Jak gotować pieprz

Wideo: Jak gotować na parze i dlaczego :: Skutecznie.Tv

Zawartość

Metoda 2 z 6: Grillowanie
Metoda 3 z 6: Smażenie
Metoda 4 z 6: Gotowanie
Metoda 5 z 6: Gotowanie na parze
Metoda 6 z 6: Gotowanie w kuchence mikrofalowej
Porady
Ostrzeżenia
Czego potrzebujesz
Szkolenie
Pieczenie
Pieczenie na rożnie
Smażenie
Wrzenie
Gotowanie na parze
Gotowanie w kuchence mikrofalowej

1 Rozgrzać piekarnik. Możesz upiec lub usmażyć każdy rodzaj papryki. Z reguły duże papryki należy piec w piekarniku nagrzanym do 220 ºC, a mniejsze na ruszcie rozgrzanym przez 5–10 minut.

Tak czy inaczej, przygotuj blachę do pieczenia i wyłóż ją folią aluminiową.
Jeśli piekarnik ma wysoką i niską temperaturę, użyj ustawienia Wysoka temperatura do wstępnego nagrzewania.

2 Paprykę posiekaj lub zostaw w całości. Małe papryczki należy gotować w całości. Duże papryki, takie jak papryka, można pokroić na połówki lub ćwiartki, aby przyspieszyć proces gotowania.

Posiekaną paprykę ułożyć na przygotowanej blasze do pieczenia, ściętą stroną do dołu.

3 Spryskaj paprykę sprayem do gotowania. Posyp każdą paprykę sprayem do gotowania lub posmaruj skórę odrobiną oliwy z oliwek. Ma to zapobiec przyklejaniu się papryki do folii lub blachy do pieczenia.

4 Gotuj papryki do upieczenia. Czas zależy od wielkości papryki i sposobu przygotowania: z reguły paprykę należy gotować w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut, natomiast małe ostrą paprykę piec po 5-10 minut z każdej strony.

Od czasu do czasu obracaj paprykę, aby skórka była równomiernie usmażona ze wszystkich stron.
Po ugotowaniu papryki skórka będzie ciemna i musująca.

5 Podawaj na ciepło. Papryki zawinąć w folię aluminiową na 10-15 minut i poczekać, aż ostygną i nie będą zbyt gorące, by można je było dotknąć. Usuń folię. Następnie paprykę można jeść lub dodawać do innych potraw.

Obierz papryki ręcznie przed podaniem. Nie będzie to trudne, jeśli papryka ostygnie w folii.

Metoda 2 z 6: Grillowanie

1 Rozgrzej grill. Włącz średni ogień bez względu na to, czy używasz grilla węglowego, czy gazowego.
- Dodaj trochę węgla drzewnego do grilla na węgiel drzewny, rozpal go i poczekaj, aż ogień zgaśnie, a węgle pokryją się białym popiołem. Połóż paprykę na rozżarzonych węglach.
- Jeśli masz grill gazowy, podgrzej go na dużym ogniu, a następnie zmniejsz do średniego. W takim przypadku konieczne jest również umieszczenie papryki na gorącym miejscu.
2 Posmaruj paprykę masłem. Posmaruj każdą paprykę oliwą z oliwek lub spryskaj sprayem do gotowania ze wszystkich stron. Ma to zapobiec przywieraniu papryki do rusztu. Dodatkowo oliwa z oliwek nada pieprzowi przyjemny aromat. Pamiętaj, że musisz grillować całą paprykę, a nie pokrojoną paprykę.
3 Ugotuj papryki, smażąc je ze wszystkich stron. Tak przygotowane papryki układamy na grillu i od czasu do czasu obracamy, aby były równomiernie usmażone ze wszystkich stron. Duża papryka zajmie około 25-30 minut. Małe papryczki zwykle zajmują 8-12 minut.
- Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny, nie zakrywaj go. Jeśli grillujesz paprykę na grillu gazowym, przykryj je.
4 Pozwól papryce trochę się zaparzyć przed podaniem. Papryki wyjąć z grilla i zawinąć w folię aluminiową. Pozwól mu powoli ostygnąć przez około 15 minut, aż będziesz mógł go złapać w dłonie.
- Jeśli papryki ugotowałeś w folii aluminiowej, po ostygnięciu możesz łatwo oderwać zwęgloną skórkę palcami, aby odsłonić delikatny, aromatyczny miąższ.

Metoda 3 z 6: Smażenie

1 Rozgrzej trochę oleju na patelni. Wlej 1-2 łyżki (15-30 mililitrów) oleju roślinnego na dużą patelnię. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez kilka minut.
2 Papryki pokroić na małe kawałki. Przed smażeniem paprykę należy pokroić w krążki, paski lub małe kawałki. Zazwyczaj ostrą paprykę kroi się w krążki, a słodką w paski lub małe plasterki.
- Pamiętaj, że wielkość plastrów określa czas gotowania. Grube krążki, słomki lub plasterki słodkiej papryki większe niż 2–3 centymetry należy piec o 1–2 minuty dłużej niż cienkie krążki lub małe plasterki poniżej 2 centymetrów.
3 Papryki smażymy na rozgrzanym oleju. Umieść posiekane papryki w gorącym oleju i smaż, często mieszając, przez około 4-7 minut, aż papryka się zrumieni.
- Często mieszaj paprykę, aby skórka i miąższ się nie przypaliły. Jeśli długo nie mieszasz papryki, może przykleić się do patelni i przypalić.
4 Papryki jedz samą lub dodawaj do innych posiłków. Pieczone papryki są zwykle przygotowywane z innymi składnikami, chociaż można je jeść samodzielnie lub dodawać do różnych potraw.
- Na szybki dodatek lub lekki lunch możesz dodać pieprz do gotowanego ryżu i skropić ulubionym sosem sojowym, włoskim dressingiem lub czymś innym.

Metoda 4 z 6: Gotowanie

1 Zagotuj niewielką ilość wody. Wlej wodę na dużą patelnię o wysokich krawędziach tak, aby przykryła dno na 3 do 5 centymetrów i podgrzewaj na średnim ogniu. Po zagotowaniu wody dodaj około 1 łyżki stołowej (20 gramów) soli.
- Sól wzmocni smak pieprzu, ale jeśli dodasz ją przed gotowaniem, będziesz musiał dłużej czekać, aż woda się zagotuje.
2 Paprykę pokroić w krążki lub paski. Jeśli przygotowujesz małą ostrą paprykę, pokrój ją w krążki, a większą w krążki lub paski.
- Pamiętaj, że gotowanie większych kawałków trwa dłużej niż mniejszych. Spróbuj pokroić paprykę na mniej więcej równe plasterki.
3 Papryki gotujemy we wrzącej wodzie. Papryki włożyć do wrzącej wody i często gotować, często mieszając, przez 5-7 minut lub do lekkiej miękkości.
- Spróbuj lekko zmiażdżyć paprykę, ale rdzeń jest znacznie bardziej miękki niż przed gotowaniem.
4 Podawaj na ciepło. Można go spożywać samodzielnie lub dodawać do dowolnego dania.

Metoda 5 z 6: Gotowanie na parze

1 Zagotuj wodę w podwójnym kotle. Wlej wodę do parowaru tak, aby przykryła dno 2-3 centymetry. Umieść miskę na wierzchu (upewnij się, że spód nie dotyka wody) i zagotuj wodę na dużym ogniu.
- Jeśli nie masz parowca, możesz zamiast tego użyć dużego rondla i metalowego durszlaka. Durszlak powinien ściśle przylegać do garnka i nie dotykać dna garnka. Upewnij się również, że możesz przykryć durszlak pokrywką.
2 Papryki pokroić na małe kawałki. Pokrój małe papryki w krążki, a duże w krążki lub paski.
- Upewnij się, że kawałki są mniej więcej tego samego rozmiaru i kształtu - w tym przypadku będą się równomiernie ugotować.
3 Gotuj papryki na parze do miękkości. Umieść papryki w koszyku do gotowania na parze. Przykryj i gotuj przez 10-15 minut.
- Podczas gotowania patelnię należy przykryć pokrywką, aby zapobiec ulatnianiu się pary. Zbyt częste podnoszenie pokrywki spowoduje uwolnienie pary, a gotowanie zajmie więcej czasu.
4 Podawaj na ciepło. Wyjmij papryki z parowaru i zjedz same lub dodaj do dowolnego dania, które wymaga wstępnie ugotowanej papryki.

Metoda 6 z 6: Gotowanie w kuchence mikrofalowej

1 Papryki pokroić na małe kawałki. Paprykę pokroić w krążki, paski lub małe kawałki. Małe ostre papryczki są zwykle krojone w krążki, podczas gdy duże papryki można posiekać za pomocą obu metod.
- Upewnij się, że kawałki są mniej więcej tego samego rozmiaru. W przeciwnym razie gotowanie większych kawałków zajmie więcej czasu, a strawienie mniejszych kawałków może zająć więcej czasu.
2 Umieść posiekaną paprykę na talerzu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i dodaj trochę wody. Kawałki papryki wsypać do naczynia nadającego się do kuchenki mikrofalowej i dodać 2 łyżki (30 ml) wody - to wystarczy, aby przykryć dno, a nie całkowicie zakryć paprykę.
3 W mikrofalówce papryki do miękkości. Przykryj talerz i mikrofalówkę z dużą mocą przez 1,5-2 minuty na filiżankę (250 ml) pieprzu. Wymieszaj papryki raz w połowie procesu.
- Papryki są w większości gotowane na parze, więc przykryj talerz pokrywką, aby utrzymać parę.
4 Podawaj na ciepło. Odsącz pozostałą wodę i zjedz sam pieprz lub dodaj go do innych potraw.

Porady

Papryka może być słodka i pikantna, więc zachowaj ostrożność przy zakupie i wybierz to, czego potrzebujesz. Z reguły papryka większa jest słodka, natomiast papryka mniejsza jest ostra.
Papryka powinna być jędrna i jasna.
Przed jedzeniem paprykę należy umyć pod bieżącą wodą i wytrzeć do sucha czystymi ręcznikami papierowymi.
Aby sprawdzić ostrość pieprzu, odetnij z niego mały kawałek, połóż go na widelcu i dotknij językiem. Poczujesz, jak mocno się piecze.
Paprykę można prawie zawsze obrać i obrać.
Aby ostra papryka była nieco mniej cierpka, obierz ją i obierz.