Jak gotować olej roślinny z czosnkiem

Wideo: Jak gotować krewetki z czosnkiem na patelni

Zawartość

Metoda 2 z 2: Wytwarzanie oleju czosnkowego bez gotowania
Porady
Ostrzeżenia
Czego potrzebujesz
Gotowanie oleju roślinnego z czosnkiem na kuchence
Gotowanie oleju roślinnego z czosnkiem bez gotowania

1 W rondelku wycisnąć 4 ząbki czosnku i polać oliwą z oliwek. Weź mały rondelek i wciśnij do niego kilka ząbków prasą do czosnku. Następnie wlej ½ szklanki (120 ml) oliwy z oliwek do rondla i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić czosnek na dnie.

Nie ma potrzeby obierania czosnku przed zmiażdżeniem, ponieważ skórka pozostanie w prasie.
Możesz użyć innego oleju roślinnego zamiast oliwy z oliwek, w zależności od preferencji.

Jak wybrać olej roślinny

Jeśli używasz oleju kuchennego, wybierz taki, który jest neutralny w smaku i dobrze znosi wysokie temperatury, taki jak olej słonecznikowy, rzepakowy czy z pestek winogron.

Aby uzyskać zdrową dla serca przyprawę, weź oliwę z oliwek extra virgin lub olej z awokado - są one bogate w tłuszcze jednonienasycone.

Jeśli chcesz oryginalny zapach, spróbuj użyć oleju sezamowego. To jeden z najbardziej pachnących olejków roślinnych o przyjemnym orzechowym zapachu.

2 Podgrzewaj mieszaninę na średnim ogniu przez 3-5 minut. Po podgrzaniu olej będzie nasycony aromatem czosnku. Od czasu do czasu mieszaj olej i trzymaj go w ogniu, aż czosnek stanie się jasnobrązowy i lekko zarumieniony.

Nie doprowadzaj oleju do wrzenia. Jeśli olej roślinny stanie się zbyt gorący, straci trochę swojego aromatu i stanie się niejednolity. Wystarczy, żeby lekko zabulgotał.
Upewnij się, że czosnek nie jest rozgotowany.Jeśli czosnek mocno ciemnieje, oznacza to, że smażyłeś go zbyt długo i olej będzie zjełczały.

3 Zdejmij garnek z ognia i przenieś zawartość do innego pojemnika. Poczekaj, aż olej całkowicie ostygnie, a następnie szczelnie zamknij pojemnik pokrywką. Dzięki temu wilgoć nie przedostanie się do niego, a olejek będzie trwał dłużej.

Jeśli nie chcesz, aby małe kawałki czosnku pozostały w oleju, możesz przecedzić go przez durszlak lub sito podczas wlewania mikstury do pojemnika.
Zostaw kawałki czosnku w oleju, aby olej był bardziej aromatyczny. Z czasem olejek będzie jeszcze bardziej nasycony zapachem czosnku.

4 Przechowuj olej w lodówce nie dłużej niż 5 dni. Od czasu do czasu możesz potrząsnąć słojem oleju, aby był gładszy i lepiej nasycony aromatem czosnku. Jeśli nie zużyjesz całego oleju po 5 dniach, wyrzuć pozostałości, w przeciwnym razie mogą się w nim rozwijać szkodliwe bakterie.

Nigdy nie przechowuj oleju czosnkowego w temperaturze pokojowej. Może to prowadzić do zatrucia pokarmowego, a nawet zatrucia jadem kiełbasianym, ciężkiej i czasami śmiertelnej formy zatrucia pokarmowego związanego z jedzeniem skażonej żywności w puszkach.
Jeśli chcesz dłużej zachować olej czosnkowy, zamroź go w zamrażarce. Masło mrożone można przechowywać do roku.

Metoda 2 z 2: Wytwarzanie oleju czosnkowego bez gotowania

1 Przyciśnij bokiem noża 8 ząbków czosnku. Umieść ząbki czosnku na plastikowej, ceramicznej lub szklanej desce do krojenia. Zmiażdż każdy ząbek płaską powierzchnią ostrza noża (wciśnij go dłonią w miąższ czosnku). Dobrze zmiażdż ząbki czosnku i obierz je.
- Czosnek zmiażdżyć ze skórką, inaczej ząbki będą zbyt śliskie i można się skaleczyć nożem.
- Nie rozgniataj czosnku na drewnianej desce do krojenia, ponieważ pochłonie część smaku.
2 Oddziel i wyrzuć skórkę. Po zmiażdżeniu ząbków czosnku można je łatwo obrać. Wyrzuć go do kosza na śmieci lub włóż do pojemnika na kompost.
- Jeśli skórka nie złuszcza się dobrze, warto mocniej zmiażdżyć czosnek.
3 Przenieś zmiażdżony czosnek do szklanego słoika i przykryj 2 filiżankami (500 ml) oliwy z oliwek. Każdy szklany słoik z zamkniętą pokrywką będzie działał. Po zamknięciu słoika potrząśnij nim kilka razy, aby wymieszać olej i czosnek.
- Zamiast oliwy z oliwek możesz użyć innego oleju roślinnego, takiego jak olej z awokado lub olej z pestek winogron. Wszystko zależy od tego, jakiego smaku chcesz lub jaki olej masz w swojej szafce kuchennej.
- Aby dodać smaku, możesz dodać do oleju przyprawy lub zioła.
Możliwe dodatki smakowe

Suszone zioła (lawenda, tymianek, pietruszka, bazylia itp.)
Przyprawy
Ostre papryczki
Oliwki
skórka cytrusowa
Ziarna pieprzu
Suszone kwiaty jadalne
4 Przechowuj słoik w lodówce przez 2-5 dni. W tym czasie olej jest całkowicie nasycony aromatem czosnku. Pamiętaj o szczelnym zamknięciu słoika, aby olejek był świeży.
- Jeśli olej nie może zaparzyć się przez 2 dni, nie będzie tak pachnący.
- Wyrzuć olej po 5 dniach, aby uniknąć ryzyka zarażenia jadem kiełbasianym, ciężkiej i czasami śmiertelnej formy zatrucia pokarmowego związanego z jedzeniem skażonej żywności w puszkach.
- Możesz również zamrozić olej czosnkowy i przechowywać go w zamrażarce do 1 roku.

Porady

Użyj oleju czosnkowego jako sosu do sałatek, sosu i marynaty mięsnej. Ten olej można również polać warzywami. Poszukaj odpowiednich przepisów w Internecie lub w książkach kucharskich.

Ostrzeżenia

Nie pozostawiaj gorącego oleju bez nadzoru, w przeciwnym razie może rozpryskiwać się i powodować oparzenia lub rozlać się na ogień i spowodować pożar.
Nigdy nie przechowuj oleju czosnkowego w temperaturze pokojowej ani nie przechowuj w lodówce dłużej niż 5-7 dni.Może to prowadzić do zatrucia jadem kiełbasianym, śmiertelnego zatrucia pokarmowego wywołanego przez bakterie znajdujące się w zepsutej żywności w puszkach.