura może być barwiona barwnikami spożywczymi.
   • Inne artykuły na temat masła to: „Jak zrobić lukier maślany”, „Jak zrobić lukier z masła kakaowego”, „Jak zrobić lukier z masła czekoladowego”, „Jak zrobić lukier z masła orzechowego”.

Metoda 3 z 6: Lukier czekoladowy

1. 1 W żaroodpornej misce umieścić 80 g grubo posiekanej ciemnej czekolady i 60 g śmietany.
2. 2 Umieść miskę w garnku z wrzącą wodą. Jeśli masz podwójny kocioł, możesz go użyć.
3. 3 Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
4. 4 Po stopieniu się lukru nałóż go na ciastka.
   • Przeczytaj także: Jak zrobić lukier czekoladowy, Jak zrobić lukier czekoladowy z masłem i Jak zrobić czekoladowy lukier warzywny

Metoda 4 z 6: Lukier serowy

1. 1 W małej misce połącz 90 g serka śmietankowego i 90 g zmiękczonego masła. Możesz użyć miksera elektrycznego.
2. 2 Mieszaj, aż oba składniki będą jak najbardziej białe.
3. 3 Stopniowo dodawaj 160 gramów cukru pudru.
   • Zobacz też: Jak zrobić lukier serowy, Jak zrobić lukier z sera bananowego, Jak zrobić lukier z sera ananasowego i Jak zrobić lukier serowy na ciasto Red Velvet.

Metoda 5 z 6: Puszysty lukier

1. 1 W małym rondelku połącz 220 g cukru pudru i 80 ml wody, podpal, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
2. 2 Gotuj przez pięć minut. Nie mieszać ani nie przykrywać. Syrop jest gotowy, gdy syrop osiągnie 116ºC na termometrze do pieczenia lub gdy zgęstnieje i nie zabarwi się.
3. 3 Wyjmij syrop z pieca. Pozostaw patelnię, aby bąbelki opadły.
4. 4 W małej misce wymieszaj dwa białka do uzyskania piany.
5. 5 Kontynuując mieszanie białka mikserem, powoli wlewaj gorący syrop cienkim strumieniem. Następnie mieszaj mieszaninę na wysokich obrotach przez 10 minut, aż będzie gęsta i ostygła.
6. 6 Używaj go jak chcesz.

Metoda 6 z 6: Kremowy lukier

1. 1 W małym rondelku wymieszaj 50 g masła, 55 g cukru pudru i dwie łyżki wody na średnim ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
2. 2 Do miski żaroodpornej wsyp 120 g cukru pudru i dwie łyżki kakao.
3. 3 Mieszając gorącą masę masła, stopniowo wlewaj do niej kakao i cukier.
4. 4 Przykryj garnek pokrywką. Włóż do lodówki, aż mieszanina ostygnie i zgęstnieje.
5. 5 Wymieszaj lukier drewnianą miotłą przed rozłożeniem lukru na torcie.

Porady

• Upewnij się, że lukier jest całkowicie chłodny przed nałożeniem go na ciasto, w przeciwnym razie lukier się na nim rozpuści.
• Możesz dodać barwnik spożywczy, aby zmienić kolor lukru.
• Wsypując lukier do solidnej plastikowej torby i odcinając końcówkę, możesz udekorować ciasto lub ciasto.
• Cukier puder można również nazwać cukrem cukierniczym. To jest to samo. Proszek powinien mieć postać drobnego białego proszku, a nie białych kryształków. Cukier granulowany (wyglądający jak małe kryształki) nie nadaje się do polewy, ponieważ nie jest wystarczająco słodki.
• Glazura sprawdza się również dobrze w przypadku ciasteczek.
• Cynamon, sok z cytryny, pokruszone paluszki mięty, kawałki ciasteczek – cokolwiek wybierzesz, sprawi, że Twój lukier będzie smaczniejszy i bardziej oryginalny.
• Możesz spojrzeć na próbki i spróbować odtworzyć je na swoim torcie.

Ostrzeżenia

• Nie podgrzewaj zbyt mocno lukru, ponieważ może to zagotować mleko i zniszczyć cały lukier.
• Jeśli nie chcesz używać surowych jajek w lukrze, wybierz te pasteryzowane.

Czego potrzebujesz

• Miska
• Mikser elektryczny
• Akcesorium do aplikacji glazury
• Składniki opisane powyżej