Rozmrozić przegrzebki

Wideo: 【How to defrost Scallop Sashimi well】Japanese cooking #72

Zawartość

Do kroku
Metoda 1 z 3: Rozmrozić w lodówce
Ostrzeżenia

Zamrożone przegrzebki należy dobrze rozmrozić, aby nie doszło do zmiany ich naturalnej delikatnej konsystencji w twardą i gumowatą grudkę. Najlepszym sposobem rozmrażania przegrzebków jest rozmrażanie ich w lodówce. Ale jeśli masz mało czasu, możesz włożyć je do zimnej wody lub nawet włożyć do kuchenki mikrofalowej, aby przyspieszyć proces rozmrażania.

Do kroku

Metoda 1 z 3: Rozmrozić w lodówce

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, rozmrażaj przegrzebki w lodówce. Chociaż pełne rozmrożenie mrożonych przegrzebków w lodówce trwa znacznie dłużej, nadal dają one najlepsze w smaku przegrzebki. A ponieważ zamrożone przegrzebki rozmrażają się stopniowo, nie ma prawie żadnej szansy, że podczas rozmrażania uszkodzisz lub zanieczyścisz przegrzebki.
- Rozmrażanie przegrzebków w lodówce trwa cały dzień. Miej to na uwadze i zaplanuj ten czas tak, aby przegrzebki zostały całkowicie rozmrożone, kiedy je przygotujesz!
Ustaw temperaturę lodówki na 3 ° C. Temperatura lodówki jest najważniejsza, aby prawidłowo rozmrozić przegrzebki. Najlepsza temperatura dla mrożonych przegrzebków to dokładnie 3 ° C, więc odpowiednio ustaw temperaturę w lodówce.
Wskazówka: Większość standardowych lodówek ma ustawioną temperaturę 3 ° C. Upewnij się, że w lodówce nie ma żadnych innych produktów, które mogą się zepsuć w temperaturze 3 ° C. Jeśli tak, rozważ znalezienie innego odpowiedniego miejsca do przechowywania na czas rozmrażania przegrzebków.
Wyjmij przegrzebki z opakowania i włóż do dużej miski. Miska powinna być wystarczająco duża, aby pomieścić wszystkie przegrzebki. Musi również mieć wystarczająco dużo miejsca na wodę utworzoną przez topniejący lód wokół przegrzebków. Wyjmij przegrzebki z opakowania i ułóż tak, aby miska była wypełniona w około.
- Jeśli masz zbyt wiele przegrzebków, aby umieścić je wszystkie w jednej misce, użyj innej miski.
Użyj zimnej wody, aby szybciej rozmrozić zamrożone przegrzebki. Możesz przyspieszyć proces rozmrażania zamrożonych przegrzebków, używając zimnej wody, jeśli nie masz czasu, aby pozwolić im się rozmrozić w lodówce. Używając zimnej wody, nie ryzykujesz ugotowania przegrzebków.
- W ten sposób zamrożone przegrzebki rozmrażają się szybciej, ale po ugotowaniu mogą być nieco twardsze.
Umieść miskę w zlewie i napełnij ją zimną wodą z kranu. Poruszaj torbą z zamrożonymi przegrzebkami lekko do przodu i do tyłu, gdy miska napełnia się wodą, aby upewnić się, że nie przykleiły się do boku. Woda powinna mieć około 10 ° C, aby rozmrozić zamrożone przegrzebki bez ich gotowania i zmiany ich tekstury. Napełnij miskę ilością wody wystarczającą do zanurzenia worka.
- Pozostaw miskę w zlewie na wypadek przepełnienia.
Jeśli się spieszysz, rozmroź przegrzebki w kuchence mikrofalowej. Powinieneś używać kuchenki mikrofalowej z ustawieniem rozmrażania, ponieważ przegrzebki są bardzo delikatne i będą gotować, jeśli używasz standardowego ustawienia podczas rozmrażania w kuchence mikrofalowej. Sprawdź, czy Twoja kuchenka mikrofalowa ma ustawienie rozmrażania.
- Rozmrożone w kuchence mikrofalowej przegrzebki mogą być twardsze i gumowate po ugotowaniu.
Wstaw przegrzebki do kuchenki mikrofalowej na 2 segmenty po 30 sekund z ustawieniem rozmrażania. Nie możesz go odwrócić, gdy gotujesz przegrzebki do miękkości, więc użyj krótkich 30-sekundowych segmentów, aby rozmrozić przegrzebki w kuchence mikrofalowej. Po upływie 30 sekund wyjmij miskę i sprawdź, czy są całkowicie rozmrożone, dotykając ich palcem. Nie powinny mieć zamarzniętych obszarów.
- Jeśli przegrzebki nie rozmroziły się po 30 sekundach, powtórz proces aż do całkowitego rozmrożenia.
- Nie rozmrażaj przegrzebków w kuchence mikrofalowej dłużej niż przez cztery 30-sekundowe segmenty, w przeciwnym razie mięso zacznie się gotować i zmieni teksturę.
Wskazówka: Dotknij palcem środka najgrubszego przegrzebka, aby upewnić się, że wszystkie przegrzebki rozmroziły.