Zawartość

• Składniki
• Kroki
• Metoda 1 z 2: Tradycyjna kanapka kubańska
• Metoda 2 z 2: Wariacje kanapki kubańskiej
• Porady

Kubańska kanapka to popularne danie w Miami na Florydzie, gdzie można je znaleźć w menu restauracji i ulicznych sprzedawców gotowych potraw. Chociaż przepis na kanapkę kubańską przypomina typową kanapkę z szynką i serem, jakość wymaganych składników i sposób smażenia chleba na chrupiący i złocisty kolor sprawiają, że jest to danie oryginalne i niepowtarzalne.

Składniki

• Bochenek francuski lub włoski
• Musztarda
• 8-10 plasterków ogórka kiszonego
• 2 plastry sera szwajcarskiego
• 4 plastry szynki pokrojonej w cienkie plastry
• 4 plastry gotowanej wieprzowiny
• Masło
• Toster do kanapek, gofrownica lub podobny sprzęt do gotowania
• Spray do gotowania (opcjonalnie)

Kroki

Metoda 1 z 2: Tradycyjna kanapka kubańska

1. 1 Pokrój bochenek wzdłuż na dwie połówki. Idealnie, bochenek kubański jest używany do kanapek kubańskich, jest cieńszy i bardziej chrupiący, więc jeśli to możliwe, użyj go lub spróbuj znaleźć najcieńszy bochenek francuski lub włoski (bagietka jest zbyt cienka i twarda i nie nadaje się do tych celów) lub bochenek na „sab”… Kanapka kubańska ma zwykle około 18 cm długości, ale możesz wybrać rozmiar kanapki w zależności od upodobań.
   • Pozostaw jedną stronę kanapki nienaruszoną, aby uzyskać bardziej uporządkowany wygląd.
2. 2 Posmaruj zewnętrzną stronę bochenka masłem. Zapobiegnie to przyklejaniu się do tostera. Łatwiej będzie to zrobić przed dodaniem wszystkich składników.
   • Jeśli masz spray do gotowania, możesz pominąć ten krok i posmarować kanapkę tuż przed umieszczeniem jej w tosterze.
3. 3 Rozłóż musztardę na bochenku. Rozłóż około 2 łyżki (40 g) musztardy po obu stronach bochenka po stronie, z której go wykroiłeś.
   • Prawie wszystkie przepisy na kanapki używają musztardy, ale jeśli nie lubisz musztardy lub używasz zbyt ostrej szynki, możesz podawać musztardę osobno.
4. 4 Włóż ser. Połóż plasterek sera szwajcarskiego na wierzchu musztardy z obu stron. Wiele tradycyjnych przepisów zaleca stosowanie równych proporcji sera, szynki i wieprzowiny, ale jeśli chcesz, możesz zmienić te proporcje.
5. 5 Ułożyć plasterki kiszonego ogórka. Pokrój dwie duże marynaty na 8-10 cienkich plasterków (lub możesz kupić marynaty, które są już pokrojone). Umieść je po jednej stronie kanapki.
6. 6 Dodaj plastry szynki. Plastry szynki położyć na wierzchu kiszonych ogórków. Jeśli kawałki są cienkie i duże, złóż je. Możesz użyć dowolnego rodzaju szynki, którą lubisz najbardziej lub masz w tej chwili.
   • Możesz nawet użyć pieczonej szynki z domową polewą miodową, jeśli chcesz.
7. 7 Do kanapki dodać gotowaną wieprzowinę. Podgrzej kilka kawałków gotowanej wieprzowiny na patelni na małym ogniu, a następnie włóż je do kanapki. Jeśli chcesz aromatyczną kanapkę, wybierz pikantne mięsa. Najlepiej użyć wieprzowiny marynowanej w kubańskim sosie Mojo. Możesz również posypać sosem powierzchnię patelni podczas smażenia wieprzowiny. Głównymi składnikami tego sosu są czosnek i kwaśna pomarańcza (zamiast tego można użyć cytryny lub limonki).
   • Jeśli nie masz gotowanej wieprzowiny, możesz użyć kawałków duszonej wieprzowiny.
8. 8 Podgrzej toster, gofrownicę lub inne odpowiednie urządzenie kuchenne. Chociaż prawdziwą kubańska kanapkę przygotowuje się za pomocą specjalnej prasy do grilla, możesz użyć innych urządzeń kuchennych:
   • Prasa do kanapek lub panini.
   • Gofrownica z prostymi metalowymi tostami.
   • Patelnia grillowa lub zwykła patelnia z ciężką żeliwną podstawą do dociskania kanapki. Możesz nawet zmiażdżyć kanapkę cegłą owiniętą folią.
9. 9 Przyciśnij kanapkę. Gdy toster lub gofrownica są gorące, umieść kanapkę i dociśnij, aż skurczy się około trzy razy. Ugotuj kanapkę kubańską na złoty kolor i aż ser się rozpuści. Zwykle zajmuje to 2-3 minuty z każdej strony.
   • Pamiętaj, aby posmarować chleb masłem lub spryskać powierzchnię tostera lub gofrownicy sprayem do gotowania.
   • Jeśli kanapka rozpadnie się lub jest za duża dla tostera, zawiń ją w folię.

Metoda 2 z 2: Wariacje kanapki kubańskiej

1. 1 Zrób kanapkę medianoche. Medianoche oznacza po hiszpańsku „północ” – te kanapki mają takie samo nadzienie jak kanapki kubańskie, ale do ich przygotowania używa się małych bułeczek.Jeśli pobliska piekarnia nie sprzedaje białych bułeczek, użyj bochenka z wikliny (chałka chałka).
2. 2 Dodaj salami. Kanapki kubańskie są bardzo popularne na Florydzie w USA, a w Tampie przyrządza się je z salami, co nadaje kanapkom lekko włoskiego smaku. Dodaj kawałki salami między szynkę i wieprzowinę i delektuj się świeżym, nowym smakiem.
3. 3 Eksperymentuj ze smakami. Chcesz dodać majonez? Pomidory? Liście sałaty? Zapraszam do eksperymentowania i rób, co chcesz, to twoja kanapka!
   • Ser może być ogromnym polem eksperymentów. Zamiast sera szwajcarskiego spróbuj mozzarelli, dorblu lub emmentalera.
4. 4 Grilluj szynkę. Dodaj przyprawę do kanapki, piecząc ją przez 1–2 minuty tak, aby szynka dotykała grilla. Następnie dodaj gotowaną wieprzowinę i jak zwykle dociśnij kanapkę.

Porady

• Podczas gdy domowa wieprzowina gotowana jest najlepsza, nawet jeśli kupisz ją w sklepie, nadal świetnie sprawdzi się do robienia kanapek kubańskich.
• Lekko grilluj chleb przed zrobieniem kanapki, aby uzyskać bardziej chrupiącą kanapkę.
• Wyjmij mięso i ser z lodówki wcześniej, aby ogrzać je do temperatury pokojowej podczas robienia kanapki. Dzięki temu mięso będzie gorące, a ser stopi się bez przypalania chleba.