Zawartość

• Kroki
• Porady
• Czego potrzebujesz

Bułka tarta jest używana w wielu przepisach. Jeśli smażysz kurczaka, mięso, ryby lub warzywa, panierka pomaga lepiej zachować smak potraw. Ponadto sucharki służą poprawie smaku (zwłaszcza jeśli dodaje się do nich przyprawy) i konsystencji niektórych potraw, np. klopsików. Panko to rodzaj bułki tartej, w której miękisz jest grubszy i bardziej chrupiący. Poniższe kroki poprowadzą Cię przez robienie krakersów panko w domu.

Kroki

1. 1 Weź bochenek wczorajszego francuskiego chleba i pokrój go w plasterki.
   • Pokrój chleb wzdłuż na 1/2-calowe plastry.
   • Usuń skórkę. Podczas odcinania skórki staraj się odciąć jak najmniej okruchów.
   • Po usunięciu skórki pokrój każdy kawałek na 1/2-calowe kostki. Niektóre kawałki, które znajdowały się w górnej części bochenka, będą nieco mniejsze.
2. 2 Zmiel kromki chleba w robocie kuchennym. Wybierz tryb wysokiej prędkości i włącz tętnienie, jeśli Twój kombajn go posiada. W rezultacie powinieneś mieć duży okruch.
3. 3 Rozgrzej piekarnik do 150 stopni Celsjusza.
4. 4 Osusz bułkę tartą. Rozłóż okruchy równomiernie na kilku blachach do pieczenia, aby okruchy wysychały stopniowo w piekarniku i nie przypalały się.
5. 5 Suszenie bułki tartej. Twoim celem jest wysuszenie mieszanki panierki, aby się nie zbrązowiała.
   • Gdy piekarnik osiągnie żądaną temperaturę, pozostaw tacki na okruchy w piekarniku na 4 minuty.
   • Wstrząśnij blachą do pieczenia, aby wymieszać okruchy. To wysuszy je równomiernie.
   • Pozostaw blachy do pieczenia w piekarniku na kolejne 4 minuty.
6. 6 Schłodzić bułkę tartą na blachach do pieczenia. Pozostaw bułkę tartą na blasze do pieczenia na godzinę lub dłużej. Powinieneś mieć dobrze wysuszoną bułkę tartą.
7. 7 Przechowuj bułkę tartą panko w szczelnym pojemniku. Sucharki te można przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka tygodni.

Porady

• Jeden bochenek francuskiego chleba (700 gramów) daje około 500 gramów bułki tartej.
• Zmiel kromki chleba w robocie kuchennym na małe porcje, aby uzyskać gładszy miękisz.

Czego potrzebujesz

• Bochenek wczorajszego francuskiego chleba (700 gramów)
• Piekarnik
• Tace do pieczenia
• Robot kuchenny
• Nóż