Zawartość

• Metoda 2 z 2: Kuchenka mikrofalowa
• Rozwiązywanie problemów
• Porady
• Ostrzeżenia

1 Weź jajka i umieść je na dnie garnka. Jajka układać ostrożnie, aby ich nie stłuc. Nie wkładaj zbyt wielu jajek do jednego naczynia (więcej niż cztery warstwy).

• Jeśli nie masz pewności, czy gotujesz świeże jajka, umieść je w garnku ze słoną wodą. Jeśli jajko opada na dno garnka, to nadaje się do spożycia, jeśli nie, to najprawdopodobniej jest zgniłe.
• Aby jajka nie pękały podczas gotowania, umieść kawałek gazy na dnie patelni. Jest to jednak opcjonalne.

2 Wlej zimną wodę z kranu do rondla tak, aby wszystkie jajka były zalane wodą. Dodaj szczyptę soli. Jajka można trzymać ręką podczas napełniania garnka wodą, aby nie pękały.

• Zimna woda pomoże powstrzymać trawienie jaj. Jeśli włożysz jajka do gorącej wody, mogą pęknąć i przeciekać.
• Słona woda przyspieszy proces krzepnięcia białek. Pomoże to również zapobiec wyciekaniu jajka, jeśli pęknie.

3 Umieść rondel na średnim ogniu. Przykryj garnek pokrywką, aby trochę szybciej zagotować wodę; jeśli jednak chcesz śledzić proces gotowania, nie używaj pokrywki.

• Za pomocą drewnianej łyżki delikatnie rozsyp jajka po całym garnku, aby uniknąć pękania.

4 Jak tylko woda w garnku się zagotuje, wyłącz kuchenkę, ale nie wyjmuj z niej garnka. Nie dotykaj też pokrywy. Po 3-20 minutach jajka będą gotowe (w zależności od tego, czy chcesz je ugotować na miękko czy na twardo).

• Jeśli lubisz jajka na miękko, wyjmij je z wody po 3 minutach (lub wcześniej). Białko powinno się zwinąć, a żółtko powinno pozostać wodniste.
• Jeśli lubisz jajka w workach, wyjmij je z wody po 5-7 minutach. Białko powinno być zsiadłe, a żółtko półtwarde.
• Jeśli lubisz jajka na twardo, wyjmij je z wody po 10-15 minutach. Żółtko będzie twarde.

5 Delikatnie wylej gorącą wodę z garnka lub wyjmij jajka łyżką cedzakową. Jajka schłodzić, umieszczając je pod zimną wodą z kranu lub w rondelku z zimną wodą (na 5 minut).

• Gdy jajka ostygną, włóż je do lodówki na 20-30 minut, aby oddzielić białko od skorupki.
• Jeśli nie zależy Ci na wyglądzie obranych jajek, nie wkładaj ich do lodówki, tylko obierz natychmiast po schłodzeniu pod zimną wodą.
• Aby sprawdzić, jak dobrze ugotowało się jajko, połóż je na stole i przekręć: jeśli dobrze się zawija, to jajko jest ugotowane na miękko, a jeśli nie, to warto gotować.

6 Obierz jajka. Przed czyszczeniem lekko uderz jajkiem na stole, aby rozbić skorupkę. Lepiej zacząć czyszczenie od tępego końca. Jest małe wgłębienie (pod skorupą), które przyspieszy czyszczenie. Najłatwiej wyczyścić jajka pod zimną bieżącą wodą.

• W celu szybkiego oczyszczenia włóż jajka do rondla, zamknij pokrywkę, a następnie potrząsaj patelnią, aż skorupki pękną na wszystkich jajkach w tym samym czasie.

7 Obrane jajka przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 dni. Aby to zrobić, umieść je w misce i przykryj talerzem lub umieść jajka w zamykanym pojemniku. W obu przypadkach połóż mokry ręcznik papierowy na wierzchu jaj i zmieniaj go codziennie, aby jajka nie wyschły.

• Możesz również przechowywać jajka w zimnej wodzie, którą należy codziennie wymieniać.
• Jajka na twardo można przechowywać przez kilka dni (w skorupce), ale prawdopodobnie trochę wyschną. Dlatego najlepiej przechowywać obrane jajka w wodzie lub pod mokrym ręcznikiem papierowym.

Metoda 2 z 2: Kuchenka mikrofalowa

1. 1 Kuchenka mikrofalowa nie nadaje się do gotowania jajek na twardo, ale w ostateczności też się nada. Tutaj najpierw musisz zagotować wodę (bez jajek) w kuchence mikrofalowej (przeczytaj artykuł Jak zagotować wodę w kuchence mikrofalowej).
   • Powtarzając, nie wkładaj jajek do kuchenki mikrofalowej, ponieważ rosnące ciśnienie wewnętrzne może je rozerwać i uszkodzić sprzęt.
2. 2 Wyjmij naczynia z gorącą wodą z kuchenki mikrofalowej (użyj ręcznika lub rękawicy), a następnie za pomocą łyżki cedzakowej zanurz jajka w wodzie. Upewnij się, że każde jajko jest całkowicie pokryte wodą.
   • Nie wrzucaj jajek do wody. Więc mogą pęknąć; ponadto mogą spaść na ciebie kropelki gorącej wody.
3. 3 Przykryj naczynia pokrywką lub talerzem, aby ugotować jajka do pożądanego stanu. Tutaj czas gotowania jajek jest nieco dłuższy (w porównaniu do gotowania jajek na kuchence).
   • Jeśli lubisz jajka na miękko, wyjmij je z wody po 10 minutach (lub mniej).
   • Jeśli lubisz jajka w workach, wyjmij je z wody po 15 minutach. Białko powinno być zsiadłe, a żółtko półtwarde.
   • Jeśli lubisz jajka na twardo, wyjmij je z wody po 20 minutach (lub później). Białko powinno się zwinąć, a żółtko jędrne.
4. 4 Użyj łyżki cedzakowej, aby wyjąć jajka z wody i schłodzić je.
   • Włóż jajka do zimnej wody lub miski z lodem (5 minut), aby ostygły.
   • Po ostygnięciu jajek można je obrać lub włożyć do lodówki na 20-30 minut, aby ułatwić czyszczenie.
   • Przechowuj jajka w lodówce pod wilgotnym ręcznikiem papierowym lub w wodzie (codziennie zmieniaj ręczniki i wodę). Nie przechowuj gotowanych jajek w lodówce dłużej niż 5 dni.

Rozwiązywanie problemów

1. 1 Jeśli żółtko jest szarozielone, gotuj jajka krócej. Jajka na twardo z tym żółtkiem są całkowicie bezpieczne, ale jeśli wyglądają nieapetycznie, następnym razem gotuj jajka krócej.
   • Szarozielony odcień uzyskuje się w wyniku reakcji żelaza z żółtka z siarkowodorem z białka (reakcja zachodzi po ugotowaniu jajka).
   • Również nadmierne gotowanie jajek może prowadzić do rozluźnienia białka i wysuszenia żółtka.
2. 2 Jeśli białko nie zdąży się zsiadło lub żółtko jest zbyt rzadkie, gotuj jajka dłużej (czyli w tym przypadku jajka są niedogotowane). Jeśli obrałeś pierwsze jajko i okazało się, że było niedogotowane, włóż pozostałe jajka z powrotem do gorącej wody.
   • Spożywając niedogotowane jajka, ryzykujesz zarażenie się salmonellą. Dlatego zaleca się gotowanie jajek na twardo lub gotowanie jajek, które zostały poddane pewnej obróbce.
   • Aby sprawdzić, jak dobrze ugotowało się jajko, połóż je na stole i przekręć: jeśli dobrze się zawija, to jajko jest ugotowane na miękko, a jeśli nie, to warto gotować.
3. 3 Po ugotowaniu świeżych jajek (które były w lodówce przez 1-2 dni) trudno będzie je obrać, ponieważ film przyklei się do białka. Dlatego lepiej gotować jajka, które były w lodówce przez 7-10 dni. Ale jeśli gotujesz świeże jajka, ugotuj je na parze przed gotowaniem, aby oddzielić skórę od białka.
   • Umieścić jajka w metalowym durszlaku na rondelku z wrzącą wodą (na 10 minut). Robiąc to, często odwracaj jajka. Następnie ugotuj jajka zgodnie z opisem w poprzednich rozdziałach.
   • Niektórzy ludzie dodają do wody łyżeczkę sody oczyszczonej podczas gotowania świeżych jajek, ale może to nadać jajkom siarkowy smak.
4. 4 Jeśli podczas obierania jajek białko odpadnie wraz ze skorupką, ubij jajko na stole ze wszystkich stron, aby na jajku powstało wiele pęknięć. Następnie umieść jajko w misce z zimną wodą (na 5-10 minut), aby oddzielić film od białka i ułatwić czyszczenie.
5. 5 Jeśli przypadkowo rozbijesz jajko lub włożysz do wody bardzo zimne jajko i pęknie, dodaj do wody łyżeczkę octu. Spowoduje to szybsze zwijanie się białka w jajku, uszczelnienie wszelkich pęknięć. Dodaj ocet, gdy tylko zauważysz pęknięcia, aby nie przerwać procesu gotowania.
   • Możesz zauważyć wyciek białka z pęknięć, jeśli nie dodasz octu na czas. Nie martw się i ugotuj te jajka jak zwykle.

Porady

• Jeśli gotujesz jajka w białej skorupce, włóż do rondla skórki cebuli. Nada jajkom przyjemny brązowawy kolor, który odróżni jajka gotowane od surowych.
• Za pomocą łyżeczki możesz obrać jajko bez uszkadzania białka.Aby to zrobić, oderwij tępy koniec jajka. Umieść łyżkę pod skorupką tak, aby łyżka „owinęła” jajko. Następnie po prostu nasuń łyżkę na wiewiórkę; skorupa pęknie i odpadnie.
• Gotując jajka, upewnij się, że woda się gotuje. Gotuj duże jajka przez 12 minut, a bardzo duże przez 15 minut.
• Niektóre dania jajeczne: jajka na ostro, sałatka jajeczna, burrito śniadaniowe.
• Jeśli chcesz wyśrodkować żółtka w środku jajka, kilkakrotnie mieszaj wodę i jajka podczas gotowania.
• Jeśli zamierzasz przeciąć gotowane jajka na pół, ugotuj najświeższe jajka, ponieważ ich żółtko znajduje się w środku jajka i zwykle nie przybiera zielonkawego odcienia.
• Dodając sodę oczyszczoną do wrzącej wody, po zagotowaniu obierz oba końce jajka, przyłóż usta do ostrego końca i dmuchaj. Może to zająć kilka prób, ale jajko wyjdzie po drugiej stronie!
• Przed gotowaniem lepiej doprowadzić jajka do temperatury pokojowej, aby nie pękały, a ich żółtka nie nabrały zielonkawego odcienia.
• Niektóre źródła sugerują wybicie płytkiego otworu w tępym końcu jajka szpilką przed gotowaniem, aby umożliwić ucieczkę powietrza podczas gotowania, zmniejszając w ten sposób ryzyko pęknięcia skorupki. Jednak badania wykazały, że nie jest to najbardziej niezawodny sposób.

Ostrzeżenia

• Nie dodawaj zbyt dużo octu do wody, bo jajka będą mocno pachniały i miały posmak octu.
• Nie gotuj ani nie podgrzewaj w kuchence mikrofalowej jajek z nieobranymi skorupkami - mogą eksplodować i uszkodzić piekarnik. Zamiast tego zagotuj wodę w kuchence mikrofalowej, a następnie wyjmij miskę z wodą z piekarnika i włóż jajka do wody. Możesz także gotować w mikrofalówce jajko w koszulce.
• Uważaj, aby nie poparzyć się wrzątkiem podczas lub po gotowaniu jajek.
• Nie używaj pękniętych jaj, ponieważ mogą zawierać bakterie.