Krem zagęścić

Zawartość

Do kroku
Metoda 1 z 2: użycie zagęszczacza
Porady
Ostrzeżenia

Custard to słodki deser śmietankowy na bazie żółtka jaja, który można spożywać w niezmienionej postaci lub stosować jako składnik innych deserów (np. Crème brûlée). Jeśli kiedykolwiek próbowałeś zrobić własny krem, wiesz, że czasami potrzeba kilku prób, aby zrobić dobry deser. Przed zawieszeniem trzepaczki z frustracji spróbuj dodać zagęszczacz do składników lub zmienić oryginalny przepis, zmieniając czas gotowania lub metodę przygotowania.

Do kroku

Metoda 1 z 2: użycie zagęszczacza

Niech patelnia gotuje się dłużej na kuchence. Jeśli wypróbowałeś kilka przepisów, a Twój krem nadal jest rzadki, zagęść go, wydłużając czas gotowania (zamiast dodawać zagęszczacz). Postępuj zgodnie z czasem gotowania według przepisu, aż krem zacznie bulgotać. Gdy budyń zacznie bulgotać, dodaj 1-2 minuty gotowania, ciągle mieszając!
Zmniejszyć temperaturę gotowania. Chociaż budyń może potrzebować dłużej siedzieć na kuchence, aby zgęstnieć (aby składniki były lepiej związane), istnieją pewne rodzaje budyniu, które są pieczone w niższej temperaturze piekarnika niż wymaga tego przepis. Sprawdź, czy oryginalny przepis zaleca określoną temperaturę piekarnika - jeśli jesteś za granicą, może się to różnić w zależności od tego, jak długo gotujesz lub w jakim sezonie gotujesz.
- Zmniejsz ogień i gotuj budyń, aż środek będzie lekko chybotliwy, gdy go popchniesz.
Przed dalszym gotowaniem kremu wymieszaj energicznie. Chociaż brzmi to logicznie, możesz nie mieszać wystarczająco dużo kremu, aby żółtka połamały się i związały z innymi składnikami (mieszanie jest niezbędne, aby uzyskać lekką kremową konsystencję). Mieszaj zgodnie z zaleceniami zawartymi w oryginalnym przepisie, ale jeśli krem nadal jest rzadki, spróbuj energicznie mieszać.
- Upewnij się, że używasz odpowiednich narzędzi, takich jak blender zanurzeniowy lub trzepaczka.

Porady

Sprawdź termometrem do gotowania, czy budyń równomiernie się gotuje.
Przeczytaj ponownie swój oryginalny przepis na krem i zobacz, czy autor przepisu ma wskazówki, jak zagęścić krem. Niektóre przepisy online zawierają wskazówki lub pomocne komentarze na dole strony.