Zawartość

• Część 2 z 3: Przygotowanie jedzenia do smażenia
• Część 3 z 3: Pieczenie
• Porady
• Czego potrzebujesz

1 Do miski wlej około 250 ml lodowatej wody.

2 Wstrząśnij 1 dużym jajkiem. Wyjmij jajko z lodówki tuż przed użyciem, ponieważ powinno być dobrze schłodzone.

3 Dodaj mąkę i sodę oczyszczoną do mieszanki jajek i wody.

4 Lekko wymieszaj ciasto i nie martw się, jeśli zawiera małe grudki lub niezmieszaną mąkę. Jeśli za bardzo zamieszasz, tempura nie będzie chrupiąca.

5 Schłodź ciasto w lodówce podczas gotowania potrawy do smażenia.

Część 2 z 3: Przygotowanie jedzenia do smażenia

1. 1 Przygotuj wcześniej potrawy, które usmażysz w cieście w tempurze. Jeśli robisz rybną tempurę, umyj rybę i usuń z niej ości. Jeśli używasz krewetek, usuń żyły.
2. 2 Do warzywnej tempury używaj najświeższych warzyw. Dokładnie umyj warzywa.
3. 3 Warzywa pokroić na duże kawałki. Nie używaj miękkich warzyw, będą wilgotne podczas smażenia.
4. 4 Posiekane warzywa osuszyć ręcznikiem papierowym. Włóż warzywa do lodówki, aż zaczniesz je smażyć.

Część 3 z 3: Pieczenie

1. 1 Umieść miskę ciasta w tempurze w dużej misce wypełnionej lodowatą wodą. Ciasto musi być schłodzone przez cały proces gotowania.
2. 2 Dopraw posiekane warzywa.
3. 3 Wlej 5-8 centymetrów oleju do smażenia na grubościenną patelnię. Używaj prawie każdego rodzaju oleju, rzepakowego, słonecznikowego, kukurydzianego, arachidowego. Unikaj smażenia na oliwie z oliwek, która swoim bogatym aromatem zrujnuje naturalny smak tempury. Jeśli smażysz w głębokim tłuszczu, postępuj zgodnie z zaleceniami producenta dotyczącymi poziomu oleju.
4. 4 Rozgrzej olej do 175 C. Jeśli nie masz termometru do gotowania, sprawdź wzrokowo olej, wlewając do niego jedną kroplę ciasta. Jeśli olej jest wystarczająco gorący, kropla ciasta najpierw zanurkuje na dno, a następnie szybko wypłynie na powierzchnię.
5. 5 Ugotowane warzywa zanurzamy w cieście tempura, następnie wkładamy do rozgrzanego oleju.
6. 6 Odwróć każdy kęs, aby smażył się równomiernie po obu stronach.
   • Smaż tempurę na złoty kolor.
7. 7 Za pomocą szczypiec wyjmij usmażoną tempurę, a następnie połóż ją na złożonym ręczniku papierowym.
8. 8 Gotowy.
9. 9skończone>

Porady

• Suszone warzywa, mięso itp. przed zanurzeniem go w cieście.
• Przesiej mąkę, aby uzyskać gładszą konsystencję.
• Przygotuj tempurę z bananami lub lodami. Plastry banana usmażyć w cieście tempura, posypać cukrem pudrem i podawać na gorąco z lodami.

Czego potrzebujesz

• Miska średnia
• Ręczniki papierowe
• Duża miska lodowatej wody
• Olej do smażenia
• Frytownica lub patelnia o grubych ściankach.