Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 4: Upiecz domowe, niewypieczone, mrożone ciasto owocowe
• Metoda 2 z 4: Upiecz zakupione mrożone ciasto
• Metoda 3 z 4: Piecz domowe mrożone pikantne ciasta
• Metoda 4 z 4: Piecz mrożone placki
• Porady

Pieczenie mrożonego ciasta może być bardzo proste - otwórz pudełko, wsuń ciasto do piekarnika i postępuj zgodnie z podanymi instrukcjami pieczenia. Lub może to być nieco bardziej skomplikowane, jeśli chcesz zrobić, zamrozić i upiec domowe ciasta. Podobnie jak w przypadku rzeczywistych przepisów na ciasta, każdy oddany piekarz wydaje się mieć swoje ulubione metody i wskazówki dotyczące postępowania z mrożonymi ciastami. Ostatecznie spodziewaj się, że spróbujesz tego kilka razy, aby znaleźć proces, który będzie najlepszy dla twoich ciast. Ogólnie można jednak powiedzieć, że pieczenie mrożonego ciasta zajmuje trochę więcej czasu i należy zwrócić większą uwagę na ustawienie temperatury, aby uzyskać złocistobrązowe smakołyki.

Do kroku

Metoda 1 z 4: Upiecz domowe, niewypieczone, mrożone ciasto owocowe

1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza i umieść ciasto na wyłożonej folią blasze do pieczenia. Folia ułatwia czyszczenie, jeśli wypełnienie pęka po bokach.
   • Nigdy nie umieszczaj zimnego Pyrexu lub szklanego naczynia bezpośrednio w gorącym piekarniku. W przeciwnym razie może się rozpaść.
   • Jeśli zamroziłeś ciasto na szklanej tacy, najpierw rozmroź ciasto, aby zmniejszyć ryzyko pęknięcia tacy. Najlepiej jednak grać bezpiecznie i do pieczenia mrożonego ciasta używać metalowej patelni.
   • Niektórzy zalecają rozmrażanie ciasta przez około 25 minut przed włożeniem go do piekarnika, aby ciasto lepiej się ugotowało.
2. W razie potrzeby posmaruj wierzchnią warstwę ciasta roztopionym masłem. Możesz również posmarować tę warstwę śmietaną lub jajkiem (jedno jajko ubić jedną łyżką wody). Następnie posyp ciasto cukrem, aby uzyskać dodatkową konsystencję i kolor.
3. Umieść ciasto na dolnej półce piekarnika. Pieczenie mrożonych ciast może być trudne, ponieważ wierzch może przyrumienić się, zanim spód się ugotuje. Prawidłowe umieszczenie w piekarniku jest niezbędne w przypadku mrożonego ciasta. Upiecz ciasto na dolnym ruszcie, umieszczając spód ciasta najbliżej dolnej grzałki. Podczas gotowania ciasto można umieszczać niżej i wyżej, w zależności od potrzeb.
   • Jedną sztuczką, która może pomóc, jeśli dolna skórka nie jest jeszcze ugotowana, jest podgrzanie blachy do pieczenia przed włożeniem ciasta do piekarnika. Wstawić pustą blachę do pieczenia do piekarnika podczas podgrzewania. Może również działać podgrzany kamień do pizzy.
   • Kolejną wskazówką jest ułożenie pasków folii wokół krawędzi ciasta. Trzymaj folię na miejscu, aż środek ciasta zacznie się brązowieć, aby brzegi nie zrobiły się zbyt brązowe. Możesz również powiesić kawałek folii na wierzchu ciasta, jak „namiot”.
4. Piec ciasto przez godzinę, przewracając po 30 minutach. Na początek piecz ciasto w temperaturze 220 stopni Celsjusza przez 15 minut. Następnie obniżasz piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Kontynuuj pieczenie ciasta przez kolejne 45 minut. Po 30 minutach całkowitego czasu gotowania obróć ciasto o 180 stopni wokół jego osi, aby upewnić się, że ugotuje się równomiernie.
   • Czas upieczenia ciasta zależy od tego, jak zimna jest zamrażarka, jak ciepły jest piekarnik i ile nadzienia jest w cieście. Ogólna praktyczna zasada to pieczenie ciasta o 20-45 minut dłużej niż podaje przepis na normalny czas pieczenia.
   • Jeśli nałożyłeś folię wokół krawędzi ciasta, usuń ją, gdy środek zacznie brązowieć.
   • Jeśli wierzch ciasta zacznie się brązowieć, zanim środek lub spód zostanie upieczony, namiot z folią na wierzchu ciasta.
5. Wyjmij ciasto z piekarnika. Gdy całe ciasto stanie się złocisto-brązowe, wyjmij ciasto z piekarnika. Wbij nóż w środek ciasta, aby upewnić się, że nadzienie jest gotowe. Jeśli uderzysz twarde kawałki, włóż ciasto z powrotem do piekarnika o niższej temperaturze. W razie potrzeby osłonić krawędzie folią.
   • Po zakończeniu pozwól, aby ciasto ostygło przed podaniem.
6. Spróbuj i dostosuj. Pieczenie mrożonego ciasta (lub innego ciasta) to zarówno sztuka, jak i nauka. Wydaje się, że każdy piekarz ma swoje własne sztuczki i wskazówki, ale tak naprawdę jest tylko jeden sposób, aby dowiedzieć się, co jest dla Ciebie najlepsze. Na szczęście możesz zjadać swoje błędy i nadal są bardzo smaczne!
   • Chociaż niektórzy mogą się spierać, większość piekarzy zgadza się, że po upieczeniu lepiej nie zamrażać domowego ciasta owocowego. Przygotuj bez rozgotowania, a następnie zamroź, aby ciasto upiekło się w późniejszym czasie.
   • Zamiast montować ciasto do zamrożenia, spróbuj zamrozić je w częściach - przygotowane nadzienie i (rozwałkowane) ciasto. W takim przypadku pozwól częściom rozmrozić się do momentu, w którym będziesz mógł z nimi pracować.

Metoda 2 z 4: Upiecz zakupione mrożone ciasto

1. Określ, czy Twoje ciasto wymaga rozmrożenia. Niektóre mrożone ciasta wymagają rozmrażania, inne nie. Postępuj zgodnie ze wskazówkami na pudełku, aby określić, czy musisz rozmrozić ciasto. Jeśli tak, pozostaw go na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Ciasto powinno być nadal częściowo zamrożone po włożeniu do piekarnika.
   • Niektóre ciasta, takie jak szarlotka, mogą wymagać rozmrażania przez wiele godzin przed pieczeniem, podczas gdy ciasto dyniowe może zająć tylko 20 minut. Inne ciasta, takie jak jagody, truskawki lub brzoskwinie, mogą w ogóle nie wymagać rozmrażania.
2. Włożyć ciasto do nagrzanego piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza lub dowolnej temperatury podanej na opakowaniu. Umieść ciasto na wyłożonej folią blasze do pieczenia, która złapie wszelkie nadzienie, które bąbelkuje na krawędzi. Włożyć ciasto do piekarnika i postępować zgodnie z instrukcją na pudełku. Jeśli pudełko nie zawiera instrukcji, upiecz ciasto na dolnym ruszcie, aby upewnić się, że spód jest upieczony.
   • Aby spód ciasta ugotował się prawidłowo, włóż go do piekarnika i / lub podgrzej wstępnie blachę do pieczenia. Możesz również zrobić namiot z folią, aby zakryć górę, aby się nie przypalił.
   • Aby brzegi ciasta nie zrobiły się zbyt brązowe, zawiń brzeg ciasta w paski folii aluminiowej.
3. Upiec ciasto zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wiele mrożonych ciast wymaga pieczenia przez 15 do 20 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Jeśli to nie daje ciasta, które jest całkowicie upieczone, spróbuj piec je przez 30 minut, a następnie obniż piekarnik (do 180 stopni Celsjusza) i piecz przez kolejne 25-30 minut.
   • Aby uzyskać najlepsze rezultaty, w połowie czasu pieczenia obróć ciasto o 180 stopni wokół jego osi. Zapewnia to równomierne gotowanie ciasta.
4. Wyjmij ciasto z piekarnika. Gdy ciasto będzie całkowicie ugotowane, wyjmij je. Aby to przetestować, wbij nóż w środek i zobacz, czy są jakieś twarde, zamarznięte kawałki. Jeśli tak, włóż go z powrotem do piekarnika. Przed podaniem pozwól ciastowi ostygnąć.
5. Ucz się z poprzednich doświadczeń. Jeśli regularnie pieczesz konkretną markę mrożonego ciasta, zwróć uwagę na czas pieczenia, temperaturę i techniki pieczenia (przykrycie brzegów folią, podgrzanie blachy do pieczenia itp.), Które wydają się dawać najlepsze rezultaty. Każdy piekarnik jest wyjątkowy, więc możesz potrzebować drobnych poprawek w podanych instrukcjach.

Metoda 3 z 4: Piecz domowe mrożone pikantne ciasta

1. Przed zamrożeniem dokładnie ugotuj farsz. Jeśli robisz domowe pikantne ciasto, ugotuj całe mięso, warzywa i inne składniki nadzienia, tak jakbyś planował upiec ciasto od razu. Innymi słowy, nie zamrażaj żadnego nadzienia niegotowanego lub częściowo ugotowanego i nie oczekuj, że zostanie upieczony w piekarniku podczas pieczenia ciasta.
   • Niegotowane lub półgotowane mięso może stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia.
2. Wybierz, aby zamrozić poszczególne części ciasta. To jeden z wielu elementów zamrażania ciasta, w którym bez problemu można znaleźć przeróżne opinie. Najlepiej wypróbować różne metody i zobaczyć, co działa w Twoim przypadku.
   • Niektórzy szefowie kuchni zalecają gotowanie nadzienia i (zrolowanej) skórki ciasta oddzielnie w oznaczonych torebkach do zamrażania. W takim przypadku pozwól każdej części rozmrozić się do momentu, w którym będziesz mógł złożyć ciasto.
   • Inni wolą metodę składania ciasta, a następnie zamrażania całości. W ten sposób możesz włożyć go prosto z zamrażarki do piekarnika. W takim przypadku nie należy zamrażać ciasta na szklanej blasze, ponieważ może pęknąć w piekarniku.
3. Dostosuj instrukcje pieczenia ciasta, które chcesz zamrozić. Nic dziwnego, że mrożone ciasto gotuje się trochę dłużej niż niezamrożone. Konieczne może być również nieco niższe ustawienie temperatury, aby brzegi nie przypaliły się przed ugotowaniem środka.
   • Na przykład przepis na „ciasto z gotowaniem” zaleca pieczenie ciasta w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 30 minut i mrożenie go do 45 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza.
   • Jeśli obawiasz się, że dno nie zarumieni się prawidłowo, zacznij od normalnej temperatury przez około 15 minut, a następnie wyłącz piekarnik.
   • Jeśli brzeg ciasta zrobi się zbyt brązowy przed ugotowaniem środka ciasta, można również spróbować zrobić osłonę termiczną w kształcie pierścienia z folii aluminiowej, którą można (delikatnie) umieścić na krawędzi ciasta. Użyj innej formy do ciasta jako szablonu.

Metoda 4 z 4: Piecz mrożone placki

1. Zrób lub kup paszteciki. Wiele kultur na całym świecie cieszy się pewną wersją pikantnych pasztecików, czasami nazywanych plackiem ręcznym, empanadą lub samozą, żeby wymienić tylko kilka. Są stosunkowo proste w wykonaniu, łatwe do zabrania ze sobą i pyszne i idealne do zamrażania i pieczenia z wyprzedzeniem, kiedy tylko chcesz. W rzeczywistości wielu entuzjastów uważa, że ​​są one jeszcze smaczniejsze, gdy są najpierw zamrożone.
   • W Internecie jest mnóstwo smacznych przepisów, więc wypróbuj różne warianty i zobacz, które skórki i nadzienia lubisz najbardziej.
2. Upewnij się, że nadzienie jest grube, jeśli sam zrobiłeś ciasto. Zbyt dużo wilgoci - pochodzącej z soków mięsnych, warzyw itp. W farszu - może spowodować nasiąknięcie pasztecika, dlatego należy na wszelki wypadek pozwolić farszowi spłynąć lub nieco bardziej zgęstnieć. Następnie zamroź ciasto ręczne, aż będziesz gotowy do upieczenia.
3. Ugotuj placki zgodnie z instrukcją. Jeśli chcesz po prostu upiec gotowe ciasto z zamrażarki, postępuj zgodnie z instrukcjami podanymi na pudełku. W prawie wszystkich przypadkach te paszteciki są przeznaczone do pieczenia prosto z zamrażarki.
   • Po upieczeniu ciasta należy pamiętać, że czas pieczenia zamrożonego ciasta nieco się wydłuży, a temperatura pieczenia może wymagać nieznacznego obniżenia.
   • Nie trzeba dodawać, że z doświadczeniem dostosowanie czasu pieczenia i temperatury może przynieść lepsze rezultaty w przypadku konkretnej marki mrożonego ciasta.
   • Zgodnie z instrukcją upewnij się, że środek ciasta jest dobrze upieczony. Użyj noża lub, dla większej pewności, termometru do mięsa, aby przetestować środek.

Porady

• Jeśli zamrażasz domowe, niewypieczone ciasto, pamiętaj o szczelnym zawinięciu go w folię lub folię. Jeśli ciasto nie zostanie odpowiednio owinięte, może zostać uszkodzone przez zamrożenie.
• Ciasta jagodowe można łatwiej zamrozić. Mrożenie budyniu, mleka lub ciasta jajecznego zmienia jego konsystencję.
• Zamiast zamrażać całe ciasto, wystarczy zamrozić nadzienie w szczelnej plastikowej torbie.
• Zamroź ciasto na łatwe ciasta, kiedy tylko chcesz! Po prostu pozwól mu rozmrozić się przez noc przed rozwinięciem.
• Jeśli chcesz zrobić kilka ciast do zamrożenia, ale nie masz kilku form do pieczenia, najpierw umieść na patelni kawałek papieru do pieczenia. Następnie zamroź ciasto w foremce na noc. Umieść dno formy w ciepłej wodzie, aby rozmrozić na tyle, aby wysunęła się z formy przy pomocy papieru do pieczenia. Włóż do plastikowej torby i zamroź!