Zawartość

• Metoda 2 z 4: Część druga: smażenie
• Metoda 3 z 4: Część trzecia: Pieczenie
• Metoda 4 z 4: Część czwarta: Metoda mieszana
• Ostrzeżenia
• Czego potrzebujesz

1 Wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Połącz czosnek, sól, czerwone wino, ocet balsamiczny, sos sojowy i miód w gęstym sosie.

• Użyj blendera lub robota kuchennego, aby zmielić sól i ząbki czosnku na gładką pastę.
• Do blendera dodaj czerwone wino, ocet balsamiczny, sos sojowy i miód. Kontynuuj wbijanie mieszanki w blenderze, aż zgęstnieje i stanie się gładka.

2 Zrób nakłucia w mięsie. Użyj ostrego noża lub widelca, aby zrobić głębokie dziury.

• Nakłuwanie mięsa pozwala octowi jak najszybciej wniknąć w mięso i szybciej się zamarynuje.

3 Marynuj mięso przez 4-24 godziny. Wlej marynatę do dużej plastikowej torebki zamykanej na zamek błyskawiczny. Włóż mięso do torby i zamknij. Włóż torbę z mięsem do lodówki.

• Odwracaj torebkę co kilka godzin, aby marynata równomiernie pokryła mięso.
• Im bardziej mięso jest marynowane, tym bardziej jest nasycone smakiem marynaty. Jednak marynowanie mięsa przez dłużej niż 24 godziny może mieć odwrotny skutek i mięso stanie się zbyt twarde.

Metoda 2 z 4: Część druga: smażenie

1. 1 Rozgrzej swoją frytownicę. Niech się rozgrzeje przez 10 minut.
   • Większość pieców konwekcyjnych jest wyposażona tylko w przyciski „włącz” i „wyłącz”. Jeśli Twoja frytownica ma przyciski „wysoka moc” i „niska moc”, podgrzej ją z dużą mocą.
   • Używaj naczynia do pieczenia, a nie naczynia do pieczenia. Formy do smażenia mają wbudowany ruszt, który zapobiega zapaleniu się roztopionego tłuszczu i innych płynów.
   • Nie używaj folii aluminiowej na patelni.
2. 2 Umieść mięso w formie. Wyjmij brytfannę z airfryer i przenieś do niej mięso z torebki z marynatą.
   • Lepiej, jeśli torebka marynaty ma temperaturę pokojową, a nie prosto z lodówki.
   • Marynatę można stosować jako sos do mięsa. Używaj go jednak tylko do podlewania mięsa podczas gotowania. Nie używaj jej po ugotowaniu mięsa, ponieważ ta marynata może zawierać resztki surowego mięsa i krew, które z kolei mogą zostać zanieczyszczone.
3. 3 Gotuj mięso przez 8-12 minut. Umieść naczynie na ruszcie we frytownicy i grilluj mięso przez 4-6 minut z każdej strony.
   • Mięso w stylu londyńskim będzie smażone przez 8 minut z krwią, a smażone przez 10 minut będzie średnio wysmażone. Dobrze wysmażone mięso będzie gotowe za 12 minut. Jeśli gotujesz mięso dłużej, najprawdopodobniej skończysz z bardzo suchym mięsem.
   • Możesz posypać mięso marynatą, obracając ją z jednej strony na drugą.
4. 4 Podawaj na ciepło. Po wyjęciu mięsa z frytownicy pozostaw na pięć minut przed pokrojeniem i podaniem.

Metoda 3 z 4: Część trzecia: Pieczenie

1. 1 Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Blachę do pieczenia wyłożyć grubą folią aluminiową.
   • Jeśli nie masz grubej folii, użyj podwójnej warstwy zwykłej folii.
2. 2 Umieść mięso na folii. Mięso ułożyć na środku blachy do pieczenia i zawinąć w folię, aby uformować woreczek na mięso.
   • Folia pomoże zachować soczystość mięsa i skróci czas gotowania.
   • Upewnij się, że torebka foliowa nie przylega ciasno do mięsa. Folia pomaga utrzymać wysoką temperaturę podczas gotowania, ale równie ważne jest, aby powietrze swobodnie krążyło wokół mięsa.
   • Do folii można również dodać pokrojone warzywa. Paprykę pokroić w paski, a cebulę w piórka i dodać do mięsa.
3. 3 Gotuj mięso przez 50 minut. Nie ma potrzeby obracania mięsa podczas pieczenia.
4. 4 Wyjmij mięso z piekarnika, pozwól mu ostygnąć przez 5 minut i podawaj jeszcze ciepłe.
   • Zachowaj ostrożność podczas rozwijania folii. Para z worka może poważnie poparzyć ręce, jeśli nie będziesz ostrożny. Najpierw odegnij jeden róg torby, odginając folię od siebie. Poczekaj, aż para wydostanie się z dziury. Następnie rozwiń resztę pakietu.
   • Pokrój mięso na 1-1,5 centymetrowe kawałki.
   • Wylej sok z torebki na pokrojone mięso.

Metoda 4 z 4: Część czwarta: Metoda mieszana

1. 1 Rozgrzej żeliwną patelnię i piekarnik. Patelnię należy podgrzewać na średnim ogniu przez 5 minut, a piekarnik należy nagrzać do 160⁰С.
   • Ta metoda sprawdza się dobrze w przypadku dużego kawałka mięsa. Ta metoda skróci całkowity czas gotowania. Im mniej mięsa w piekarniku, tym bardziej będzie soczyste.
   • Upewnij się, że powłoka żeliwnej patelni jest nienaruszona. W takim przypadku nie trzeba go smarować olejem.
2. 2 Smaż mięso na patelni, aż się zarumieni. Gotuj mięso po 2-3 minuty z każdej strony.
   • Szczypcami wyjąć mięso z patelni, gdy tylko będzie dobrze przyrumienione z obu stron.
   • Aby mięso dobrze się ugotowało, wyjmij je z lodówki na 2 godziny przed gotowaniem, aby osiągnąć temperaturę pokojową.
3. 3 Przełóż mięso do piekarnika. Wyjmij żeliwną patelnię z pieca i włóż ją do piekarnika. Piecz przez 15-20 minut lub do momentu, gdy mięso będzie upieczone zgodnie z Twoimi upodobaniami.
   • Bądź ostrożny! Do pieczenia w piekarniku można używać żeliwnej patelni, ale wiele innych rodzajów patelni nie.
4. 4 Podawaj na ciepło. Wyjmij mięso z piekarnika i odstaw na 5 minut. Pokroić na cienkie kawałki, pod włos.

Ostrzeżenia

• Mięso uważa się za gotowane, jeśli jego temperatura wewnętrzna osiągnęła co najmniej 63 ° C. Termometr należy umieścić na środku kawałka mięsa.

Czego potrzebujesz

• Duże opakowanie z zamkiem
• Blender lub robot kuchenny
• Patelnia
• Blacha do pieczenia
• Patelnia żeliwna
• Folia
• Kleszcze
• Łyżka