Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 3: Cięcie miski arbuza
• Metoda 2 z 3: Cięcie kwiatu ogórka
• Metoda 3 z 3: Wycinanie bardziej skomplikowanych projektów
• Porady
• Ostrzeżenia

Artystyczni szefowie kuchni w Tajlandii, Chinach i Japonii od wieków kroją owoce i warzywa w niesamowite kształty. Większość projektów wymaga jedynie ostrego noża do obierania i wybranego owocu lub warzywa. Przy wystarczającej praktyce możesz zmienić te składniki w wszystko, od atrakcyjnych dodatków po imponujące efekty wizualne.

Do kroku

Metoda 1 z 3: Cięcie miski arbuza

1. Wybierz melona. Wybierz melona o mocnej, twardej korze, bez widocznych siniaków ani miękkich plam. Często używa się do tego arbuzów, ponieważ są tak duże, ale odpowiedni jest każdy twardy melon.
2. Odetnij mały kawałek z dna melona, ​​aby pozostał. Aby to zrobić, użyj najostrzejszego noża, jaki masz, aby uzyskać największą kontrolę nad cięciem. Możesz ustawić melona pionowo lub użyć dłuższego boku do większej miski.
   • Najlepiej nadaje się do tego nóż ze stali nierdzewnej, aby zapobiec przebarwieniu owoców.
3. Narysuj wzór na melonie. Permanentnym markerem narysuj wzór na melonie (np. Sylwetka ptaka). Możesz to zrobić odręcznie, ale większość ludzi używa do tego kalki kreślarskiej. Możesz znaleźć wzory online lub w specjalistycznych sklepach hobbystycznych.
   • Znalezienie wzorów przeznaczonych specjalnie do krojenia kantalupa może być bardzo trudne, ale wiele witryn poświęconych jest szablonom z dyni, które można łatwo zastosować na kantalupie.
   • Umieść wzór tak, aby nie znajdował się w większości nad górną krawędzią kantalupy. Masz zamiar usunąć tę część melona.
4. Wytnij wzdłuż wzoru. Rozpocznij cięcie w dowolnym miejscu zaznaczonej linii i opracuj cały wzór. W zależności od twardości skóry i ostrości noża możesz po prostu ciąć lub będziesz musiał piłować. Upewnij się, że przecinasz skórę do znajdującej się pod spodem miazgi.
5. Usuń pozostałą skórkę. Po wycięciu całego wzoru można usunąć resztę skorupy, która nie jest już potrzebna. W razie potrzeby możesz ponownie przejść nożem wzdłuż linii cięcia, aby usunąć górę. Ostrożnie usuń te części melona i odetnij lub podważ górę od dna i miąższu.
6. Wydrąż melona. Użyj noża lub specjalnego narzędzia, aby usunąć miazgę z melona. Zeskrob wnętrze, aby pozostawić tylko skórę lub cienką warstwę miąższu, jeśli lubisz różnice w kolorze.
7. Napełnij miskę. Sałatka owocowa to prawdopodobnie najbardziej oczywiste wypełnienie melona. Podawaj ten deser tematyczny natychmiast lub przechowuj w lodówce. Alternatywnie, użyj miski melona do przekąsek, przystawek lub innego nadzienia. Miski z melonem prawie nigdy nie są używane do przechowywania niczego, ponieważ skóra w końcu ulegnie rozkładowi.
   • Możesz również usunąć wilgoć z sałatki, wybijając kilka otworów w dnie miski i trzymając ją na patelni.
   • Jeśli zawartość wypadnie przez większe otwory w misce, zawiń ją w odpowiedni papier lub inny materiał.
8. Wytnij pokrywkę miski (jeśli to konieczne). Jeśli górna część miski pozostała nienaruszona, możesz zdobyć na niej wzór. Możesz następnie użyć tego jako pokrywki do miski melona. Jest to opcjonalne i zwykle używane w bardziej abstrakcyjnych projektach. Jeśli użyty wzór jest bardziej realistyczny, jak na przykład powszechnie stosowana sylwetka łabędzia, wieczko może nieumyślnie odwrócić uwagę od projektu lub utrudnić rozróżnienie.

Metoda 2 z 3: Cięcie kwiatu ogórka

1. Odetnij kawałek ogórka. Odetnij jedną trzecią dna średniego lub dużego ogórka lub pokrój mały ogórek na pół. Dokładny rozmiar nie jest ważny, ale kawałek, który zamierzasz wyciąć, będzie wymagał zarówno końca, jak i powierzchni cięcia.
   • Miej część materiału pod ręką, ponieważ za pierwszym razem wiele pójdzie nie tak i będziesz potrzebować kilku prób, aby to naprawić.
2. Zrób pasek, wycinając tuż pod skórą. Ostrym nożem do obierania odetnij około 1/8 obwodu ogórka, tuż pod zieloną skórką, od końca ogórka. Powoli przesuwaj nóż pod skórką na około 1/2 cala od końcówki. Zdejmij ostrze i pozostaw pasek przymocowany do ogórka.
   • Jeśli pasek się zepsuje, nadal możesz użyć kawałka ogórka jako materiału do ćwiczeń.
3. Zrób więcej pasków na obwodzie ogórka. Powtarzaj powyższe, aż cała skóra zostanie przekształcona w paski, zwane także „płatkami zewnętrznymi”.
4. Następnie zrób również paski miazgi. W tym celu ponownie użyj noża do obierania i zacznij od ostrza ogórka. To utworzy „wewnętrzne płatki”.
   • Jest to prawdopodobnie trudniejsze niż obieranie skóry, ponieważ będziesz musiał wykonać paski, które są wystarczająco cienkie, aby można je było zgiąć, ale nie złamać. Zrób to powoli i zatrzymaj się na chwilę, jeśli zauważysz, że twoje oczy lub ręce stają się zmęczone.
5. Usuń nasiona. Ostrożnie usuń nożem nasiona i miazgę ze środka ogórka. Jeśli nadal pozostaje biały miąższ, usuń go.
6. Przyciąć liście w trójkąt. Aby to zrobić, użyj noża lub nożyczek. Spróbuj uzyskać ładny symetryczny efekt, nadając każdemu trójkątowi identyczny wygląd.
7. Dodaj kolorowy punkt centralny. Spróbuj naśladować pyłek kwiatowy, wycinając krążek z marchwi i umieszczając go na wierzchu, między paskami. Inne kolorowe opcje to mała jagoda, kawałek pomidora, a nawet prawdziwy kwiat (np. Nagietek). Małe jadalne kwiaty to pąki mniszka lekarskiego, koniczyna lub stokrotki.

Metoda 3 z 3: Wycinanie bardziej skomplikowanych projektów

1. Szukaj różnych ostrych noży ze stali nierdzewnej. Możesz również użyć noży z brązu, ale inne rodzaje metalu mogą spowodować odbarwienie owoców. Idealne są ostre noże do obierania lub tajskie noże do obierania. Ostrze noża, używane do krojenia owoców, ma zwykle około 5–10 cm długości, a rękojeść jest długa i wygodna w trzymaniu.
   • Użyj dodatkowych naczyń specjalnego przeznaczenia. Najczęściej spotyka się skórkę lub dekorację z paskiem w kształcie litery V i służy do usuwania owoców.
2. Wybierz melona, ​​na którym chcesz ćwiczyć. Melon oferuje dużo miejsca do ćwiczeń, a jędrną skórę można łatwo uformować. Jeśli jesteś nieco bardziej ambitny, możesz ciąć dowolnym rodzajem owoców. Twarde owoce, takie jak jabłko lub ananas, są łatwiejsze w obsłudze niż miękkie owoce, takie jak kiwi lub grejpfrut.
   • Poniższa metoda zakłada, że ​​używasz melona, ​​ale można ją również zastosować do innych owoców.
3. Trzymaj nóż prawidłowo. Połóż kciuk swojej dominującej ręki na rękojeści noża, tuż obok ostrza. Umieść palec wskazujący na tępym wierzchołku ostrza. Połóż środkowy palec z boku ostrza, naprzeciw kciuka. Chwyć palcem serdecznym i mocno zaróż rączkę.
4. Wytnij prosty, płytki wzór. Na przykład spróbuj zeskrobać lub wyciąć serce lub okrąg, ale nie całą muszlę. Spróbuj uzyskać wszędzie taką samą głębokość, bez ograniczania się do miazgi.
5. Wytnij siatkę według tego wzoru. Wytnij siatkę przez zeskrobany wzór, nie usuwając skóry ani miazgi. Możesz zobaczyć atrakcyjne kolory znajdującej się pod spodem miazgi poprzez linie w siatce.
6. Poćwicz wycinanie mniejszych kształtów. Wytnij mniejsze lub bardziej złożone kształty wokół siatki lub w innym miejscu na melonie. Projekty z krótkimi, prostymi liniami, takie jak wzory rombów, są prawdopodobnie nieco prostsze niż projekty z krzywymi.
   • Usunięcie skóry wokół delikatnego projektu bez jej uszkodzenia może wymagać dużo praktyki. Upewnij się, że skórka jest całkowicie przecięta, zanim spróbujesz ją usunąć. Jeśli usunięcie jest trudne, przebij środek nożem i delikatnie pociągnij.
7. Spróbuj ciąć pod kątem. Lekko pochyl ostrze podczas cięcia, aby uzyskać różnorodność i bardziej profesjonalny efekt. Powoduje to różnice wysokości i może sprawiać, że różne projekty nakładają się na siebie. Tak wycięty wzór „V” może dać wyobrażenie o płatkach.

Porady

• Wybierz owoce o jędrnej, nie posiniaczonej skórce, bez guzków i dziwnych kształtów.
• Często naostrzaj noże, aby używać ich efektywnie i bezpiecznie.

Ostrzeżenia

• Upewnij się, że dzieci robią to tylko pod nadzorem osoby dorosłej i trzymaj się prostych schematów, które odpowiadają ich zdolnościom motorycznym.