Zawartość
Marynowany łosoś znacznie wzmocni jego aromat, nie rezygnując z doskonałego smaku ryby. Łosoś namoczony w marynacie wchłania i zachowuje smak składników i jest o wiele bardziej kulinarnym przeżyciem niż po prostu dodanie aromatycznego sosu po ugotowaniu ryby. Możesz eksperymentować z wieloma rodzajami olejów i przypraw, a także z miodem, sosem sojowym, musztardą i jogurtem. Możesz połączyć cukier i ostre przyprawy, aby uzyskać słodko-kwaśny smak lub po prostu namoczyć łososia w mleku, aby zmniejszyć rybi smak. Gravlax to kolejny sposób na marynowanie łososia przy użyciu mieszanki octu i przypraw; po kilkudniowym zamarynowaniu łososia w lodówce można go zjeść bez gotowania. Poniższe kroki nauczą Cię, jak przygotować podstawową marynatę z łososia.
Składniki
Porcje: 1-2 (450 g marynowanego łososia)
Czas gotowania: 10 minut
- 1 cytryna lub 2 limonki
- 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
- ½ łyżeczki suszony tymianek
Kroki
1 Połóż cytrynę na desce do krojenia i przekroj ją na pół.
2 Wyciśnij sok do miski.
3 Dodaj oliwę z oliwek.
4 Dodaj suszony tymianek.
5 Wymieszaj składniki łyżką, aż się połączą.
6 Wlej marynatę do płytkiej miski.
7 Łososia opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym.
8 Umieść łososia w marynacie.
9 Przykryj miskę pokrywką i wstaw do lodówki na 2 godziny, obracając raz.
10 Wyjmij łososia z marynaty przed gotowaniem.
Porady
- Możesz dodać koperek do marynaty lub użyć go zamiast tymianku.
- Do marynaty dodać niewielką ilość płynnego dymu, aby uzyskać najlepszy smak.
- Zamiast suszonego tymianku możesz użyć trzech świeżych gałązek.
Ostrzeżenia
- Nie marynować łososia w temperaturze pokojowej.
- Wylej pozostałą marynatę.
- Ostre przyprawy, takie jak imbir, mogą zdominować smak łososia.
Czego potrzebujesz
- Deska do krojenia
- Ostry nóż
- Mała miska (lub zamykana plastikowa torba)
- Łyżki miarowe
