Zawartość

• Kroki
• Metoda 1 z 4: Całkowicie zamrozić całe surowe jajko
• Metoda 2 z 4: Zamroź oddzielnie surowe białka i żółtka
• Metoda 3 z 4: Zamroź jajka na twardo
• Metoda 4 z 4: Używanie mrożonych jaj
• Porady
• Ostrzeżenia

Zazwyczaj jajka przechowuje się w lodówce - mogą tam leżeć kilka tygodni. Ale czasami zdarza się, że gospodyni nie ma czasu, aby wydać wszystkie jajka, gdy są świeże, lub jeśli używa tylko białek, a żółtka nie mają dokąd pójść. Nadmiar jajek można zamrozić! Postępując zgodnie z tą instrukcją zamrozisz jajka bez utraty ich smaku i konsystencji.

Kroki

Metoda 1 z 4: Całkowicie zamrozić całe surowe jajko

1. 1 Rozbij jajka do miski. Surowe jajko, jak każdy inny produkt zawierający wodę, zwiększy swoją objętość podczas zamrażania. Jeśli zamrozisz jajko skorupką, zawartość jajka powiększy się, popchnie skorupkę i wyleje. A muszle, które dostały się do jadalnej części jajka, mogą ją zarazić bakteriami.
   • Jeśli zauważysz, że jajka zbliżają się do końca okresu przydatności do spożycia, rozbij je do osobnej małej miski. Jeśli jajko jest dobre, wlej je do dużej miski z już rozbitymi jajkami. Jeśli rozbite jajko jest bardzo lekkie i ma nieprzyjemny zapach, oznacza to, że uległo pogorszeniu i należy je wyrzucić. Dobrze umyj miskę przed wbiciem do niej następnego jajka.
2. 2 Jajka rozbić delikatnie. Mieszaj jajka do uzyskania jednorodnej konsystencji, ale staraj się, aby do masy jajecznej było jak najmniej powietrza.
3. 3 Aby uniknąć ziarnistej konsystencji mieszanki jaj po rozmrożeniu, dodaj do niej sól, cukier, miód lub syrop kukurydziany. Jeśli będziesz używać jajek do pikantnych posiłków, dodaj 0,5 łyżeczki do każdej szklanki surowej mieszanki jajecznej. Sól. Do słodkiego dania dodaj 1-1,5 łyżki cukru, miodu lub syropu kukurydzianego. 1 szklanka surowej mieszanki jajecznej.
4. 4 Ponownie dokładnie ubij mieszankę jajeczną. Jeśli chcesz, aby był bardziej jednolity, przepuść go przez sito lub durszlak. Spowoduje to również oczyszczenie skorupek jaj (jeśli są).
5. 5 Wlej mieszankę jajeczną do czystego pojemnika, umieść pojemnik w zamrażarce. Pamiętaj, że niskie temperatury spowodują, że jajka urosną, więc nie dodawaj 1 do 2 centymetrów do pojemnika.
   • Jeśli nie masz odpowiedniego pojemnika, spróbuj zamrozić mieszankę jajek w tacce na kostki lodu. Więc później łatwiej będzie ci wziąć wymaganą ilość mieszanki.
6. 6 Podpisz kontenery. Jajka można przechowywać w zamrażarce od kilku miesięcy do jednego roku, więc aby jajka się nie zepsuły, po włożeniu ich tam napisz datę na pojemniku. Etykieta powinna zawierać następujące informacje:
   • Data, w której zamrozisz jajka.
   • Liczba jaj.
   • Dodatkowe składniki (jeśli zostały dodane). Ma to na celu zapewnienie, że przypadkowo nie dodasz mieszanki słodkich jajek do niesłodzonego dania.

Metoda 2 z 4: Zamroź oddzielnie surowe białka i żółtka

1. 1 Oddziel żółtka od białek. Delikatnie rozbij jajko na środku, szybko przelej zawartość z jednej połowy na drugą: w rezultacie w skorupce powinno pozostać tylko żółtko, całe białko powinno wlać się do miski.
2. 2 Aby żółtka nie zamieniły się w galaretę pod wpływem niskich temperatur i nie stały się niezdatne do dalszego użycia, dodaj 0,5 łyżeczki na każdą szklankę surowych żółtek.l. sól - jeśli następnie gotujesz pikantne potrawy lub 1-1,5 łyżki. cukier, miód lub syrop kukurydziany - jeśli przygotowujesz słodkie danie.
3. 3 Zamroź żółtka. Wlej żółtka do czystego, szczelnego pojemnika (nie dodawaj ostatnich 1-2 centymetrów, ponieważ mieszanina może pęcznieć).Zamknąć pojemnik i oznakować (etykieta z datą i rodzajem mieszanki - słodka lub pikantna).
   • Surowe żółtka można przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy.
4. 4 Delikatnie wymieszaj białka. Postaraj się, aby do mieszanki było jak najmniej powietrza. W przeciwieństwie do żółtek, białka nie zmieniają swojej konsystencji pod wpływem niskich temperatur, dzięki czemu można je przechowywać przez kilka miesięcy bez dodawania dodatkowych składników.
   • Jeśli nadal nie udało Ci się dobrze wymieszać białek, przelej mieszaninę przez sito.
5. 5 Zamroź białka. Podobnie jak żółtka, białka należy przechowywać w specjalnych pojemnikach (nie ma potrzeby uzupełniania ostatnich 1-2 centymetrów). Zamknąć szczelnie pojemniki i podpisać.
   • Najpierw surową mieszankę jajeczną można zamrozić w tacce na lód, a następnie gotowe kostki przenieść do pojemnika i ponownie umieścić w zamrażarce. Ułatwi to użycie mrożonej mieszanki jajecznej.

Metoda 3 z 4: Zamroź jajka na twardo

1. 1 Oddziel żółtko. Możesz też zamrozić białko, ale po rozmrożeniu jego konsystencji najprawdopodobniej ci się nie spodoba, więc gotowane białko odstaw na bok i zamroź tylko żółtko.
2. 2 Złóż żółtka do rondla w jednej warstwie, napełnij wodą (woda powinna zakryć żółtka co najmniej 2-2,5 centymetra).
3. 3 Zagotuj wodę. Przykryj garnek pokrywką, aby woda szybciej się zagotowała.
4. 4 Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na 10-15 minut.
5. 5 Użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć jajka z patelni lub przecedź je przez durszlak. Umieść żółtka w pojemniku.

Metoda 4 z 4: Używanie mrożonych jaj

1. 1 Wieczorem wyjmij jajka z zamrażarki i przełóż do lodówki. Jajka najlepiej rozmrażać w chłodnym miejscu, np. w lodówce. To również ochroni jaja przed skażeniem bakteryjnym, ponieważ temperatury powyżej 4ºC niosą ze sobą ryzyko zanieczyszczenia rozmrażanej żywności różnymi niebezpiecznymi bakteriami.
   • Aby przyspieszyć proces rozmrażania, możesz umieścić pojemnik pod zimną bieżącą wodą. ...
   • Nie próbuj gotować rozmrożonych jajek. Nie rozmrażaj jajek w temperaturze pokojowej.
2. 2 Używaj rozmrożonych jajek w potrawach, które wymagają dokładnego ugotowania. Jajka należy gotować w temperaturze co najmniej 71ºC. Jeśli masz termometr do żywności, koniecznie go użyj.
3. 3 Dowiedz się, jak używać osobno mrożonych białek i żółtek. Z żółtek można przyrządzać kremy, lody czy jajecznicę. Z mrożonych białek można zrobić lukier, bezy i herbatniki. Żółtka na twardo można wykorzystać do dekoracji sałatek lub w całości jako dodatek.
4. 4 Dowiedz się, ile mieszanki jajecznej należy wziąć. Jeśli przepis wymaga 1 jajka. Więc weź 3 łyżki stołowe. mieszanka jajeczna. Jeśli białka i żółtka były mrożone osobno, użyj 2 łyżek stołowych. rozmrożone białko i 1 łyżka. rozmrożone żółtko.
   • Wielkość jaj może się znacznie różnić, ale zwykle nie wpływa to na jakość wypieków lub innych potraw.

Porady

• Jeśli zamroziłeś jajko w tacce na kostki lodu i nie wiesz, jak duże są komórki, zmierz je wodą i łyżeczką.

Ostrzeżenia

• Staraj się zamrażać tylko świeże jajka.
• Pamiętaj, aby potem dokładnie umyć ręce i zużyte naczynia.