Zawartość

• Składniki
• Kroki
• Metoda 1 z 3: Przygotuj składniki
• Metoda 2 z 3: Robienie pieczeni
• Metoda 3 z 3: Wykańczanie sosu
• Czego potrzebujesz

Powolne gotowanie pieczeni sprawia, że ​​mięso jest delikatniejsze niż metody szybkiego gotowania. Poniżej znajdziesz prosty sposób na powolne gotowanie pieczeni.

Składniki

Na 4-6 porcji

• 1,5 kg. wołowina na pieczeń
• 1/4 szklanki (60 ml) oleju roślinnego
• 4 średnie marchewki
• 1 średnia cebula
• 2 łyżki stołowe. l. (30 ml) Sos Worcestershire
• 2 szklanki (500 ml) bulionu wołowego
• 1 łyżka. l. (15 ml) skrobi kukurydzianej
• Sól i pieprz do smaku

Kroki

Metoda 1 z 3: Przygotuj składniki

1. 1 Umyj marchewki. Opłucz marchewki pod bieżącą wodą, pocierając je rękoma lub szczotką, aby usunąć wszelkie zabrudzenia.
2. 2 Posiekaj marchewki i cebulę. Za pomocą ostrego noża posiekaj marchewki na 1/2-calowe kawałki, a cebulę pokrój w cienkie krążki.
   • Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć mini marchewki, która została już pokrojona w plasterki.Zastąp 5-8 mini marchewek całą marchewką lub 1/2 szklanki (125 g) pokrojonej marchewki.
   • Cebulę można pokroić w ćwiartki lub drobno posiekać. Smak i aromat sosu nie zależą w dużym stopniu od sposobu krojenia cebuli, więc sposób krojenia cebuli zależy od estetycznego smaku.
   • W razie potrzeby wymień świeżą cebulę na suszone krążki cebuli lub cebulę w proszku. Ten krok oszczędza czas, a także nadaje cebuli smak, jednocześnie ukrywając samą cebulę przed wymagającymi konsumentami. Użyj 1/4 szklanki (60 ml) suszonych krążków cebuli lub 1 łyżkę. l. (5 ml) cebuli w proszku.
3. 3 Połącz bulion i sos Worcestershire. Połącz oba składniki razem w małej misce za pomocą trzepaczki lub widelca.
4. 4 Rozgrzej olej na dużej patelni. Włącz ogień nad medium i podgrzej olej przez około minutę.
5. 5 Mięso posyp solą i pieprzem. Najważniejsze, żeby nie przesadzać. Jeśli nie masz pewności co do ilości, zacznij od 1/2 łyżki. l. (2,5 ml) i dodawać stopniowo. Pamiętaj, aby doprawić wszystkie strony mięsa.
6. 6 Mięso przyrumienić na patelni. Umieść mięso na patelni i smaż z każdej strony przez 30-60 sekund, obracając mięso szczypcami, aż wszystkie boki będą złotobrązowe.
   • Ten krok jest opcjonalny. Nie trzeba przyrumieniać mięsa, aby powoli je gotować, ale zarumienienie doda smaku i aromatu mięsu i sosowi.

Metoda 2 z 3: Robienie pieczeni

1. 1 Umieść marchewki i cebulę na dnie powolnej kuchenki. Najpierw ułóż marchewki, a następnie cebulę.
   • Użyj co najmniej 4-litrowego wolnowaru. Będzie jeszcze lepiej, jeśli objętość powolnej kuchenki wyniesie 5-6 litrów. Potrzebujesz wystarczająco dużo miejsca, aby szczelnie zamknąć pokrywkę i utrzymać powolną kuchenkę przynajmniej do połowy.
2. 2 Przenieś mięso do wolnej kuchenki. Użyj szczypiec, aby przenieść mięso z patelni do wolnowaru. Umieść go bezpośrednio na wierzchu warzyw.
3. 3 Składniki polać bulionem. Zalej mięso bulionem i sosem Worcestershire. Upewnij się, że dobrze moczy mięso, a także przechodzi przez marchewki i cebulę.
4. 4 Zamknij wolną kuchenkę i ugotuj pieczeń. Mięso należy gotować przez 8 godzin na małej mocy.
   • Jeśli nie masz czasu, gotuj mięso przez 4-5 godzin na dużej mocy.
5. 5 Sprawdź wewnętrzną temperaturę mięsa. Po upływie czasu pieczenia w najgrubszą część kawałka włóż termometr do mięsa. Temperatura musi wynosić co najmniej 75 ° C.
6. 6 Wyjmij pieczenie i warzywa z wolnowaru. Posiekaj mięso ostrym, ząbkowanym nożem i dużym widelcem.
   • Podawać z cebulą i marchewką na bokach.
   • Trzymaj w cieple do podania.

Metoda 3 z 3: Wykańczanie sosu

1. 1 Weź 1 1/2 szklanki (375 ml.) bulion z wolnej kuchenki. Najpierw wyjmij mięso i warzywa, a następnie za pomocą łyżki zgarnij bulion do małego rondla.
2. 2 Umieść garnek na kuchence. Włącz ogrzewanie na średnią moc.
3. 3 Weź 2 łyżki. l. (30 ml) bulionu z rondla. Zbierz i wlej bulion do małej miski.
4. 4 Dodaj mąkę kukurydzianą do miski i zamieszaj. Użyj trzepaczki lub widelca, aby połączyć bulion i skrobię w misce. Mieszaj, aż mieszanina będzie gładka.
5. 5 Dodaj mieszaninę do pozostałego bulionu. Dobrze wymieszaj widelcem lub łyżką, aby równomiernie rozprowadzić skrobię.
6. 6 Gotować, aż zgęstnieje. Gdy mieszanina zagotuje się po 1-2 minutach, zmniejsz ogień i kontynuuj mieszanie przez kilka minut, aż mieszanina zgęstnieje.
7. 7 Podawać z mięsem. Polej mięso sosem przed podaniem lub wlej do sosu, aby każdy mógł go polać samodzielnie.

Czego potrzebujesz

• Wolnowar na 4-6 litrów
• Ząbkowany nóż
• Korona
• Duży widelec
• Duża łyżka do serwowania
• Szufelka
• Kleszcze
• Duża patelnia
• Mała miska
• Mały rondel