Zawartość

• Ostrzeżenia =
• Czego potrzebujesz

1 Jak usmażyć makrelę

• Smażenie makreli to szybki i łatwy sposób na jej ugotowanie. Wlej trochę oleju słonecznikowego lub rozpuść masło na rozgrzanej patelni. Umieść kawałki ryby na patelni. Jeśli używasz filetów, połóż plastry skórą do dołu. Dopraw solą i pieprzem. Po 5 minutach odwróć rybę i gotuj przez kolejne 5 minut.

2 Jak upiec makrelę

• Możesz upiec makrelę w piekarniku. Wlej olej słonecznikowy na blachę do pieczenia i rozgrzej piekarnik. Rozłóż plastry lub filety z makreli na blasze do pieczenia (ułóż skórą do dołu), sól i pieprz i dodaj inne przyprawy, jeśli chcesz. Posyp rybę roztopionym masłem, aby była soczysta. Następnie piecz przez 10 minut, aż łatwo pęknie widelcem.

3 Jak grillować makrelę?

• Ponieważ makrela ma twardy miąższ, można ją grillować zamiast bardziej miękkich ryb. Umieść kawałki ryby lub filety na rozgrzanym grillu i piecz z każdej strony przez 5 minut, aż makrela z łatwością pęknie widelcem. Jeśli lubisz ryby, które nie są zbyt upieczone, zawiń je w folię przed umieszczeniem na grillu.

4 Porcja makreli z warzywami

• Na folię ułożyć kawałek makreli, wysmarowany olejem słonecznikowym. Dodaj posiekane warzywa, takie jak szparagi, marchewki i pory. Dopraw solą i pieprzem. Skrop lekko słonecznikiem lub roztopionym masłem i zawiń w folię. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15 minut, aż ryba się upiecze, a warzywa zmiękną.

5 Makrela w sałatkach

• Filety z makreli usmaż na patelni lub upiecz w piekarniku. Następnie pokrój lub połam na kawałki widelcem. Do makreli dodaj zioła, warzywa i ulubiony sos sałatkowy.

6 Jak przyprawić makrelę?

• Ułóż doprawioną makrelę na patelni, polaj wystarczającą ilością białego wina lub wywaru warzywnego, aby ryba była całkowicie (lub w miarę możliwości) pokryta płynem. Ułożyć filety skórą do dołu, tak aby miąższ wchłonął cały aromat wina lub bulionu. Umieść patelnię na małym ogniu i nie doprowadzaj mieszanki do wrzenia. Dusić do miękkości (około 5 minut).

7 Wypróbuj różne metody gotowania.

• Spróbuj gotować makrelę na różne sposoby, aby zobaczyć, którą lubisz. Ciasne i twarde ryby dobrze nadają się do grillowania, ale dobrze smakują też na patelni lub w piekarniku, więc można eksperymentować, co zresztą jest trudniejsze z bardziej miękkimi i delikatniejszymi rybami.

Ostrzeżenia =

• Nie należy nadmiernie eksponować makreli podczas gotowania, ponieważ może wyschnąć. Czasy gotowania mogą się różnić w zależności od grubości kawałków ryb. Ale w zasadzie filety z makreli gotują się przez 5 minut z każdej strony. Konieczne jest, aby na końcu można go było łatwo złamać widelcem. Wtedy makrela będzie miała białą, nieprzezroczystą miazgę.

Czego potrzebujesz

• Pokrój makrelę lub filety
• Sól pieprz
• Masło
• Olej słonecznikowy
• Cytryny lub inne ozdoby
• Przyprawy do owoców morza