Jak gotować nigeryjskie smażone ryzyko

Wideo: Miłość w Andaluzji cały film komedia 2019 HD (ZOSTAW SUBA!)

Zawartość

Składniki
Kroki
Część 1 z 3: Ugotuj ryż
Część 2 z 3: Podsmaż warzywa i dopraw je przyprawami
Część 3 z 3: Podsmaż ryż i umieść danie na talerzu
Czego potrzebujesz

Jeśli jesteś już zmęczony jedzeniem tego samego smażonego ryżu lub po prostu chcesz spróbować nigeryjskiego jedzenia, ugotuj nigeryjski smażony ryż. Ryż przed smażeniem gotuj przez kilka minut, aby równomiernie się ugotował. Smaż doprawioną mieszankę warzyw, aż będzie aromatyczna i miękka. Ugotowany ryż przełożyć na patelnię warzywną i smażyć do miękkości. Podawaj pyszny ryż wraz z ulubionymi źródłami białka.

Składniki

Na 3-6 porcji:

1 szklanka (185 g) ryżu
Wodny lub wołowy bulion do gotowania ryżu
1/2 łyżeczki (2,5 g) soli (opcjonalnie)
Kilka wędzonych ryb do gotowania na parze (opcjonalnie)
Kilka wędzonych krewetek do gotowania na parze
1 łyżka stołowa i 1 łyżeczka (20 ml) oleju roślinnego
1/2 szklanki (75 g) posiekanej cebuli
3 łyżki (24 g) pokruszonego homara
Półtorej szklanki (230 g) różnych posiekanych warzyw
1/2 łyżeczki (0,5 g) mielonego pieprzu
1 łyżeczka (2 g) nigeryjskiego lub jamajskiego curry
1-3 kostki bulionowe (np. Maggi lub Knorr)
Pół szklanki (165g) wędzonej krewetki lub homara
Posiekane szalotki do dekoracji

Kroki

Część 1 z 3: Ugotuj ryż

1 Ryż opłucz zimną wodą. Wsyp 1 szklankę (185 g) suchego ryżu na drobne sitko. Umieść ryż pod zimną bieżącą wodą i delikatnie spłucz ręcznie. Do tego przepisu możesz użyć ryżu ofada, ryżu basmati i ryżu białego lub jaśminowego.
2 Do rondla wlać wodę lub bulion wołowy i doprawić do smaku. Wlej tyle wody lub bulionu wołowego do rondla, aby był pełny w trzech czwartych. Ilość wody lub wywaru wołowego zależy od wielkości garnka. Jeśli chcesz urozmaicić swoje danie, dodaj jedno z poniższych:
- 1/2 łyżeczki (2,5 g) soli
- kilka wędzonych ryb;
- kilka wędzonych krewetek.
3 Zagotuj wodę lub bulion. Umieść rondel na dużym ogniu i zagotuj płyn. Nie przykrywaj garnka, gdy płyn się nagrzewa. Więc nie przeleje się, gdy się zagotuje.
4 Dodaj ryż do rondla i gotuj przez 5 minut. Dodaj umyte ryzyko do wrzącej wody. Gotuj ryż przez 5 minut, aby wchłonął trochę wody i lekko zmiękł. Jeśli wydaje ci się, że woda się przelewa, zmniejsz ogrzewanie.
5 Odcedź trochę wody i gotuj ryż przez kolejne 3-5 minut. Załóż rękawice kuchenne i ostrożnie spuść trochę wody lub wywaru z rondla tak, aby nad ryżem pozostało około 2,5 cm płynu. Gotuj ryż przez kolejne 3-5 minut, aż będzie prawie ugotowany. Wyłącz ogrzewanie pod patelnią.
- Spróbuj ryżu. Powinno być lekko twarde.

Część 2 z 3: Podsmaż warzywa i dopraw je przyprawami

1 Podsmaż cebulę przez 7-8 minut. Wlej 1 łyżeczkę (5 ml) oleju roślinnego na patelnię z długim uchwytem lub wok na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący i skwierczący, dodaj na patelnię pół szklanki (75 g) posiekanej cebuli. Wymieszaj i podsmaż cebulę, aż będzie miękka i prawie przezroczysta.
- Cebulę pokroić w duże kawałki lub drobno posiekać.
2 Do cebuli dodaj pokruszony homar i smaż mieszankę przez kolejną minutę. Do podsmażonej cebuli dodaj 3 łyżki (24 g) pokruszonego homara i dobrze wymieszaj. Smaż mieszaninę na średnim ogniu, aż homar będzie pachnący.
- Jeśli nie udało ci się znaleźć homara, możesz się bez niego obejść, ale wtedy ryż nie będzie tak smaczny.
3 Dodaj warzywa i przyprawy. Umieść półtorej szklanki (230 g) drobno posiekanego talerza warzyw na patelni i dodaj 1/2 łyżeczki (0,5 g) mielonego pieprzu, 1 łyżeczkę (2 g) nigeryjskiego lub jamajskiego curry i 1-3 kostki bulionu ( takich jak Maggi czy Knorr).
- Jeśli chcesz, możesz użyć mrożonych warzyw i dodać je do patelni, gdy są jeszcze zamrożone. Jeśli chcesz, możesz sam pokroić warzywa. Spróbuj wymieszać marchew, kukurydzę, zielony groszek i fasolę.
4 Smaż warzywa z przyprawami przez 2-5 minut. Mieszaj i smaż mieszankę warzywną na średnim ogniu, aż do całkowitego podgrzania. Jeśli używasz mrożonych warzyw, ich usmażenie może zająć do 5 minut.
- Staraj się nie rozgotować warzyw, bo stracą swój kształt i zmatowieją.
- Jeśli warzywa przykleją się do patelni, dodaj 1 łyżeczkę (5 ml) oleju roślinnego na patelnię.

Część 3 z 3: Podsmaż ryż i umieść danie na talerzu

1 Wrzuć ryż na patelnię. Ugotowany ryż przełóż na patelnię z przyprawionymi warzywami i dobrze wymieszaj. Kiedy zmieszasz ryż z przyprawami, zmieni kolor na lekko żółty.
2 Posyp ryż olejem roślinnym i smaż przez kolejne 2 minuty. Zalej ryż 1 łyżką (15 ml) oleju roślinnego i dobrze wymieszaj, aby cały ryż pokrył olejem. Ryż smażymy na średnim ogniu i ciągle mieszamy. Po ugotowaniu ryż wchłonie smak warzyw.
- Jeśli chcesz, aby ryż był bardziej chrupiący, usmaż go w małych porcjach, aby nie był zbyt zatłoczony na patelni.
3 Na patelnię wrzuć wędzone krewetki i dopraw danie. Dodaj pół szklanki (165 g) wędzonej krewetki lub homara na patelnię i zamieszaj ryż. Spróbuj smażonego ryżu i soli do smaku. Jeśli ryż jest nadal twardy, wlej na patelnię pół szklanki (120 ml) wody lub bulionu i gotuj ryż na średnim ogniu do miękkości.
- Jeśli chcesz coś urozmaicić ryż, dodaj więcej pokruszonego homara, curry lub mielonego pieprzu.
4 Podawaj nigeryjski smażony ryż wraz z białkiem. Zdejmij patelnię z ognia i podawaj gorący ryż ze smażonym lub pieczonym kurczakiem, gotowanymi krewetkami lub grillowaną wołowiną. Posiekaj szalotki i udekoruj danie.
- Usuń resztki ryżu w ciągu 2 godzin od gotowania. Ryż można przechowywać w lodówce przez 5-7 dni, pod warunkiem, że znajduje się w hermetycznym pojemniku.