Jak samodzielnie produkować żywność?

Wideo: Maszyny do produkcji żywności na zupełnie nowym poziomie

Zawartość

Kroki
Metoda 1 z 2: Planowanie
Metoda 2 z 2: Uprawa
Porady
Ostrzeżenia
Czego potrzebujesz

W całej swojej historii ludzie samodzielnie zdobywali żywność, polując, łowiąc ryby, zbierając lub uprawiając ziemię. W dzisiejszych czasach dla większości ludzi te metody pozyskiwania żywności stały się tylko hobby, ponieważ żywność w ogromnej ilości można zawsze kupić w sklepie. Ale produkcja żywności we własnym zakresie może być również źródłem zdrowia, bezpieczeństwa i przyjemności dla Ciebie i Twojej rodziny.

Kroki

Metoda 1 z 2: Planowanie

1 Określ, jakie rośliny można uprawiać w Twojej okolicy. Głównymi czynnikami determinującymi są oczywiście klimat, gleba, opady i dostępna powierzchnia. Najłatwiejszym i najszybszym sposobem sprawdzenia, jakie rośliny można uprawiać w Twojej okolicy, jest odwiedzenie najbliższego gospodarstwa lub ogrodu warzywnego.Oto lista podstawowych pytań, na które należy odpowiedzieć, jeśli planujesz założyć własny ogród warzywny:
- Klimat. W niektórych regionach okres zbiorów trwa bardzo krótko, na przykład w Europie Północnej i Afryce. Dlatego preferują szybko rosnące rośliny, które można zbierać i przechowywać w zimie. W innych regionach, gdzie nie ma ostrych zim, a pogoda jest ciepła przez cały rok, warzywa i zboża są zbierane przez cały rok.
- Gleba. Rodzaj gleby jest bardzo ważny przy wyborze upraw, ponieważ niektóre rośliny mogą dawać bardzo bogate plony, podczas gdy inne są bardzo rzadkie. Dlatego najlepiej jest używać tych warzyw i zbóż, które najlepiej pasują do rodzaju gleby, jako uprawy głównej i wydzielić niewielką powierzchnię pod uprawy wymagające szczególnej pielęgnacji i nawożenia.
- Opad atmosferyczny. Niewiele roślin można uprawiać bez stałego podlewania i dlatego większość wymaga stałego podlewania lub naturalnego nawadniania. Wybierając uprawy, weź pod uwagę średnie opady w Twojej okolicy i możliwości podlewania. Jeśli mieszkasz w suchym regionie, powinieneś rozważyć stworzenie systemu zbierania wody deszczowej.
- Terytorium. Jeśli masz do dyspozycji dużą działkę, to możesz uprawiać dużą ilość upraw w tradycyjny sposób, jeśli powierzchnia jest ograniczona, to dla dużych zbiorów może być konieczne szukanie alternatyw, takich jak hydroponika, uprawa roślin w kontenerach wynajmij grunty rolne lub ogrodnictwo wertykalne.
2 Dowiedz się, jak zorganizowany jest sezon wegetacyjny. Uprawa żywności to nie tylko sianie nasion i zbieranie plonów. Dalej, w dziale Rozwój opowiemy Ci o głównych etapach uprawy danej rośliny. Proces przygotowania upraw do siewu jest w przybliżeniu taki sam, ale ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że będziesz musiał przygotować każdą uprawę osobno, jednak, co ważne, możesz posadzić tyle upraw, ile chcesz.
3 Poznaj różne rodzaje kultur. Na słowo warzywa prawdopodobnie wyobrażałeś sobie dział warzywny w supermarkecie. Do pewnego stopnia masz rację, ale jeśli zdecydujesz się na własną produkcję żywności, będziesz musiał zadbać o całą swoją dietę i tutaj nie będziesz ograniczał się do jednego supermarketu. Oto przybliżona lista upraw, które najprawdopodobniej wybierzesz do uprawy.
- Warzywa. Obejmuje to rośliny strączkowe, zioła, warzywa korzeniowe, zboża i pestki dyni (cukinia, ogórki, melony i dynia). Karma ta będzie doskonałym źródłem wielu składników odżywczych i witamin, takich jak:
  - Białka. Rośliny strączkowe są bardzo bogate w białko.
  - Węglowodany. Ziemniaki i buraki są bogatym źródłem węglowodanów złożonych i wielu minerałów.
  - Witaminy i minerały. Zieloni, takie jak kapusta, sałata, szpinak itp., a także rośliny dyniowe, takie jak ogórki i dynia, są bogate w niezbędne witaminy i minerały.
- Owoce. Niemal każdy wie, że owoce są cennym źródłem witaminy C, ale dodają też do diety wielu innych witamin i minerałów oraz dodają smaku. Owoce mogą być przechowywane w postaci suszonej lub w puszkach, więc nie potrzebujesz lodówki do przechowywania zbiorów przez długi czas.
- Płatki. Spośród tych, którzy decydują się na uprawę własnej żywności, niewiele osób myśli o uprawie zbóż i na próżno, ponieważ zboża są podstawą zdrowej diety. Są bogate w węglowodany i błonnik i mogą być przechowywane przez długi czas. W wielu wczesnych cywilizacjach, a także w wielu nowoczesnych krajach zboża są podstawowym pożywieniem ludności. Ta kategoria upraw obejmuje:
  - Kukurydza. Kukurydza, często spożywana jako dodatek i warzywo w posiłkach, jest wszechstronnym i łatwym do przechowywania pokarmem.Niektóre odmiany, po dojrzeniu, można przechowywać w całych kolbach, pełnych ziarnach lub zmielonych do dalszego wykorzystania do wypieku chleba lub potraw, takich jak hominia. Kukurydza jest bardzo bezpretensjonalna i szczególnie łatwa w uprawie na szerokościach geograficznych z długimi dniami. Najłatwiejszym sposobem przygotowania kukurydzy na zimę jest jej zamrożenie.
  - Pszenica. Większość z was zna oczywiście pszenicę, która stanowi większość mąki używanej na co dzień do wypieku chleba, ciast, ciastek i nie tylko. Pszenica dobrze się przechowuje po zbiorach, ale sam proces zbioru jest znacznie bardziej pracochłonny niż zbiór kukurydzy. Aby to zrobić, łodygi pszenicy są cięte, składane w snopy, a następnie ziarna są uwalniane z kłosów i mielone na mąkę.
  - Owies. Kolejne popularne ziarno spożywcze, które jest tak samo pracochłonne w przetwarzaniu jak pszenica. Jednak uprawę tę można również rozważyć jako opcję na obszarach, na których jej uprawa nie wymaga wysokich kosztów.
  - Ryż. W wilgotnych regionach, które są często zalewane lub podatne na powodzie, ryż jest podstawową uprawą zboża. Ryż uprawiany jest na zalanych glebach i jest równie powszechny jak pszenica.
  - Inne zboża to żyto i jęczmień, które są podobne do owsa i pszenicy.
4 Wybierz uprawy i odmiany, które są odpowiednie dla klimatu w Twojej okolicy. W tym artykule nie jest możliwe podanie szczegółowych i dokładnych informacji dla każdego regionu. Dlatego rozważymy tylko podstawowe wymagania dotyczące uprawy różnych roślin zgodnie z regionami ich uprawy zalecanymi przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, co pozwoli z grubsza porównać i ocenić zdolność kiełkowania niektórych roślin w Twoim regionie.
- Fasola, groch i inne rośliny strączkowe. Rośliny te sadzi się po ustąpieniu mrozu i zagrożeniu mrozem. Pierwsze plony potrzebują od 75 do 90 dni i przy odpowiedniej pielęgnacji mogą nadal owocować aż do jesiennego chłodu.
- Dynia. Ta grupa roślin obejmuje kabaczek, ogórek, melon i dynię. Rośliny te sadzi się po ostatnich przymrozkach i dojrzewają od 45 (ogórki) do 130 dni (dynie).
- Pomidory. Ten owoc (często nazywany warzywem) można sadzić w pojemnikach (pod warunkiem, że jest w ciągłym cieple), a następnie przesadzać do gleby po przejściu zagrożenia mrozem. Pomidory również owocują przez cały sezon.
- Płatki. Uprawa zbóż bardzo różni się od warzyw, ponieważ istnieje kilka ich rodzajów - rośliny ozime i wiosenne, które wysiewa się o różnych porach roku. Mówiąc najprościej, rośliny wiosenne, takie jak pszenica i kukurydza, wysiewa się pod koniec zimy, kiedy mrozy powinny trwać tylko kilka tygodni, a następnie potrzebują około 110 dni, aby dojrzeć i kolejnych 30-60 dni, aby wyschnąć na tyle, aby następnie zebrać i przechowywać jako nasiona do przyszłego siewu.
- Drzewa owocowe. Jabłonie, gruszki, śliwki i brzoskwinie są uważane za byliny w większości regionów i nie wymagają corocznego sadzenia. Te drzewa owocowe wymagają przycinania i pielęgnacji, a pierwsze skromne zbiory można uzyskać za 2-3 lata. Gdy drzewa osiągną fazę płodności, plon będzie wzrastał z roku na rok, a później z dojrzałych drzew będzie można zebrać kilka buszli (18 kg skrzynek) rocznie.
5 Opracuj plan sadzenia dla swojego obszaru. Podczas planowania należy wziąć pod uwagę wiele ważnych szczegółów, takich jak: inwazja dzikich zwierząt, która może wymagać zainstalowania ogrodzenia lub ogrodzenia, otwarty dostęp do światła słonecznego, ponieważ niektóre uprawy wymagają więcej niż inne, ilość światła słonecznego na stałe wzrost i topografię, ponieważ siew na zbyt wyprofilowanych glebach może prowadzić do wielu kłopotów.
- Zrób listę wszystkich upraw, które można uprawiać w Twojej witrynie. Twoja lista powinna być zróżnicowana i zgodna z wymienionymi wcześniej wartościami odżywczymi. Rozmawiając z innymi rolnikami i ucząc się od producentów nasion, możesz z grubsza oszacować potencjalny plon dla każdej rośliny. Korzystając ze swojej listy i opracowanego wcześniej planu sadzenia, możesz z grubsza obliczyć liczbę potrzebnych nasion. Jeśli pozwala na to obszar witryny, zasiej dodatkowe nasiona na wypadek, gdyby niektóre z głównych nie wykiełkowały lub rośliny obumarły z powodu niewłaściwej pielęgnacji, ponieważ dopiero zaczynasz i nie jesteś jeszcze pewien wyników swojej pracy.
- Jeśli masz małą działkę, postaraj się zaplanować tak, aby cała ziemia była racjonalnie wykorzystana. W niektórych regionach, z wyjątkiem regionów o ostrych zimach, można uprawiać i zbierać plony wiosenne, letnie, jesienne i zimowe. Dzięki temu będziesz mógł cieszyć się świeżymi produktami przez cały rok. Buraki, marchew, kalafior, groch, kapusta, cebula, rzepa, gorczyca i wiele innych upraw preferują chłodną, ale nie mroźną pogodę. Ponadto odmiany zimowe są znacznie mniej podatne na atak owadów. Jeśli masz bardzo ograniczone miejsce, rozważ alternatywy (patrz Wskazówki).
6 Rozważ metody przechowywania. Jeśli zamierzasz uprawiać rośliny, potrzebujesz stodół, w których twoje uprawy będą suche i bezpieczne przed owadami i gryzoniami. Jeśli zamierzasz produkować żywność na własne potrzeby, lepiej rozważyć połączony system przechowywania i konserwacji upraw. Tak więc główne sposoby przechowywania plonów:
- Wysuszenie. Ta metoda jest bardzo przydatna i skuteczna do przechowywania owoców i niektórych warzyw. Suszenie może odbywać się w każdym ciepłym i suchym klimacie, bez żadnych zaawansowanych technologicznie gadżetów.
- Konserwowanie. Ta metoda wymaga pojemnika (który, z wyjątkiem pokrywek, które mogą się z czasem niszczeć, jest przeznaczony do wielokrotnego użytku), a także starannego przygotowania, sprzętu do gotowania i umiejętności. Solenie jest również uważane za metodę konserwacji, chociaż w rzeczywistości tak nie jest.
- Zamrażanie. Ta metoda wymaga również starannego przygotowania żywności, a także zamrażarki i odpowiednich pojemników.
- Pęknięcie. Ta metoda nie była wcześniej wspominana, ale jest bardzo skuteczna do przechowywania roślin okopowych, takich jak ziemniaki, buraki, brukiew itp. Istotą metody jest to, że warzywa są składane w formie dachu dwuspadowego w rowach warstwami na ściółkę ze słomy, a następnie przykryć warstwami ciasno wyczesanego siana.
- Na ziemi: Wiele warzyw korzeniowych i kapusty (takich jak rzepa i kapusta) może zimować w ogrodzie, a najważniejsze jest, aby ziemia nie zamarzła. W bardziej umiarkowanym klimacie może to wymagać jedynie materiału przykrywającego, ale w chłodniejszym klimacie może być potrzebne do 30 cm ściółki i folii ochronnej. Ta metoda przechowywania pomoże Ci zaoszczędzić miejsce i zachować świeżość żywności.
7 Porównaj koszty i korzyści. Na początkowym etapie będziesz musiał poczynić znaczne inwestycje, zwłaszcza jeśli zaczynasz od zera i nie masz żadnego sprzętu. Ponadto uprawa żywności wiąże się również z dużymi kosztami fizycznymi, co z kolei może prowadzić do kosztów finansowych, jeśli odejdziesz z pracy, aby osiągnąć zamierzony cel. Przed zainwestowaniem dużej ilości pieniędzy i czasu oceń opłacalność swojego projektu, lokalne warunki klimatyczne, dostępny wybór upraw i realistycznie oceń swoje możliwości fizyczne. Twoją główną korzyścią będzie zdrowa żywność bez herbicydów, pestycydów i innych zanieczyszczeń, z wyjątkiem tych, których zdecydujesz się używać.
8 Rozpocznij pracę etapami. Jeśli masz do dyspozycji żyzną ziemię i dobry sprzęt, możesz rozpocząć produkcję na dużą skalę, ale pamiętaj, że dopóki nie będziesz mieć wystarczającej wiedzy i umiejętności, wybór odpowiednich upraw odpowiednich dla twojej ziemi i klimatu będzie zabawą w kotka i myszkę . Często komunikacja z doświadczonymi osobami z Twojej okolicy jest najlepszym źródłem dokładnych informacji o tym, jakie rośliny wybrać i kiedy sadzić, a jeśli nie masz takiej możliwości, to w pierwszym roku ogranicz się do próbnego sadzenia wybranych roślin zobacz, czy dobrze przynoszą owoce. Zacznij od małych, sadząc niewielki procent całkowitego zapotrzebowania na żywność, aby oszacować możliwą wydajność i rozwinąć swoje umiejętności.

Metoda 2 z 2: Uprawa

1 Zaorać ziemię. Jeśli ziemia była już uprawiana, wystarczy ją poluzować i uprawiać pługiem przyczepionym do zwierzęcia trakcyjnego lub ciągnika, a jeśli działka jest mniejsza, to kultywatorem silnikowym. Na bardzo małym obszarze lub przy ograniczonych zasobach finansowych będziesz musiał zrobić wszystko w staromodny sposób za pomocą kilofa, łopaty i motyki. Najlepiej, jeśli ktoś Ci pomoże, ponieważ proces jest długi i pracochłonny. Zanim zaczniesz orkę, musisz oczyścić ją z kamieni, korzeni i gałęzi, dużych krzewów i chwastów.
2 Wykop łóżka. W nowoczesnym sprzęcie rolniczym proces ten zależy od rodzaju sadzonej rośliny. Tutaj przyjrzymy się ogólnym metodom, z których skorzystałaby osoba bez takiego sprzętu i doświadczenia. Aby przygotować grządki, należy najpierw zaznaczyć obszar do sadzenia, a następnie za pomocą motyki lub pługa wykonać z luźnej gleby na całej szerokości terenu niskie nasypy. Następnie za pomocą wybranego narzędzia utwórz płytkie doły w grządce ogrodowej.
3 Umieść nasiona w otworze na głębokość wskazaną w instrukcji. Może to zależeć od wybranej kultury. Zazwyczaj mięsiste rośliny, takie jak dynia (fasola i groszek) oraz melony, cukinia i ogórki sadzi się na głębokość 2-2,5 cm, a kukurydzę i ziemniaki na głębokość 6-9 cm.Po umieszczeniu nasion w otworze posyp je z ziemią i zbitą (lekko poklepując dłonią), aby dziura nie wyschła zbyt szybko. Kontynuuj ten proces, aż będziesz mieć planowaną liczbę łóżek.
- Ewentualnie możesz zacząć kiełkować nasiona w domu, przygotować sadzonki lub w szklarni, a następnie przesadzić je w grządkach.
4 Zbierz swoje rośliny, gdy ziemia zostanie ubita przez nawadnianie lub deszcz i wyeliminuj chwasty. Po posadzeniu roślin w grządkach pozostawiasz sobie możliwość poruszania się między nimi w celu wykonania tych zadań (w przypadku, gdy wszystko robisz ręcznie). Będziesz musiał być bardzo ostrożny, aby poluzować ziemię w pobliżu samej rośliny, nie uszkadzając jej korzeni. Możesz użyć ściółki, aby zmniejszyć lub nawet wyeliminować chwasty.
5 Upewnij się, że owady i zwierzęta nie niszczą twoich upraw. Jeśli zauważysz zjedzone liście, będziesz musiał zidentyfikować przyczynę. Wiele zwierząt woli delikatne młode pędy głównej roślinności, więc będziesz musiał chronić przed nimi swoje nasadzenia, ale owady są głównym problemem podczas uprawy żywności. Jeśli nie ma ich wiele, można je po prostu usunąć z pędów lub zniszczyć, ale jeśli problem jest bardzo ostry, najprawdopodobniej będziesz musiał skorzystać ze specjalnych chemicznych i biologicznych rodzajów ochrony (sadzenie roślin które odstraszają owady w sąsiedztwie).
6 Żniwny. Będziesz musiał poważnie się przygotować i zdobyć wiedzę do zbiorów. Wiele popularnych warzyw ogrodowych jest zbieranych w miarę dojrzewania i przy odpowiedniej pielęgnacji nadal owocuje przez cały sezon.Ale zboża są najczęściej zbierane, gdy są w pełni dojrzałe i suche na roślinie. Zbiór wymaga dużo wysiłku, a z czasem i doświadczeniem prawdopodobnie okaże się, że niektóre uprawy będą musiały zostać przycięte, aby nadążyć za zbiorami.
7 Ochrona. Istnieje kilka sposobów na przechowywanie najpopularniejszych i najpopularniejszych warzyw poza sezonem. Tak więc marchew, rzepa i inne warzywa korzeniowe można przechowywać zimą w lodówce lub w piwnicy. Suszenie to świetny sposób na zachowanie przez długi czas niektórych owoców i warzyw, a także roślin nasiennych, takich jak rośliny strączkowe. Konserwowanie lub zamrażanie nadaje się również do sukulentów i owoców. Obróbka próżniowa żywności przed zamrożeniem znacznie wydłuża trwałość mrożonych warzyw i wydłuża ich okres przydatności do spożycia.

Porady

Nawet rodziny, które nie jedzą dużo mięsa, decydują się na posiadanie kilku zwierząt domowych, takich jak kurczaki, aby zdobyć jajka. Kurczaki można karmić odpadkami ogrodowymi, jedzą też skórki warzywne, suszony chleb i wiele innych odpadów, które można wykorzystać również na kompost. Kiedy kurczaki przestają leżeć, czas przygotować się na obiad z kurczakiem.
Zaproś do współpracy sąsiadów. Ułatwi ci to dbanie o swoje nasadzenia i być może razem wyhodujecie wystarczającą ilość żywności, aby wyżywić dwie rodziny.
Zbuduj szklarnię. Dzięki szklarni można zbierać plony przez cały rok, nawet w zimnym klimacie.
Rozważ zewnętrzne źródła żywności. Łowienie ryb, zbieranie jagód i orzechów, rośliny jadalne występujące w Twojej okolicy, a nawet polowania mogą być świetnymi sposobami na uzupełnienie diety Twojej rodziny.
Nie przestawaj uprawiać własnych warzyw zimą! W mroźnej zimie możesz uprawiać sadzonki i zioła w swojej kuchni. Uprawiając brokuły, rzodkiewki, lucernę i koniczynę, możesz dodać świeże warzywa i zioła do letnich warzyw w puszkach.
Rozważ alternatywne opcje uprawy żywności, jeśli nie masz dużego obszaru, a twoje pragnienie lub potrzeba jest duże. Istnieje wiele bardzo wydajnych i kompaktowych metod uprawy. Niektóre z nich są wymienione poniżej wraz z krótkim opisem i linkami, w których można uzyskać więcej informacji:
- Ogrodnictwo hydroponiczne. metoda uprawy roślin w płynnym podłożu, znana również jako uprawa bezglebowa.
- Ogrodnictwo pionowe. Ta metoda jest bardziej odpowiednia do uprawy roślin pnących, które wymagają dużej przestrzeni, aby uzyskać dobre plony. Zastosowanie pionowych konstrukcji i prowadnic pozwala znacznie zwiększyć plon, jednocześnie oszczędzając zajmowaną przestrzeń, ponieważ w tym przypadku rośliny nie będą rosły wszerz, ale w górę.
- Ogrodnictwo kontenerowe. Niektóre rośliny można uprawiać dosłownie we wszystkim (nawet w starej toalecie, choć jest to nieco wulgarne). Uprawa roślin na parapetach jest już powszechną i powszechną rzeczą, ponieważ pozwala ozdobić i urozmaicić atmosferę w mieszkaniu, ale podobną technikę można również zastosować w przypadku niektórych warzyw z małym systemem korzeniowym (papryka, pomidory, cukinia, itp.).

Ostrzeżenia

Uprawa własnej żywności to czasochłonny i kosztowny proces, który zajmie dużo czasu, wytrwałości i cierpliwości. Przygotuj się na spocenie. Noś solidne, łatwe do czyszczenia buty. Pamiętaj, aby chronić się przed owadami (kleszcze i komary przenoszące choroby zagrażające życiu) oraz słońcem. Często i dokładnie myj ręce i ciało.
Domowe konserwowanie wymaga dobrej wiedzy i umiejętności, w przeciwnym razie możesz zmierzyć się z zatruciem jadem kiełbasianym i innymi chorobami.
Zachowaj szczególną ostrożność podczas zbierania grzybów. Zbieraj tylko te grzyby, co do których jesteś pewien, że są jadalne. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, lepiej je zostawić i w żadnym wypadku nie jeść.
Nie poddawaj się, sadź różne rośliny, współpracuj z innymi rolnikami i podejmuj ryzyko. Rozwijanie własnego biznesu jest satysfakcjonujące, ale nie zapominaj, że wszystko jest w rękach natury, a szkodniki i warunki pogodowe mogą szybko zniszczyć całą Twoją uprawę.