Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 3: Przechowuj jajka na twardo w lodówce
• Metoda 2 z 3: Zamrażanie jajek na twardo
• Metoda 3 z 3: Konserwowanie jajek na twardo
• Potrzeby

Jajka na twardo to szybki, smaczny i pożywny przysmak. Jajka są doskonałym źródłem białka i innych składników odżywczych, a jajka na twardo mogą służyć jako wygodna przekąska lub lekki posiłek. Ważne jest, aby odpowiednio przechowywać jajka, aby były świeże i bezpieczne do spożycia. Chłodzenie, zamrażanie i konserwowanie to wszystkie sposoby na bezpieczne przechowywanie jajek na twardo przy jednoczesnym zachowaniu ich pysznego smaku.

Do kroku

Metoda 1 z 3: Przechowuj jajka na twardo w lodówce

1. Natychmiast po ugotowaniu wstaw jajka do zimnej wody. Po ostygnięciu wysuszyć jajka ręcznikiem kuchennym i natychmiast wstawić do lodówki. Zapobiegnie to rozwojowi bakterii lub innych rodzajów zanieczyszczeń na jajach.
2. Wszystkie jajka przechowuj w lodówce w ciągu dwóch godzin od gotowania. Jeśli to możliwe, wstaw jajka do lodówki, gdy tylko ostygną.
   • Jeśli jajka nie zostaną natychmiast schłodzone, ich zjedzenie może być niebezpieczne. W cieplejszych temperaturach jaja są bardziej podatne na bakterie, takie jak salmonella. Wyrzuć jajka, które pozostawiłeś niechłodzone przez ponad dwie godziny.
   • Jajka zostaw w lodówce, aż będą gotowe do podania. Należy wyrzucić wszystkie jajka, które były poza lodówką dłużej niż dwie godziny.
3. Jajka na twardo przechowuj w skorupkach w lodówce. Trzymając jajka w skorupkach, zapobiegasz zepsuciu; włóż jajka na twardo ze skorupką z powrotem do kartonu lub szczelnie zamkniętego pojemnika. Jajka na twardo przechowuj na ruszcie w lodówce.
   • Nie trzymaj jajek na twardo w drzwiach lodówki. Wielokrotne otwieranie i zamykanie drzwiczek spowoduje zmiany temperatury, powodując szybsze zepsucie jaj.
   • Jajka na twardo trzymaj z dala od potraw o silnym zapachu. Jajka chłoną smaki i zapachy pobliskich produktów. Trzymaj żywność, taką jak czosnek i ser, z dala od jajek na twardo, aby uniknąć zmian smaku.
4. Schłodzić jajka na twardo w skorupce w misce z zimną wodą. Obrane jajka na twardo mogą wyschnąć. Umieszczenie ich w misce z zimną wodą w lodówce zapewni im nawodnienie oraz stałą i chłodną temperaturę.
   • Zmieniaj wodę codziennie. Codzienna zmiana wody utrzymuje jaja w świeżości i zapobiega przedostawaniu się zanieczyszczeń do wody i jaj.
   • Alternatywnie możesz przechowywać obrane jajka w zamkniętym pojemniku. Nie dodawaj do tego wody, tylko przykryj jajka wilgotnym papierem kuchennym. Dzięki temu pozostają świeże i nie wysychają. Codziennie wymieniaj wilgotny papier kuchenny.
5. Spożywaj jajka na twardo w ciągu tygodnia. Jajka na twardo zachowują świeżość przez pięć do siedmiu dni, niezależnie od tego, czy są łuskane, czy nie. Dłuższe przechowywanie może spowodować ich gnicie i stać się niebezpieczne do spożycia.
   • Jajka na twardo psują się szybciej niż jajka surowe; siarkowy, zgniły zapach jest najbardziej oczywistą oznaką zgniłego jajka. Jeśli jajko nadal znajduje się w skorupce, prawdopodobnie będziesz musiał je otworzyć, aby wykryć nieprzyjemny zapach.
   • Szare lub zielone żółtko niekoniecznie oznacza, że ​​jajko zepsuło się. Kolor żółtka zależy od tego, jak długo jajko było gotowane. Rozgotowanie jajek może spowodować, że żółtka staną się zielone lub szare.

Metoda 2 z 3: Zamrażanie jajek na twardo

1. Zamrażaj tylko żółtka jajek na twardo. Mogą być używane jako dekoracja i polewa do sałatek i innych potraw. Nie zaleca się zamrażania jajka na twardo w całości, ponieważ białko staje się gumowate i gumowate. Możliwe jest również, że jajko odbarwi się podczas rozmrażania.
   • Wpisz datę na pojemniku lub torbie zamrażarki; umożliwia to łatwe śledzenie, jak długo żółtka były zamrożone, aby można było ich użyć w ciągu trzech miesięcy.
2. Umieść ugotowane na twardo żółtka w zamkniętym pojemniku lub torbie do zamrażarki. Po ugotowaniu jajka obrać, wyjąć żółtka i zawinąć.
   • Żółtka należy zamrozić natychmiast po ugotowaniu jaj. Zmniejsza to ryzyko zanieczyszczenia żółtek.
3. Rozważ oddzielenie żółtek przed gotowaniem. Wielu osobom łatwiej jest oddzielić żółtka od białek jaj przed gotowaniem. W ten sposób można później zamrozić żółtka, a białka wykorzystać do innych potraw, takich jak mus czekoladowy.
   • Aby ugotować same żółtka, włóż je do rondla z wystarczającą ilością wody, aby je przykryć. Szybko zagotuj wodę. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj i odstaw na 11 do 12 minut. Wyjmij żółtka łyżką cedzakową i dobrze osusz przed włożeniem do torebki lub pojemnika do zamrażarki.
4. Aby uzyskać najlepszą jakość, zamrożone żółtka należy spożyć w ciągu trzech miesięcy. Jeśli żółtka mają nieprzyjemny zapach, wyrzuć je - prawdopodobnie są zepsute.

Metoda 3 z 3: Konserwowanie jajek na twardo

1. Wysterylizuj słoiki w piekarniku. Słoiki wekowe to najłatwiejsze pojemniki do wekowania jajek. Można je zamówić online lub kupić w sklepach ze sprzętem AGD. Są zaprojektowane tak, aby szczelnie uszczelniać, aby żadne zanieczyszczenia nie mogły dostać się do doniczek. Ważne jest, aby słoiki były sterylne, aby uniknąć ryzyka choroby.
   • Umyj słoiki gorącą wodą z mydłem i dobrze wypłucz. Następnie umieść słoiki na blasze do pieczenia w piekarniku na 20 do 40 minut w temperaturze 60 ° C.
   • Jajka i solankę dodajemy po wyjęciu słoików z piekarnika.
2. Jajka ugotować i obrać. Jajka włożyć do rondla i zalać zimną wodą. Około cala wody powinno wznieść się ponad jaja. Doprowadź wodę do wrzenia, następnie zdejmij patelnię z ognia i przykryj. Gotuj jajka w wodzie przez 14 minut. Jeśli używasz bardzo dużych jajek, gotuj je na wolnym ogniu przez 17 minut.
   • Gdy jajka się gotują, spłucz wodą, aby ostygły. Następnie wyjmij miskę, aby przygotować je do konserw.
3. Przygotuj solankę. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, dodaj solankę tak szybko, jak to możliwe.
   • Prosty przepis na solankę składa się z 350 ml wody, 350 ml destylowanego białego octu, 1 rozgniecionego ząbka czosnku, 15 g solanki i 1 liścia laurowego.
   • Aby przygotować solankę, wymieszaj wodę, ocet i przyprawy solankowe w średnim rondlu i zagotuj. Dodać liść laurowy i czosnek. Zmniejsz ogień do niskiego i pozwól solance gotować się na wolnym ogniu przez 10 minut.
4. Umieść jajka w solance w wysterylizowanym słoiku i szczelnie zamknij. Natychmiast wstaw słoiki do lodówki. Jajka muszą być schłodzone w solance przez tydzień lub dwa, zanim będą mogły zostać zjedzone.
   • Słoik o pojemności 1 l może pomieścić około 12 średnich jajek na twardo.

Potrzeby

• Słoik do wekowania
• Destylowany ocet
• Liść laurowy
• Ząbek czosnku
• Zioła solankowe