Jak gotować raki

Wideo: Inwazja darmowego jedzenia | Złap i ugotuj | Rak sygnałowy | złów i ugotuj

Zawartość

Składniki
Kroki
Metoda 1 z 4: Przygotowanie raków do gotowania
Metoda 2 z 4: Przygotowanie bulionu do gotowania raków
Metoda 3 z 4: Gotowanie raków
Metoda 4 z 4: Karmienie raków
Porady
Ostrzeżenia
Czego potrzebujesz

Raki to słodkowodne stworzenia podobne do krewetek. Gotowane raki to tradycyjne i ulubione danie wielu narodów i na różnych kontynentach. Najczęściej podawany jest na imprezach ulicznych. Czytaj dalej, jeśli chcesz wiedzieć, jak perfekcyjnie przygotować to danie.

Składniki

10-15 kilogramów żywych raków
8 cytryn, połówki
1/2 kilograma przypraw rakowych
8 cebul, obranych i pokrojonych na pół
5 kilogramów młodych ziemniaków
20 kłosów, obranych i pokrojonych na pół
40 obranych ząbków czosnku

Kroki

Metoda 1 z 4: Przygotowanie raków do gotowania

1 Kup żywe raki. Kup raki w cenie 1-1,5 kg na osobę. Większość wagi trzeba będzie zrzucić, ponieważ raki sprzedawane są z muszlami.
- W sezonie raki można kupić w sklepach z owocami morza lub w sklepach spożywczych.
- Jeśli raki nie są sprzedawane w Twojej okolicy, spróbuj zamówić je online.
- Gdy przyniesiesz raki do domu, trzymaj je w chłodnym, ciemnym miejscu, aby zachować świeżość, gdy nadejdzie czas gotowania.
- Jeśli ugotujesz raki mrożone, a nie świeże, smak będzie znacznie gorszy.
2 Umyj raki. Ponieważ żywe raki pochodzą prawie ze zbiorników wodnych, przed gotowaniem konieczne jest zmycie z nich mułu i brudu. Oczyść raki w następujący sposób:
- Umyj torbę. Jeśli kupiłeś raki w torbie, najpierw wypierz torbę, aby brud z zewnątrz nie dostał się do środka.
- Przenieś raki z torby do dużego pojemnika, takiego jak basen dla dzieci, i napełnij czystą wodą.
- Raki wymieszać łopatką lub łopatką i odstawić na 30 minut.
- Wyrzuć martwe raki, które za kilka minut wypłyną na powierzchnię.
- Odcedź i opłucz raki czystą wodą. Przechowywać w cieniu do czasu gotowania.

Metoda 2 z 4: Przygotowanie bulionu do gotowania raków

1 Rozpal ogień na zewnątrz. Użyj palnika gazowego, kuchenki lub kuchenki gazowej. Ważne jest, aby sprzęt był wystarczająco mocny, aby ogrzać 200 litrowy zbiornik na wodę.
2 Napełnij 200 litrowy zbiornik wodą do połowy. Umieść go na kuchence i zagotuj. Dodaj następujące składniki i ponownie zagotuj:
- Sok z 8 cytryn i skórka z cytryny
- 1/2 kilograma przypraw rakowych
3 Dodaj warzywa. Raki wyśmienicie smakują z wieloma rodzajami warzyw, ale najbardziej popularne są ziemniaki i kukurydza. Gdy woda ponownie się zagotuje, dodaj następujące składniki:
- 8 cebul, obranych i pokrojonych na pół
- 5 kilogramów młodych ziemniaków (lub zwykłych ziemniaków, pokrojonych na małe kawałki)
- 20 kłosów, obranych i pokrojonych na pół
- 40 obranych ząbków czosnku

Metoda 3 z 4: Gotowanie raków

1 Zanurz raki we wrzącej wodzie. Umieścić raki w drucianym koszyku z uchwytem do zanurzania. Kosze te są specjalnie zaprojektowane tak, że raki gotują się w górnej części, a warzywa w dolnej, pod nimi. Gotuj raki we wrzącej wodzie przez 5 minut.
- Jeśli masz duży durszlak, który pasuje do zbiornika, możesz go użyć zamiast drucianego kosza.
- Kosze na raki można kupić w sklepach sprzedających sprzęt do grillowania lub w Internecie.
2 Wyłącz ogień i pozwól rakom się ugotować. Po włożeniu raków do wody wyłącz ogrzewanie, przykryj zbiornik pokrywką i pozostaw na 30 minut.
3 Sprawdź raki. Po 30 minutach zdejmij pokrywkę i sprawdź, czy raki są ugotowane. Najlepszym sposobem na to jest spróbowanie nowotworu.
- Jeśli konsystencja jest lekko gumowata, gotowanie zajmie więcej czasu.
- Jeśli praktycznie się rozpadają, natychmiast usuń raki ze zbiornika, ponieważ możesz je strawić.

Metoda 4 z 4: Karmienie raków

1 Przykryj stół piknikowy gazetami. Podczas jedzenia raków bardzo łatwo się pobrudzić, więc najlepszym sposobem na szybkie posprzątanie jest użycie większej ilości gazet. Rozłóż stół piknikowy i inne stoły na zewnątrz oraz rozłóż dużo serwetek i ręczników papierowych. Możesz również dostarczyć miski na odpadki rakowe w postaci muszli i nóżek.
2 Podawaj raki. Tradycyjnie warzywa układa się bezpośrednio na stole, a na wierzchu raki. Jeśli nie chcesz serwować w ten sposób, możesz pozwolić gościom samemu wyjąć dowolne warzywa z akwarium i położyć je na papierowych talerzach.
3 Dodaj przyprawy. Do raków świetnie nadają się masło, sól i dodatkowe przyprawy.

Porady

Możesz dodać więcej przypraw podczas gotowania, jeśli okaże się, że ich brakuje.
Dodaj kiełbaski do zbiornika prawie tuż przed zakończeniem gotowania, aby dodać smaku i białka.

Ostrzeżenia

Miej pod ręką gaśnicę na wszelki wypadek.
Nie solić raków, gdy są jeszcze żywe. To dobrze oczyszcza kraby i inne owoce morza, ale przedwcześnie zabija raki.