Zawartość

• Część 2 z 3: Przechowywanie kapusty
• Część 3 z 3: Pomysły na dania z kapusty
• Porady

1 Poszukaj jaskrawo zabarwionej kapusty. Są kapusta zielona i czerwona. Wybierając zieloną kapustę, szukaj warzyw o jasnym, promiennym, zielonym kolorze, prawie jak skórka limonki. Z drugiej strony czerwona kapusta powinna mieć bogaty, ciemnofioletowy kolor.

2 Poczuj zewnętrzną część kapusty, aby upewnić się, że jest jędrna. Jeśli kapusta jest miękka i lepka w dotyku, a nie twarda i gęsta, najprawdopodobniej jest zgniła w środku. Używaj tylko kapusty twardej i twardej w dotyku.

3 Dokładnie zbadaj liście. Wybierając kapustę, szukaj takiej, która ma tylko kilka liści za główką kapusty. Jeśli kapusta jako całość wygląda na odsłoniętą, a wiele liści nie jest wystarczająco mocno dociśniętych do rdzenia (środka) kapusty, warzywo to może dziwnie smakować, z dziwną konsystencją liści.

• Dodatkowo szukasz chrupiących, twardych liści, ale nie miękkich. Miękkie liście wskazują, że kapusta jest trochę stara lub uszkodzona.

4 Unikaj kapusty, która wykazuje oznaki przebarwień lub zgnilizny. Jeśli liście są znacznie uszkodzone lub mają dużo plam i ciemnych obszarów, nie powinieneś kupować tej kapusty. Te cechy są zwykle związane ze szkodami wyrządzonymi przez robaka.

5 Zrozum różnicę między dużymi i małymi główkami kapusty. Ogólnie rzecz biorąc, większa kapusta smakuje łagodniej niż mniejsza, zwarta kapusta. Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z kapustą lub chcesz nauczyć się kochać kapustę, zacznij od dużej kapusty, która nie zwali Cię z nóg swoim mocnym smakiem kapusty.

• Należy również pamiętać, że kapusta zebrana po mrozie będzie słodsza niż ta zebrana przed nimi. Jeśli kupujesz kapustę na targu, zapytaj sprzedawcę, czy na jego gospodarstwie był już mróz.

Część 2 z 3: Przechowywanie kapusty

1. 1 Kapusta powinna pozostać nienaruszona, dopóki nie zdecydujesz się jej zjeść. Po pokrojeniu kapusty zaczyna tracić witaminę C.
   • Jeśli nieuchronnie musisz zaoszczędzić połowę kapusty, zawiń ją szczelnie w folię i wstaw do lodówki na 1-2 dni.
2. 2 Przechowuj jarmuż w pojemniku lodówki. Utrzymywanie zimnej kapusty pomoże zachować jej składniki odżywcze i chrupiącą konsystencję. Wstępnie złóż go w plastikowej torbie. Doskonała jakość utrzyma się nawet do dwóch tygodni.
   • Jeśli kupiłeś kapustę włoską, przechowuj ją w lodówce nie dłużej niż tydzień. Po tygodniu należy go spożyć, w przeciwnym razie zacznie się psuć.
3. 3 Oddziel i wyrzuć zewnętrzne liście przed użyciem kapusty. Jest to szczególnie ważne, jeśli niektóre liście uschły podczas transportu lub przechowywania. Opłucz liście i użyj po zebraniu. Cieszyć się!

Część 3 z 3: Pomysły na dania z kapusty

1. 1 Spróbuj kapuśniak. Kapuśniak jest nie tylko zdrowy, to także centrum nowych trendów w żywieniu dietetycznym.
2. 2 Zrób gołąbkę na obiad. „Gołąbki” lub „gołąbki” po rosyjsku to tradycyjne polskie danie, które sprawi, że będziesz płakać huraj („Hurra” po polsku).
3. 3 Spróbuj zrobić chałwę. Szukasz czegoś słodkiego? Nie przechodź obok chałwy kapuścianej. Chałwa to rodzaj słodyczy, który jest powszechny w Azji Środkowej, Azji Południowej, na Bliskim Wschodzie, w Indiach i na Bałkanach.
4. 4 Spróbuj duszonej kapusty. Duszona kapusta jest nie tylko pyszna, pożywna i wegańska, ale także rosyjska! Powinieneś spróbować.
5. 5 Połącz kotlety wieprzowe i czerwoną kapustę. Te dwa składniki są nierozłączne, jak sól i pieprz, ketchup i musztarda, Święty Mikołaj i Śnieżna Panna.
6. 6 Zrób własną kiszoną kapustę. Po co zadowalać się zakupioną w sklepie przetworzoną kapustą kiszoną, skoro można zrobić własną ze świeżej kapusty?

Porady

• Kapustę można stosować posiekaną lub w całości w sałatkach, potrawach smażonych oraz jako część sosów.