Jedzenie karczocha

Zawartość

Do kroku
Porady
Ostrzeżenia
Potrzeby

Jeśli nigdy wcześniej nie jadłeś karczocha, możesz się zastanawiać, jak to zrobić, gdy masz zamiar go ugotować. Nie możesz po prostu oderwać liści i włożyć je do ust, ponieważ wtedy dostaniesz do ust wszystkie nitki i ostre liście, a nawet możesz uszkodzić układ pokarmowy. Ale jeśli zrobisz to dobrze, karczoch to prawdziwa uczta, bardzo zdrowy i wyjątkowy dodatek do każdego posiłku.

Do kroku

Ostre końce liści odetnij nożem lub nożyczkami. Jest to opcjonalne, ale ułatwi jedzenie karczocha.
Gotuj karczoch w osolonej wodzie lub gotuj na parze przez 20-45 minut, aż będzie miękki. Nie przykrywaj patelni, ponieważ zapobiegnie to wydostawaniu się kwasu z karczocha, a karczoch zbrązowieje. Można je również przygotować w kuchence mikrofalowej, pojedynczo zapakowane w folię. Trwa to około 8-15 minut. Lub włóż je do szybkowaru na 20 minut. Wiesz, kiedy to się stanie, jeśli możesz wyciągnąć liść bez zbytniego oporu.
Odcedź karczoch do góry nogami.
Zdejmij zewnętrzne liście jeden po drugim i trzymaj je tak, jakbyś trzymał żetony. Przyjrzyj się temu uważnie - powinieneś wyraźnie zobaczyć mały jadalny kawałek. Jest jaśniejszy i znajduje się na dole płatka, gdzie był przymocowany do serca.
Zanurz ten kawałek w ładnym sosie lub dressingu. Niektóre typowe spadki to:
- Majonez (spróbuj zmieszać go z octem balsamicznym lub sosem sojowym)
- Mieszanka czosnku i masła
- Mieszanka oleju, soli i octu
- Topione masło
- Flakonik na sole trzeźwiące
Skub lub zeskrob miękki kawałek spodniej strony ostrza, wkładając go do ust, zaciskając wokół niego zęby i wyciągając ostrze z ust. „Smaczny kawałek” pozostaje w ustach, abyś mógł cieszyć się pyszną przekąską.
Następnie wyrzuć liście lub ułóż je na osobnym talerzu na stole.
Kontynuuj, aż dotrzesz do wewnętrznych liści, które są mniej mięsiste. Liście te również wyglądają nieco inaczej niż te zewnętrzne, często są nieco prześwitujące z odrobiną fioletu.
Wyciągnij wewnętrzne liście. W zależności od tego, jak ugotowany jest karczoch, możesz czasami wyciągnąć wewnętrzne liście za jednym razem i zanurzyć je w sosie, ale uważaj, aby nie zjeść ostrych końcówek. Poniżej można zobaczyć rodzaj włochatej części w sercu karczocha.
Ostrożnie usuń włosy lub nitki, zdrapując je widelcem lub nożem, aż dotrzesz do samego serca. To bardzo ważny krok i wiele osób nie robi tego poprawnie bez odpowiednich instrukcji.
Jedz ile dusza zapragnie. Serce karczochów jest uważane za najsmaczniejsze i często jest jedynym kawałkiem karczocha używanym przez szefów kuchni w restauracjach. Ciesz się tym!

Porady

Gotowanie na parze karczochów w koszu do gotowania na parze pozwoli lepiej zachować smak.
Możesz też nadziać karczochy.
Nie wyrzucaj łodygi, ponieważ odpowiednio ugotowana może być równie smaczna jak serce.
Pamiętaj, aby postawić miskę na stole, aby trzymać przegryzione liście.
Spróbuj karczochów z parmezanem. To jest pyszne!
Karczochy można jeść na ciepło lub na zimno.
Posiekaj czosnek i usmaż trochę na brązowo, odcedź na papierze kuchennym i wymieszaj z sosem majonezowym!