Zawartość

• Część 2 z 3: Robienie zupy
• Część 3 z 3: Kończenie gotowania zupy

1 Obierz kukurydzę. Zupa z kukurydzy powstaje z kukurydzy w okresie jej dojrzewania w okresie letnim. Weź kłos świeżej kukurydzy i pociągnij liście w dół, aby odsłonić znamiona. Palcami usuń wszystkie liście i znamiona z kukurydzy. Odetnij dolny wzrost ostrym nożem rzeźniczym.

• Poszukaj świeżej kukurydzy w sklepie spożywczym lub na targu w miesiącach letnich. Lokalnie uprawiana kukurydza będzie smakować lepiej, ponieważ nie trzeba jej daleko transportować.
• Ten przepis najlepiej smakuje ze świeżą kukurydzą, ale możesz użyć kukurydzy w puszkach lub mrożonej, jeśli nie masz pod ręką świeżej kukurydzy. Używaj kukurydzy, która była przechowywana bez cukru lub innych dodatków, które mogą wpłynąć na smak zupy.

2 Potrzyj kukurydzę. Użyj tarki do sera z dużymi rowkami, aby zetrzeć kolbę w dużej misce. Pocieraj wszystkie boki kukurydzy, aż zbierzesz wszystkie świeże, słodkie ziarna.Zeskrob kolby tępą stroną noża, aby uzyskać resztki soku. Zaniedbanie tego ostatniego kroku spowoduje utratę dużej ilości aromatu z każdego ucha.

3 Kroić cebule. Pikantna biała cebula pięknie kontrastuje ze słodyczą kukurydzy. Połóż cebulę na desce do krojenia i za pomocą ostrego noża pokrój od nasady aż po czubek. Obierz skórę z obu połówek. Połóż połówki płaską stroną do dołu na desce do krojenia. Wykonaj serię równoległych cięć w jednym kierunku, następnie odwróć połowę cebuli o 90 stopni i pokrój w drugim kierunku.

• Eksperymentuj z czerwoną, żółtą cebulą i szalotką, aby wydobyć z kukurydzy różne smaki.
• Jeśli nie chcesz dodawać cebuli, możesz użyć selera.

Część 2 z 3: Robienie zupy

1. 1 Stopić masło. Umieść go w dużym piecyku lub zapiekance z zupą, umieść na kuchence na średnim ogniu i podgrzej olej, aż się rozpuści i skwierczy.
2. 2 Dodaj kukurydzę i cebulę. Kukurydzę i cebulę ułożyć razem w rondelku z masłem. Mieszaj i gotuj przez około 5 minut, aż cebula będzie przezroczysta. Nie rozgotowuj cebuli i kukurydzy - jeśli zaczną się rumienić, natychmiast zmniejsz ogień. Opiekanie kukurydzy doda trochę ostrości słodkiemu smakowi.
3. 3 Dodaj bulion. Zalej cebulę i kukurydzę i podkręć ogień, aż masa się zagotuje. Następnie powoli gotuj na wolnym ogniu i gotuj przez 15 minut.
   • Posiadanie pod ręką domowego bulionu z kurczaka lub warzyw wspaniale podkreśli smak Twojej zupy. Jeśli nie, wybierz dobrej jakości bulion bez dużej ilości konserwantów.
   • Spróbuj zupy po krótkim gotowaniu. Czy smakuje rozmyty i wzmacnia się nawzajem? Jeśli nie, gotuj jeszcze przez pięć minut.
4. 4 Zupę puree. Wlej delikatnie do blendera i zamknij pokrywkę. Nie napełniaj blendera więcej niż 1/2 pojemności po brzegi, ponieważ gorąca zupa może otworzyć pokrywę i zepsuć. Zupę zmiksować na gładką masę, a następnie przelać do osobnej miski lub rondla. Kontynuuj to partiami, aż cała zupa zostanie zmiażdżona.
5. 5 Odcedź zupę. Przelej go przez drobne sito, aby usunąć wszelkie drobne skórki kukurydzy i inne twarde grudki. Pozostanie przezroczysty, jedwabisty płyn o smaku kukurydzianym.

Część 3 z 3: Kończenie gotowania zupy

1. 1 Dopraw zupę do smaku. Dodaj sól i pieprz, skosztuj zupę, w razie potrzeby dodaj więcej. W tym momencie możesz również dodać przyprawy, takie jak sól, suszony tymianek lub pieprz cayenne.
2. 2 Dodaj śmietanę. Dodaj śmietanę tuż przed podaniem. Możesz najpierw podgrzać krem, jeśli nie chcesz, aby wpłynął na temperaturę zupy. Nie pozwól im się zagotować.
3. 3 Podawać z wybranymi dodatkami. Zupa kukurydziana jest pyszna z różnymi dodatkami. Możesz go po prostu złożyć, ale wypróbuj go z następującymi opcjami, aby urozmaicić wszystko:
   • Posiekana zielona cebula
   • Posiekany boczek
   • Posiekane białe mięso kraba
   • Posiekane wędzone chili