Zawartość

• Kroki
• Metoda 1 z 2: Suszenie moreli w piekarniku
• Metoda 2 z 2: Suszenie moreli w suszarce elektrycznej
• Porady
• Czego potrzebujesz

Morela to mały owoc ze słodkim miąższem i pestką w środku. Możesz wysuszyć morelę w domu za pomocą piekarnika lub suszarki elektrycznej. Suszone morele można również wykorzystać do przygotowania wspaniałych przekąsek lub użyć w innych potrawach.

Kroki

Metoda 1 z 2: Suszenie moreli w piekarniku

1. 1 Kup dojrzałe owoce. Niedojrzałe morele mogą stać się kwaśne podczas suszenia. Jeśli rosną w pobliżu w Twojej okolicy, musisz poczekać do końca sezonu. Następnie mogą być używane od razu po montażu.
2. 2 Wskazane jest, aby nie przegapić wyprzedaży w lokalnym supermarkecie. Zazwyczaj dojrzałe owoce zaczynają się wyprzedawać między lipcem a wrześniem.
3. 3 Aby morele dojrzały, możesz umieścić je za oknem w torbie. Aby owoce nie przejrzały przed suszeniem, można je przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż tydzień.
4. 4 Ponadto morele należy dokładnie umyć i pozbyć się zepsutych. Moczyć w wodzie przez kilka minut, aby zmyć wszelkie zabrudzenia, a następnie spłukać czystą wodą.
5. 5 Do dalszych działań musisz usunąć kość. Aby to zrobić łatwo, wystarczy przeciąć morelę na pół, wzdłuż szwu.
6. 6 Odwróć owoce na lewą stronę. Dociśnij środek na tyle, aby odsłonić większość miazgi. Ułatwia to suszenie moreli.
7. 7 Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Jeśli jest duży ruszt, lepiej umieścić go nad blachą do pieczenia, może to skrócić czas suszenia.
8. 8 Rozłóż połówki moreli równomiernie na blasze do pieczenia. Upewnij się, że się nie dotykają.
9. 9 Rozgrzać piekarnik. Morele suszy się w temperaturze 79C, nie podgrzewamy powyżej 93C.
10. 10 Odstępy między poziomami w piekarniku powinny być duże.
11. 11 Poczekaj 10-12 godzin. Odwróć połówki, aby dobrze wyschły. Kiedy morele są gotowe, staną się trochę twarde.
    • Czasy gotowania mogą się różnić. Wszystko zależy od wielkości owoców i temperatury w piekarniku. Oczywiście suszenie w 79C zajmie mniej czasu niż w 64C.

Metoda 2 z 2: Suszenie moreli w suszarce elektrycznej

1. 1 Wybierz dojrzałe morele. Umyj je w czystej wodzie, tak jak w pierwszej metodzie.
2. 2 Usuń pestki, przecinając owoce na pół, jak opisano powyżej.
3. 3 Oddziel połówki i odwróć je na lewą stronę, ale pozostaw skórę. Wciśnij na środku, aż wyjdzie miazga.
4. 4 Wyjmij blachę do pieczenia z suszarki. Połóż na nim odwrócone morele. Upewnij się, że pomiędzy połówkami jest wystarczająco dużo miejsca na powietrze.
5. 5 Umieść blachę do pieczenia w suszarce elektrycznej i ustaw temperaturę na 57C. Przeczytaj w instrukcji, któremu trybowi odpowiada ta temperatura.
6. 6 Odczekaj około 12 godzin lub do wyłączenia timera. Duże morele schną znacznie dłużej.
7. 7 Przechowuj suszone morele w szklanych słoikach. Umieść je w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak szafa. Suszone morele można przechowywać w tej formie przez kilka miesięcy.

Porady

• Oddziel duże morele od małych i susz pojedynczo. Ponieważ niektóre mogą wyschnąć, podczas gdy inne będą gromadzić zbyt dużo wilgoci i gnić.
• Możesz ponownie wysuszyć owoce, przechowując je w soku owocowym przez 2-4 godziny. Są dobrze stosowane w przepisach wymagających świeżych owoców.
• Nadaj suszonym morelom słodki smak. Rozpuść sok z cytryny i miód (4 łyżeczki) w wodzie (1 szklanka). Odpowiednio przed wysuszeniem namocz owoce w powstałym płynie przez kilka minut.

Czego potrzebujesz

• Piekarnik
• Blacha do pieczenia
• Pergamin
• Wysuszenie
• Nóż
• Krata
• Regulator czasowy
• Miód
• Sok cytrynowy