Zawartość

• Do kroku
• Część 1 z 3: Włączanie grilla w piekarniku
• Część 2 z 3: Korzystanie z piekarnika z grillem
• Część 3 z 3: Grillowanie potraw

Wielu współczesnych szefów kuchni unika grillowania w piekarniku, ponieważ nie wiedzą, jak go używać. Grill w piekarniku jest jednak przydatnym narzędziem do przygotowywania potraw lub robienia tostów w ciągu kilku minut. Najpierw umieść ruszt piekarnika na górze piekarnika. Następnie włącz grill w piekarniku. Pozwól mu się podgrzać przez pięć do dziesięciu minut przed włożeniem potrawy do piekarnika. Podczas grillowania potraw używaj wytrzymałych metalowych lub żeliwnych patelni.

Do kroku

Część 1 z 3: Włączanie grilla w piekarniku

1. Znajdź grill do piekarnika. Starsze piekarniki gazowe mają w dolnej części szufladę, w której znajduje się piekarnik. Ta komora jest powszechnie nazywana „szufladą do grillowania”. Jeśli w Twoim piekarniku nie ma tacy do grillowania, grill znajduje się w samym piekarniku. Zwykle na górze piekarnika.
2. Umieść ruszt piekarnika. Większość przepisów wymaga umieszczenia rusztu 3 do 4 cali od grilla. W tym celu przesuń ruszt piekarnika do jednej z dwóch górnych pozycji rusztu. Za pomocą linijki zmierz odległość od półki do górnej części piekarnika.
   • Jeśli piekarnik jest wyposażony w blachę do grillowania, nie można regulować wysokości.
3. Włącz grill. Jeśli masz piekarnik gazowy, ustawienie grilla jest ostatnim ustawieniem na pokrętle temperatury. W zależności od modelu piekarnik elektryczny może mieć przycisk „grill” lub opcję grillowania na przełączniku temperatury. Aby włączyć patelnię, należy nacisnąć przycisk „grill” lub ustawić przełącznik obrotowy w pozycji „grill”.
   • Niektóre nowsze piekarniki elektryczne mają inne ustawienia pieczenia. Jeśli przepis nie wskazuje temperatury, użyj najwyższego ustawienia.
4. Rozgrzać piekarnik. Zamknij szufladę grilla lub drzwiczki piekarnika. Pozwól piekarnikowi się nagrzać przez co najmniej pięć minut, zanim cokolwiek w nim grillujesz. Niektóre przepisy na mięso wymagają dłuższego czasu podgrzewania, aby lepiej przypalić powierzchnię mięsa.

Część 2 z 3: Korzystanie z piekarnika z grillem

1. Używaj odpowiednich naczyń. Nie umieszczaj pod grillem naczyń szklanych ani żaroodpornych. Materiały te mogą pękać lub eksplodować pod wpływem wysokich temperatur w grillu. Zamiast tego użyj mocnych metalowych lub żeliwnych patelni. Na przykład:
   • Patelnie żeliwne są zwykle podgrzewane za pomocą grilla. Te patelnie są bardzo odpowiednie do obsmażania mięsa.
   • Metalowe blachy do pieczenia można wyłożyć folią i używać do opiekania tostów lub warzyw.
   • Patelnie grillowe składają się z blachy do pieczenia z kratką na górze, która rozprowadza ciepło i zbiera tłuszcz. Te blachy do pieczenia nadają się do każdego rodzaju potraw.
2. Umieść potrawę pod palnikiem. Ta metoda dotyczy tylko pieców gazowych. Gdy grill jest włączony, dokładnie zajrzyj do wnętrza piekarnika, aby znaleźć palniki. Umieszczając żywność w piekarniku, staraj się wyśrodkować ją bezpośrednio pod tymi palnikami.
   • Piekarniki elektryczne mają elementy grzejne zamiast palników do gotowania potraw. Te elementy grzejne są zwykle równomiernie rozmieszczone w górnej części piekarnika.
3. Zostaw drzwi uchylone. Pozostawienie lekko otwartych drzwiczek piekarnika lub szuflady grilla pozwoli na równomierną cyrkulację powietrza i ciepła. Jednak nie wszystkie piekarniki działają z otwartymi drzwiami. Zapoznaj się z instrukcją producenta piekarnika, aby dowiedzieć się, co działa najlepiej dla Twojego piekarnika.
   • Jeśli w domu są małe dzieci, zamykaj drzwiczki piekarnika lub szufladę grilla zamknięte, aby uniknąć wypadków.
4. Uważnie obserwuj swoje jedzenie. Grill w piekarniku jest używany w wysokich temperaturach do szybkiego obsmażania potraw. Dlatego większość przepisów zaleca, aby nie podgrzewać jedzenia dłużej niż 5–10 minut. Jeśli pozwolisz, aby żywność się przegrzała, może się zapalić, a nawet zapalić. Z pewnością dotyczy to suchej żywności, takiej jak tosty. Jeśli żywność się zapali, wykonaj następujące czynności:
   • Wyłącz grill.
   • Pozostawić drzwiczki piekarnika lub szufladę grilla zamknięte. Jeśli drzwi są otwarte, zamknij je. Spowoduje to odcięcie dopływu tlenu do ognia.
   • Niech ogień sam się wygaśnie. Otwórz okno, aby wypuścić dym.
   • Miej oko na swój piekarnik. Jeśli ogień się rozprzestrzeni lub płomienie zaczną wydobywać się z pieca, ewakuuj swój dom i zadzwoń pod numer 911.

Część 3 z 3: Grillowanie potraw

1. Grilluj stek. Najpierw umieść żeliwną patelnię na grillu piekarnika. Rozgrzej piekarnik na 15-20 minut na patelni. Następnie umieść doprawiony stek na rozgrzanej żeliwnej patelni. Gotuj stek przez trzy do pięciu minut z każdej strony. Po upieczeniu stek odstawić na co najmniej pięć minut przed podaniem.
   • Stek natrzyj oliwą i posyp warstwą soli i pieprzu.
   • Przed grillowaniem pozwól stekowi osiągnąć temperaturę pokojową na blacie.
2. Tostowy chleb czosnkowy. Pokrój bagietkę na duże kawałki o grubości około 1 do 2 cali. Następnie na każdy plasterek posmaruj dużą ilość przyprawionego masła. Umieść chleb na owiniętej w folię blasze do pieczenia i opiekaj przez pięć minut. Uważnie obserwuj chleb, aby upewnić się, że się nie przypali. Zrób pikantne masło z przyprawami z następujących składników:
   • 5 łyżek miękkiego masła
   • 2 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
   • 3 ząbki zmiażdżonego czosnku
   • 1 łyżeczka suszonego oregano
   • Sól i pieprz do smaku
3. Grilluj pokrojone warzywa. Ta metoda gotowania zmiękcza warzywa i nadaje im wędzony, zwęglony smak. Najpierw wymieszaj pokrojone w cienkie plasterki warzywa na oliwie i posyp solą i pieprzem. Następnie ułóż warzywa na papierze pergaminowym pokrytym folią i piecz przez 20 do 25 minut, obracając je co pięć minut. Ta metoda jest odpowiednia dla wielu warzyw, w tym:
   • Marchewki
   • Papryka
   • Cebule
   • Cukinia
   • Ziemniaki
4. Nadaj zapiekance złotobrązową skórkę w piekarniku z grilla. Użyj grilla, aby pokryć górną część zapiekanki złotą skórką. Najpierw przygotuj swoją ulubioną zapiekankę jak zwykle w piekarniku. Gdy prawie danie jest prawie gotowe, umieść je pod grillem piekarnika. Piecz zapiekankę przez kolejne trzy do pięciu minut, a następnie wyjmij ją z piekarnika, aby ostygła.
   • Przed spożyciem pozwól zapiekance ostygnąć przez pięć do dziesięciu minut.