Zawartość

• Do kroku
• Część 1 z 4: Jak działa szybkowar?
• Część 2 z 4: Gotowanie w szybkowarze
• Część 3 z 4: Korzystanie z szybkowaru
• Część 4 z 4: Opróżnianie szybkowaru
• Ostrzeżenia

Szybkowar lub szybkowar jest niezbędny w kuchni, jeśli chcesz szybko postawić na stole zdrowy posiłek. Gotowanie w szybkowarze jest naprawdę bardzo szybkie, a wspaniałe jest to, że praktycznie nie dochodzi do utraty witamin i minerałów, co często ma miejsce w przypadku innych metod przygotowywania. Przyzwyczajenie się do korzystania z szybkowaru może zająć trochę czasu, więc zanim zaczniesz, upewnij się, że wiesz, jak bezpiecznie korzystać z takiej patelni. W tym artykule wyjaśniamy, jak działa gotowanie pod wysokim ciśnieniem i co należy, a czego nie należy robić, aby zapobiec wypadkom z szybkowarem.

Do kroku

Część 1 z 4: Jak działa szybkowar?

1. Przede wszystkim ważne jest, aby wiedzieć, co dokładnie robi szybkowar. Gdy szybkowar znajduje się na kuchence, ciepło wytwarza parę, która podwyższa temperaturę wrzenia, co przyspiesza gotowanie potraw. Tradycyjne naczynia wysokociśnieniowe mają luźny ciężar lub rurkę odpowietrzającą z regulowanym regulatorem ciśnienia na pokrywie, podczas gdy nowocześniejsze szybkowary mają bardziej zamknięty system z zaworami sprężynowymi.
2. Przed użyciem upewnij się, że w szybkowarze nie ma wgnieceń ani pęknięć. Sprawdź również, czy szybkowar jest całkowicie czysty i czy nie zostały w nim żadne resztki jedzenia. Pęknięty szybkowar może być niebezpieczny, ponieważ pęknięcie może uwolnić gorącą parę, która może cię poparzyć.
3. Napełnij szybkowar. Przed gotowaniem czegokolwiek w szybkowarze należy zawsze upewnić się, że na patelni jest jak najmniej wilgoci. Większość przepisów wskazuje, że używają do tego wody. Naczynie nigdy nie powinno być wypełnione wilgocią więcej niż ⅔, ponieważ musi być wystarczająco dużo miejsca na wytworzenie się pary.
   • Szybkowary z luźnymi pokrywami: Szybkowar z luźną pokrywką powinien zawsze zawierać co najmniej 250 ml wody. W zasadzie ta ilość wystarcza na czas gotowania 20 minut.
   • Szybkowary z zaworem: Minimalna ilość wilgoci do gotowania w szybkowarze z zaworem wynosi 125 ml.
4. Funkcja kratki i uchwytu szybkowaru. Szybkowar jest wyposażony w ruszt lub kosz do gotowania na parze. Za pomocą tej siatki można gotować w szybkowarze warzywa, ryby, skorupiaki lub owoce. Siatka zostanie umieszczona na uchwycie. Umieść pojemnik na dnie patelni i umieść na nim kratkę.

Część 2 z 4: Gotowanie w szybkowarze

1. Najpierw przygotuj produkty, które chcesz ugotować w szybkowarze. Do szybkowaru należy dołączyć instrukcję wyjaśniającą sposób przygotowania różnych potraw.
   • Mięso i kurczak: Przed włożeniem mięsa do szybkowaru można je przyprawić, a dla uzyskania najlepszych rezultatów najlepiej najpierw je obsmażyć. W tym celu podgrzej w szybkowarze niewielką ilość oleju, np. Rzepakowego, na średnim ogniu, bez przykrycia. Następnie włóż mięso na patelnię i ładnie zrumień. Możesz również obsmażyć mięso na zwykłej patelni, a następnie gotować dalej w szybkowarze.
   • Ryba: Umyj rybę i umieść ją na ruszcie na górze pojemnika. Dodaj co najmniej 175 ml płynu. Przed przygotowaniem ryby w szybkowarze należy zawsze nasmarować ruszt niewielką ilością oleju roślinnego, aby ryba nie przykleiła się do rusztu.
   • Suszona fasola i inne rośliny strączkowe: Namocz fasolę w wodzie bez soli przez sześć godzin. Odcedź fasolę i włóż do szybkowaru. Jeśli używasz tradycyjnego szybkowaru z luźną pokrywką, dodaj jedną lub dwie łyżki (15-30 ml) oleju roślinnego do wody na patelni.
   • Ryż i inne zbożaNamocz całe ziarna pszenicy i jęczmienia w letniej wodzie przez cztery godziny. Nie musisz najpierw moczyć ryżu i owsa.
   • Warzywa (świeże lub mrożone): Najpierw rozmrozić mrożonki i umyć świeże warzywa. Umieść warzywa w koszu do gotowania na parze lub na ruszcie. Warzywa gotować do 5 minut ze 125 ml wody na dnie szybkowaru. Użyj 250 ml wody na czas gotowania od 5 do 10 minut i pół litra (250 ml) na czas gotowania od 10 do 20 minut.
   • Owoc: Najpierw umyj owoce, a następnie umieść je w koszyku do gotowania na parze lub na ruszcie. Do świeżych owoców użyj 125 ml wody. Do suszonych owoców użyj 250 ml wody.
2. Określ, ile wody wlać do szybkowaru. W instrukcji obsługi szybkowaru należy znaleźć listę różnych rodzajów potraw i wymaganej ilości wody. Wytyczne dotyczące tego można również znaleźć w Internecie. Ilość wody zależy od ilości pokarmu.

Część 3 z 4: Korzystanie z szybkowaru

1. Umieść potrawę, którą będziesz gotować, w szybkowarze. Dodaj taką ilość wody, jaka jest wskazana dla produktu, aby produkt się prawidłowo ugotował ”.
2. Wymontować zawór bezpieczeństwa lub regulowany regulator ciśnienia. Prawidłowo zamknij pokrywę i nie zapomnij o zamknięciu. Szybkowar postaw na kuchence na dużym palniku i zwiększ ogień. Naczynie zacznie teraz zamieniać wodę w parę.
3. Poczekaj, aż ciśnienie w szybkowarze zacznie rosnąć. Ciśnienie wewnątrz patelni będzie rosło. Proces gotowania potrawy na patelni rozpoczyna się, gdy tylko ciśnienie osiągnie zaprogramowaną granicę bezpieczeństwa.
   • W staromodnym szybkowarze z luźną pokrywą, dzieje się tak, gdy z odpowietrznika wydobywa się para, a regulator ciśnienia zaczyna się „trząść” (z powodu luźnego ciężaru na pokrywie). Gdy tylko zobaczysz, że z ustnika wydobywa się para, zamknij zawór bezpieczeństwa ustnika.
   • Nowocześniejsze szybkowary zwykle mają linie na trzpieniu zaworu, które wskazują ciśnienie w misce. Linie stają się widoczne wraz ze wzrostem ciśnienia.
4. Zmniejszyć ogień, aby proces gotowania na patelni przebiegał delikatnie, bez gwizdania. Od tego momentu można przystąpić do mierzenia czasu gotowania wskazanego w przepisie. Ciśnienie ma pozostać stałe przez cały czas gotowania. Jeśli nie zmniejszysz ogrzewania, ciśnienie może nadal rosnąć, a pokrywa lub zawór bezpieczeństwa może się otworzyć (powodując gwizd), uwalniając parę i zapobiegając dalszemu wzrostowi ciśnienia. Zadaniem zaworu bezpieczeństwa jest zapewnienie, że naczynie nie pęknie. Zawór nie jest przeznaczony do wskazywania czasu gotowania.

Część 4 z 4: Opróżnianie szybkowaru

1. Wyłącz ogrzewanie po upływie czasu gotowania określonego w przepisie. Jeśli będziesz gotować dłużej, istnieje szansa, że ​​rezultatem będzie coś w rodzaju dziecięcej zabawy, a to nie jest intencją.
2. Zmniejsz ciśnienie w misce. Nie próbuj otwierać pokrywki patelni. Możesz obniżyć ciśnienie na trzy różne sposoby. Przepis powinien wskazywać, w jaki sposób go użyć.
   • Naturalnie obniż ciśnienie: To najwolniejszy sposób na zmniejszenie ciśnienia. Technika ta jest stosowana w przypadku produktów o długim czasie gotowania, aby zapewnić, że proces gotowania będzie kontynuowany przez chwilę, a ciśnienie automatycznie spadnie. Średnio zajmuje to od 10 do 20 minut.
   • Zmniejsz ciśnienie w szybki sposób: Większość tradycyjnych i wszystkich nowoczesnych szybkowarów ma w pokrywie pokrętło, które pozwala szybko zmniejszyć ciśnienie. Naciskając ten przycisk, ciśnienie w szybkowarze jest powoli zmniejszane od wewnątrz.
   • Obniż ciśnienie zimną wodą: To najszybszy sposób na zmniejszenie ciśnienia. Nie używaj tej metody z elektrycznym szybkowarem. Szybkowar podstawić pod kran. Polewaj pokrywę zimną wodą, aż ciśnienie spadnie.Nie pozwól, aby woda spływała bezpośrednio nad reduktor lub odpowietrznik.
3. Upewnij się, że ciśnienie zostało całkowicie zwolnione. Jeśli masz szybkowar z luźnym ciężarem na pokrywie, przesuń regulator ciśnienia. Jeśli nie słychać wydobywającej się pary, oznacza to, że cała para została uwolniona i nie ma ciśnienia.
4. Ostrożnie zdejmij pokrywkę. Następnie można wyjąć ugotowaną zawartość z szybkowaru.

Ostrzeżenia

• Nigdy nie próbuj na siłę podnosić pokrywy szybkowaru, gdy na patelni jest jeszcze para. Gorąca para może spowodować pożar.
• Nawet jeśli otwarcie patelni jest bezpieczne, zawsze należy otwierać pokrywę z dala od siebie. Zawartość naczynia jest gorąca.