Jak gotować spaghetti

Wideo: Spaghetti z mięsem mielonym i sosem pomidorowym szybki przepis

Zawartość

Metoda 2 z 4: Sos mięsny
Metoda 3 z 4: Sos czosnkowy z parmezanem
Metoda 4 z 4: Domowy sos pomidorowy
Porady
Czego potrzebujesz
Gotowanie spaghetti
Sos mięsny
Sos parmezanowy z czosnkiem
Domowy sos pomidorowy

1 Określ, ile spaghetti potrzebujesz. Oszacuj liczbę porcji. Zazwyczaj opakowania spaghetti wskazują przybliżoną liczbę porcji. Na przykład, jeśli zamierzasz zrobić spaghetti dla trzech osób, możesz potrzebować pół pudełka.

Aby uniknąć zbytniego zatłoczenia w garnku, gotuj nie więcej niż 900 gramów spaghetti na raz.

2 Weź duży rondel i wlej do niego zimną wodę. Jeśli chcesz ugotować 700-900 gram spaghetti, użyj rondla o pojemności 5-6 litrów. W przypadku mniejszej ilości spaghetti sprawdzi się rondel o pojemności 3 lub 4 litrów. Napełnij garnek wodą do 3/4 objętości.

Jeśli użyjesz zbyt małego rondla, spaghetti sklei się.

3 Dodaj sól i zagotuj wodę. Rozpuść 1–2 łyżki stołowe (15–35 gramów) średnioziarnistej soli w wodzie i przykryj rondel. Zwiększ temperaturę na wysokim poziomie, aby woda intensywnie się zagotowała.

Gdy woda się zagotuje, spod pokrywki będzie wydobywać się para.
Jeśli gotujesz świeże (nie suche) spaghetti, nie dodawaj soli do wody.

4 Dodaj spaghetti do wrzącej wody. Załóż rękawiczki kuchenne i zdejmij pokrywkę z garnka. Zanurz spaghetti powoli we wrzącej wodzie, aby się nie rozpryskiwało. Spaghetti dobrze wymieszać szczypcami lub długą łyżką. Następnie woda powinna szybko się zagotować.

Spróbuj podzielić spaghetti na pół, aby były krótsze.

5 Ustaw minutnik na 8-11 minut i często mieszaj spaghetti. Przeczytaj instrukcje na opakowaniu i ustaw zegar na zalecany czas. Często mieszaj spaghetti, aby się nie sklejały.

Spaghetti robi się z różnych rodzajów mąki, dlatego należy postępować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Nie przykrywaj garnka, gdy spaghetti się gotuje.

6 Spróbuj spaghetti, aby sprawdzić, czy jest wystarczająco dobrze ugotowane. Usuń jedną nitkę z wody i przetnij ją. Powinien być miękki. Spaghetti powinno być miękkie, ale nie miękkie.

Jeśli środek spaghetti jest twardy, gotuj przez kolejne 1-2 minuty, a następnie spróbuj ponownie.

7 Odcedź spaghetti przez durszlak. Gdy spaghetti jest gotowe, wyłącz ogrzewanie i umieść durszlak w zlewie. Delikatnie włóż garnek spaghetti do zlewu i wlej zawartość do durszlaka.

Trzymaj garnek z dala od siebie, aby uniknąć poparzenia wrzątkiem i gorącą parą.
Nie płucz spaghetti zimną wodą, ponieważ nie wchłonie to dobrze sosu.

8 Dodaj swój ulubiony sos i połóż spaghetti na miskach. Po odcedzeniu wody dopraw spaghetti wybranym sosem lub najpierw ułóż je na talerzach, a następnie polej sosem każdą porcję.

Jeśli zamierzasz zjeść spaghetti później, poczekaj, aż całkowicie ostygną, przenieś do szczelnie zamkniętego pojemnika i przechowuj w lodówce do 3-5 dni.
Aby ułatwić późniejsze użycie schłodzonego spaghetti, przed schłodzeniem skrop 2 łyżeczki (10 mililitrów) oliwy z oliwek.

Metoda 2 z 4: Sos mięsny

1 Smaż cebulę i czosnek na średnim lub dużym ogniu przez 5 minut. Wlej 2 łyżki (30 ml) oleju roślinnego na dużą patelnię na średnim lub dużym ogniu. Gdy olej zacznie wrzeć, dodaj 1 drobno posiekaną cebulę i 2 łyżki mielonego czosnku.
- Wymieszaj i podsmaż cebulę i czosnek, aż cebula będzie czysta, a czosnek będzie pachnieć.
2 Dodaj 500 gramów mięsa mięso mielone i gotuj przez 7-8 minut. Jednocześnie posiekaj mięso mielone łyżką i często mieszaj, aż mięso straci różowy odcień. Możesz użyć mielonej wołowiny, wieprzowiny, kurczaka lub indyka.
- W razie potrzeby możesz użyć mieszanki różnych mięs mielonych.
3 Jeśli na patelni jest dużo tłuszczu, odcedź go. Zazwyczaj mięso mielone podczas smażenia wydziela dużą ilość tłuszczu. Jeśli spód patelni jest pokryty tłuszczem, opróżnij go. Umieść metalową puszkę w zlewie i przykryj patelnię pokrywką. Ostrożnie przechyl patelnię tak, aby tłuszcz zebrał się z jednej strony, jednocześnie przytrzymując pokrywkę na mięsie, aby zapobiec jego wypadnięciu. Tłuszcz delikatnie odcedź do słoika.
- Poczekaj, aż tłuszcz ostygnie, zanim go wyrzucisz.
- Nie wlewaj gorącego smaru bezpośrednio do zlewu, ponieważ może zatkać rury.
4 Gotuj i mieszaj sos przez 10 minut. Otwórz puszkę sosu pomidorowego i umieść na patelni. Mieszaj, aż sos połączy się z mięsem i cebulą. Zmniejsz ogień, aby zagotować sos i przykryj patelnię pokrywką.
- Wymieszaj sos raz lub dwa razy, aby nie przywierał do dna patelni.
5 Umieść sos mięsny na gotowym spaghetti. Podziel 700 gramów ugotowanego spaghetti na miski i polej sosem mięsnym. W razie potrzeby posyp spaghetti startym parmezanem.
- Możesz również wymieszać spaghetti z sosem, a następnie podawać na miskach.
- Jeśli masz resztki spaghetti i sosu mięsnego, przenieś je do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do 3-4 dni. Zwróć uwagę, że im dłużej spaghetti jest przechowywane, tym bardziej staje się miękkie.

Metoda 3 z 4: Sos czosnkowy z parmezanem

1 Rozpuść masło czosnkowe i pokruszone płatki czerwonej papryki na średnim ogniu. Umieść 10 łyżek (140 gramów) niesolonego masła w średnim rondlu i umieść na średnim ogniu. Dodaj 3 zmielone ząbki czosnku.
- Jeśli chcesz, aby sos był ostry, dodaj 1 łyżeczkę (2 gramy) pokruszonych płatków czerwonej papryki.
2 Rozgrzej olej na średnim ogniu przez 4-5 minut i mieszaj, mieszając. Cały czas mieszaj zawartość garnka. Kontynuuj podgrzewanie oleju na średnim ogniu, aż uzyska bogaty złoty kolor.
- Uważaj na olej, ponieważ może się szybko spalić.
3 Wyłącz ogień i dodaj spaghetti i ser do rondla. Włóż 450 gramów ugotowanego spaghetti do rondla (najpierw odcedź wodę). Następnie posyp spaghetti pół szklanki (50 gramów) świeżo startego parmezanu.
- Jeśli nie masz szczypiec kuchennych, użyj dużej łyżki i widelca do wymieszania spaghetti, sera i masła.
4 Spaghetti z parmezanem i sosem czosnkowym podzielić na miski. Spróbuj spaghetti i w razie potrzeby dodaj sól i pieprz. Spaghetti posyp 2 łyżkami (7,5 g) posiekanej natki pietruszki. Następnie natychmiast podawaj danie.
- Przechowuj resztki spaghetti w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce nie dłużej niż 3-4 dni.
- W przypadku dłuższego przechowywania masło i ser mogą oddzielić się od spaghetti.

Metoda 4 z 4: Domowy sos pomidorowy

1 Zrób przecier pomidorowy w puszkach. Weź 800 gram konserwowanych całych obranych pomidorów i umieść je w blenderze lub robocie kuchennym. Przykryj blender pokrywką i zmiel pomidory.
- Jeśli lubisz gruboziarnisty sos, możesz pominąć ten krok i po prostu zmiażdżyć pomidory grzbietem łyżki po zagotowaniu sosu.
- Aby uzyskać gładki sos, wymieszaj pomidory w blenderze, aż będą gładkie.
2 Podsmaż cebulę przez 5-6 minut. Wlej 2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na dużą patelnię i podgrzej na średnim ogniu. Gdy olej zacznie wrzeć, dodaj 1/3 grubo posiekanej cebuli.
- Cały czas mieszaj cebulę, aby nie przywierała do patelni.
- Cebula powinna lekko zmięknąć i stać się półprzezroczysta.
3 Dodaj czosnek i pokruszone płatki czerwonej papryki (opcjonalnie). Obierz i posiekaj 3 ząbki czosnku na 1 centymetrowe kawałki. Umieść czosnek na patelni z cebulą. Jeśli chcesz ostry sos, dodaj również szczyptę pokruszonych płatków czerwonej papryki. Następnie gotuj sos jeszcze przez około 30 sekund.
- Czosnek powinien wydzielać zapach. Nie smaż czosnku dłużej niż minutę, ponieważ szybko się spali.
4 Dodaj pomidory oraz sól i pieprz do smaku. Wlej zmiksowany przecier pomidorowy na patelnię. Dodać pomidory, cebulę i czosnek. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dodaj sól i pieprz.
- Aby sos był smaczniejszy, próbuj go często podczas smażenia. W razie potrzeby dodaj przyprawy.
5 Sos gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Ugotuj patelnię na średnim ogniu i poczekaj, aż sos zacznie bulgotać. Następnie zmniejsz ogień, aby sos nadal lekko bulgotał. Pozostaw patelnię odkrytą i gotuj sos, aż zgęstnieje.
- Sos często mieszaj, aby się nie przypalił.
6 Do sosu dodać posiekane liście świeżej bazylii. Do sosu wlej jedną lub dwie garście świeżych liści bazylii (każdy liść najpierw połam na 2-3 kawałki).Wymieszaj sos i wyłącz ogień.
- Gdy bazylia znajdzie się w ostrym sosie, natychmiast zmięknie.
- Spróbuj sosu ponownie i w razie potrzeby dodaj sól i pieprz.
7 Ugotowane spaghetti polać sosem pomidorowym i od razu podawać. Odcedź wodę ze spaghetti, ułóż je na miskach i posyp ugotowanym sosem pomidorowym. W razie potrzeby wrzuć spaghetti i sos do rondla przed podaniem ich na miskach.
- Możesz posypać spaghetti tartym serem, dodać świeżą bazylię lub skropić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- Przechowuj resztki spaghetti w ciasnym pojemniku w lodówce nie dłużej niż 3-4 dni.

Porady

Jeśli zamierzasz zjeść spaghetti zaraz po ugotowaniu, nie dodawaj do wody oleju roślinnego. W przeciwnym razie sos nie będzie dobrze przylegał do spaghetti.
Świeże spaghetti gotuje się szybciej niż suche spaghetti. Świeże spaghetti może być gotowe w 2-5 minut.