Zawartość

• Składniki
• Kroki

Palak paneer to jedno z najpopularniejszych dań w indyjskich restauracjach na całym świecie i zazwyczaj podawane jest w formie bufetu. To indyjskie danie składa się ze szpinaku, paneer (kwaśnego młodego sera) i mieszanki przypraw.

Czas gotowania: 10 minut
Czas gotowania: 30 minut
Porcje: 4

Składniki

• 3 pęczki szpinaku, posiekane
• 1 łyżka posiekanego imbiru
• 3-4 posiekane zielone papryczki
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki bitej śmietany
• 1 łyżka proszku garam masala
• 1 łyżka suszonych liści kozieradki
• 450 g sera paneer, pokrojonego w kostkę
• 2 duże pomidory (drobno posiekane)

Kroki

1. 1 Opłucz szpinak. Ponieważ szpinak rośnie w ziemi, należy go całkowicie obrać.
2. 2 Gotuj szpinak i posiekane zielone chili przez 10 minut. Wstaw do lodówki, a następnie zmiel na pastę. Smaż kozieradkę na tavie przez pół minuty (uważaj, aby jej nie przypalić). Wstaw do lodówki, a następnie zmiel, pocierając w dłoniach.
3. 3 Rozgrzej olej na patelni i usmaż imbir, aż się zarumieni.
4. 4 Dodaj pokrojone pomidory i smaż, aż pokryją się olejem. Dodaj palak i pastę z kozieradki i podsmaż. Dodaj proszek garam masala, 2 łyżki śmietany i pokrojone w kostkę ser paneer. Dodać sól. Gotuj przez 5 minut.
5. 5 Dodaj 1 łyżkę masła (opcjonalnie) przed podaniem.
6. 6 Podawaj na gorąco z paratas lub naan.