Robić babeczki

Wideo: Proste BABECZKI waniliowe 🧁🍫😋 Przepis na szybkie i pyszne muffiny I ciastkozercy.pl

Zawartość

Składniki
Babeczki staromodne
Babeczki czarno-białe
Babeczki Tiramisu
Proste babeczki
Do kroku
Metoda 1 z 4: Zrób babeczki staromodne
Ostrzeżenia
Potrzeby

Babeczki są pyszne na deser lub jako ciasto. Możesz je podawać na każdą okazję, od przyjęcia urodzinowego po wesele. Istnieje nieskończenie wiele różnych babeczek - wykonaj poniższe czynności, jeśli chcesz nauczyć się robić babeczki.

Składniki

Babeczki staromodne

150 gramów mąki tortowej (130 gramów mąki + 20 gramów mąki kukurydzianej)
125 gramów mąki
380 gramów cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki soli
450 gramów niesolonego masła w kostkach
4 duże jajka
240 ml pełnego mleka
1 łyżeczka czystego ekstraktu z wanilii
780 gramów cukru pudru
120 ml mleka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Babeczki czarno-białe

320 ml mleka czekoladowego
120 ml oleju rzepakowego
3 duże jajka
550 gramów mieszanki ciasta czekoladowego
3 łyżki niesolonego masła
300 gramów kremu ptasie mleczko
280 gramów kawałków ciemnej czekolady
160 ml śmietanki
1 łyżka syropu kukurydzianego
170 gramów lukru waniliowego

Babeczki Tiramisu

110 gramów mąki tortowej (100 gramów mąki, 10 gramów mąki kukurydzianej)
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki grubej soli
60 ml mleka
1 pół laski wanilii
4 łyżki niesolonego masła
3 całe jajka
3 żółtka
190 gramów cukru
80 ml mocnej kawy
30 ml wina marsala
50 gramów cukru
240 ml śmietanki
225 gramów mascarpone
65 gramów cukru pudru
Kakao w proszku

Proste babeczki

125 gramów masła
122 gramy cukru
130 gramów mąki
4 gramy proszku do pieczenia
2 jajka
W razie potrzeby glazurować

Do kroku

Metoda 1 z 4: Zrób babeczki staromodne

Rozgrzej piekarnik do 165ºC.
W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj składniki, aż dobrze się wymieszają, około trzech minut.
Piec ciastka przez 15-20 minut. Po 15 minutach nakłuj ciasto wykałaczką. Babeczki są czyste i gotowe i można je wyjąć z piekarnika. Sprawdź, czy są gotowane co 2 minuty.
Zrób lukier. Możesz to zrobić już wtedy, gdy babeczki są w piekarniku. Aby zrobić lukier, wymieszaj resztę masła na kremowo z połową cukru pudru, mlekiem i ekstraktem waniliowym. Ubijaj do gładkości i stopniowo dodawaj resztę cukru, aż będzie pełny i kremowy.
Niech babeczki ostygną. Pozwól im ostygnąć przez co najmniej 5 minut, aby lukier się nie rozpuścił.
Rozgrzej piekarnik do 176ºC.
Piec babeczki przez 18 - 24 minuty. Po 15 minutach nakłuj ciasto wykałaczką. Babeczki są czyste i gotowe i można je wyjąć z piekarnika. Sprawdź, czy są gotowane co 2 minuty. Wyjąć babeczki z formy do pieczenia i ostudzić na ruszcie.
Zrób nadzienie z pianki. Możesz to zrobić już wtedy, gdy babeczki są w piekarniku. Umieść 3 łyżki masła w naczyniu do kuchenki mikrofalowej. Wymieszaj krem ptasie mleczko i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę. Pozostaw do ostygnięcia na 2 minuty, a następnie ubij mikserem przez 1 minutę, aż będzie gładki.
W małym rondelku wymieszaj śmietanę z syropem kukurydzianym. Podgrzej te składniki na średnim ogniu, aż się zagotują. Dodaj chipsy czekoladowe i mieszaj, aż będą gładkie. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, aż zgęstnieje, około 4-5 minut.
Rozgrzej piekarnik do 165ºC.
Umieść papierowe babeczki na patelni do babeczek.
Mąkę tortową przesiej razem z proszkiem do pieczenia i solą.
Przetnij laskę wanilii na pół. Zdrap nasiona i trzymaj je oddzielnie.
Podgrzej mleko, strąki i nasiona wanilii w małym rondelku na średnim ogniu. Podgrzej, aż zacznie bąbelkować na krawędziach. Następnie zdejmij z ognia.
Ubij masło, aż będzie kremowe. Następnie pozostaw na 15 minut do stwardnienia.
W misce ubij jajka, żółtka i cukier. Pokonaj mikserem elektrycznym na średniej prędkości.
Naczynie miksujące postaw na garnku z wrzącą wodą. Mieszaj składniki ręcznie, aż cukier się rozpuści, a całość będzie ciepła. Zajmuje to około 5-6 minut. Następnie zdejmij go z ognia.
Piecz babeczki przez 20 minut. Obróć formę do pieczenia do połowy. Pozostawić w piekarniku, aż ciastka będą jędrne na środku - możesz to sprawdzić, nakłuwając wykałaczkę - a brzegi będą złotobrązowe. Następnie wyjmij je z piekarnika i odstaw na kratkę do ostygnięcia.
Zrób syrop. Aby zrobić syrop, wymieszaj mocną kawę z winem marsala i cukrem, aż cukier się rozpuści. Niech syrop ostygnie.
Zrób lukier. Śmietanę ubić na sztywno za pomocą miksera elektrycznego na średnich obrotach. Teraz zmiksuj mascarpone i cukier puder na gładką masę. Następnie ułóż bitą śmietanę przez mieszaninę serów, aż dobrze się wymieszają.
Rozgrzej piekarnik do 180ºC.
Wymieszaj masło i cukier razem na puszystą masę i dobrze wymieszaj. Być może lepiej zacząć od drewnianej łyżki, ponieważ masło często utknie w ręcznym mikserze.
Dodawaj jajka pojedynczo i mieszaj mikserem. Ciasto zaczyna się teraz przerzedzać.
W razie potrzeby dodaj lukru, gdy ostygną i podawaj.