Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 4: Wybór dekoracji
• Metoda 2 z 4: Udekoruj owocami
• Metoda 3 z 4: Udekoruj warzywami, kwiatami i ziołami
• Metoda 4 z 4: Udekoruj desery
• Porady

Udekorowanie potrawy może być dość trudne, jeśli nigdy wcześniej tego nie robiłeś. Dekorowanie jest zwykle prostym, kolorowym dodatkiem, więc nie musisz wymyślać zupełnie nowego przepisu, który będzie podawany do posiłku. Jeśli szukasz pomysłów, istnieje wiele kreatywnych opcji, które pasują do każdej przystawki, dania głównego lub deseru.

Do kroku

Metoda 1 z 4: Wybór dekoracji

1. Najlepiej używać jadalnych dodatków. Dodatki służą nie tylko do dekoracji; może również dodawać nowe smaki i tekstury do posiłku. Ponadto, jeśli używasz jadalnych dodatków, nie musisz ich usuwać przed jedzeniem.
2. Upewnij się, że wszystkie niejadalne dodatki są łatwe do zidentyfikowania i usunięcia. Parasol w koktajlu czy świeczki na torcie urodzinowym to przykłady niejadalnych dodatków, które trudno zastąpić czymś jadalnym. Ale te produkty są wyraźnie niejadalne i można je łatwo wyjąć z jedzenia lub napoju, więc jest mało prawdopodobne, aby ktoś je zje. Upewnij się, że wszystkie niejadalne składniki mają takie właściwości.
3. Zdecyduj, czy chcesz użyć mocnych, czy łagodnych smaków. Łagodne danie może wymagać przybrania posypanego ziołami lub przyprawami, ale nie zawsze musi ono mieć mocny smak. Jeśli danie ma już złożone smaki, lepiej nie przesadzać z dodatkami, w przeciwnym razie smaki mogą się ze sobą kolidować.
4. Różni się kolorem i fakturą. Wybierz kolor, który kontrastuje z resztą naczynia, aby dodatki były dobrze widoczne i atrakcyjne. Ponadto chrupiący kawałek warzyw jest dobrym dodatkiem do inaczej miękkiego dania.
   • Jeśli używasz dwóch składników do polewy, możesz je układać na przemian na talerzu, tak aby kolory kontrastowały. Spróbuj plasterków ogórka i pomidora lub dwóch różnych kolorów owoców.
5. Ułóż dodatek na talerzu. Dekoracja jest bardziej widoczna, jeśli zostanie umieszczona na kontrastowym tle. Jeśli samo jedzenie ma już różne kolory, ułóż dodatek bezpośrednio na talerzu lub na naczyniu. Większość dodatków wygląda najlepiej na białym tle, ale jeśli dodatek ma jasne kolory, ciemny talerz również może być bardzo piękny.
   • Pamiętaj, że dodatek ma na celu uwydatnienie potrawy, nie powinien sam w sobie stać się dziełem sztuki. Dwie lub trzy sztuki do dekoracji mogą być ładniejsze niż całe rondo lub duży stos.
6. Pamiętaj o temperaturze. Mrożony dodatek rozpuści się, jeśli umieścisz go obok gorącego naczynia. Nawet jeśli nie ma niebezpieczeństwa utraty kształtu, duży, zimny dodatek może nie pasować do gorącej zupy, a ciepły dodatek może nie pasować do zimnego deseru.

Metoda 2 z 4: Udekoruj owocami

1. Wiedz, kiedy udekorować owocami. Większość owoców jest słodka, więc dobrze komponuje się z deserem lub z sałatkami, jeśli nie używasz ich zbyt dużo. Owoce cytrusowe, takie jak cytryna i limonka, świetnie nadają się do nadawania koloru i smaku potrawom z rybą lub lekko przyprawionym mięsem, a także potrawom z innymi owocami i deserami.
   • Z owoców cytrusowych można zrobić bardzo ładne ozdoby, po prostu krojąc je w bardzo cienkie plasterki, ćwiartki lub spirale. Poniżej znajdziesz porady dotyczące przygotowywania innych owoców.
2. Wytnij proste kostki z owoców. Wybierz jędrne owoce z luźnymi częściami w środku lub zróżnicowane wnętrze, takie jak pomarańcza lub kiwi. Wytnij prostokątny blok ze środka owocu i ułóż płaskie kwadraty.
   • Używaj różnych owoców dla różnych kolorów. Mogą być również owoce o nieco prostszym wyglądzie, takie jak melon lub mango, które kroisz w kostkę lub kulki za pomocą melonowej łyżki.
3. Zrób wachlarz truskawek. Umyj truskawki i pozwól im wyschnąć. Za pomocą obieraczki do ziemniaków pokrój truskawki w cienkie plasterki od dołu do góry, ale pozostaw je razem na wierzchu. Teraz wachluj plastry i umieść je na talerzu, który chcesz udekorować.
4. Wytnij wiśnię maraschino w kształcie kwiatu. Przekrój wiśnię na dwie trzecie na pół. Obróć wiśnię i wykonaj jeszcze dwa nacięcia, dzieląc wiśnię na sześć „płatków” bez oddzielania części. Rozłóż trochę płatki i dociśnij je płasko.
   • Możesz również położyć na środku mały kawałek słodzonego owocu lub innego jadalnego materiału i umieścić pod nim jeden lub dwa listki mięty.
5. Udekoruj cukrowymi owocami. Umyj jędrne owoce i osusz papierowym ręcznikiem. Oddziel białko od żółtego i ubijaj na puszystą masę. Rozłóż białka na owocach, tak aby uzyskały cienką, równą powłokę, i posyp je cukrem pudrem, aby wyglądały jak zamrożone.
6. Zrób łabędzia jabłkowego. Jeśli masz trochę więcej czasu i ostry nóż, spróbuj zrobić łabędzia z jabłka, jak widać na obrazku. Można to również zrobić z dużą rzodkiewką lub innym twardym, dużym owocem.
   • Na specjalne okazje możesz wykonać inne skomplikowane wykończenia. Możesz go znaleźć w internecie, wyszukując „tajskie rzeźbienie w owocach” lub „cięcie dekoracji”.

Metoda 3 z 4: Udekoruj warzywami, kwiatami i ziołami

1. Używaj tych składników do pikantnych potraw. Warzywa i kwiaty świetnie komponują się z sałatkami, mięsem, potrawami warzywnymi, makaronami i ryżem. Jeśli nie wiesz, jakie warzywa lub kwiaty wybrać, dodaj coś do dania lub wybierz coś o łagodnym smaku, jak ogórek lub rzodkiewka.
2. Zrób kwiatek marchwi lub ogórka. Umyj pół ogórka lub marchewki i zdejmij brudną lub grudkowatą skórę. Warzywa pokrój wzdłuż na paski za pomocą obieraczki do ziemniaków, ale nie odcinaj ich całkowicie. Powtórz to, aby wokół marchewki lub ogórka było dużo „płatków”. Jeśli jest jeszcze miejsce, ułóż drugą warstwę płatków od wewnątrz. Wyjmij grube wnętrze i delikatnie wygnij płatki na zewnątrz.
3. Zrób różę z pomidora. Obierz pomidora w długą spiralę z jednej strony na drugą, zwężając pasek w miarę przesuwania. Zwiń ten pasek skórki w ciasny lok, a następnie zwolnij go, aby uzyskać kwiatek. Możesz również wsunąć wąską stronę między dwie fałdy spirali, aby utrzymać ją na miejscu, lub możesz ją zabezpieczyć wykałaczką.
4. Zrób łańcuszek z pierścieniami warzywnymi. Z łatwością pokroisz żółtą cebulę, wszystkie papryki, a nawet wydrążony ogórek w krążki. Spraw, aby był jeszcze piękniejszy, wykonując nacięcie w każdym pierścieniu, dzięki czemu możesz zaczepić w nim kolejny pierścionek, aby uzyskać łańcuszek i umieścić go na talerzu lub na krawędzi talerza.
5. Do dekoracji cebuli użyj barwnika spożywczego. Cebulę pokrój na kawałki, pozostawiając sklejone na dole. Zanurz cebulę w gorącej wodzie, aby była jędrniejsza i mniej pachniała cebulą. Następnie umieść cebulę w barwniku spożywczym na 20 do 30 minut, aby uzyskała ładny, miękki kolor.
6. Wybierz jadalne kwiaty. Fiołki, róże, pelargonie, nagietki i nasturcje to jadalne kwiaty, ale uważnie obserwuj przed dodaniem innych kwiatów do potrawy, ponieważ niektóre są trujące.Nigdy nie jedz kwiatów, które rosną przy drodze lub które mogą być w inny sposób zanieczyszczone, i nie bierz kwiatów, których nie wiesz, czym one są. Nie wszystkie kwiaty są jadalne, a te, które są jadalne, nie powinny być przejadane, aby uniknąć problemów trawiennych. To powiedziawszy, kwiat jest jedną z najłatwiejszych i najpiękniejszych form dekoracji.
   • Smak kwiatu różni się w zależności od gatunku, pory roku i miejsca uprawy. Posmakuj płatka, zanim użyjesz go jako dekoracji, nawet jeśli wcześniej jadłeś tę odmianę.
7. Użyj gałązki ziół. Jednym z najprostszych i najczęstszych dodatków jest gałązka pietruszki. To wspaniały dodatek do każdego dania o bogatych, mięsnych lub ciężkich smakach, ponieważ równoważy je lekkim, świeżym smakiem. Możesz również użyć rozmarynu, mięty lub innych ziół, ale nie zapomnij usunąć twardych łodyg.
   • Czasami danie potrzebuje tylko ziół lub przypraw do dekoracji. Papryka, chili w proszku i kurkuma mają jasny kolor i mogą być używane jako dodatki.

Metoda 4 z 4: Udekoruj desery

1. Do tworzenia kształtów używaj rozpuszczonej czekolady. Możesz zygzakować smugi czekolady na deserze, używając rozpuszczonej czekolady lub syropu czekoladowego. Aby uzyskać bardziej skomplikowany wzór, możesz narysować paski rozpuszczonej czekolady na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie umieść blachę do pieczenia na 10 minut lub do stwardnienia czekolady w zamrażarce lub lodówce. Umieść te pasma czekolady pionowo w swoich lodach lub połóż je płasko na innym zimnym deserze tuż przed podaniem.
   • Dla odmiany użyj gorzkiej, białej i mlecznej czekolady.
2. Zanurz owoce w czekoladzie. Truskawki, winogrona czy kostki innych owoców można zanurzyć w czekoladzie i stwardnieć, wtedy stają się one same w sobie deserem. Przyklej je na patyki i ułóż jak wachlarz w połowie melona z sałatką owocową lub innym deserem.
3. Nałóż polewę cukrową na jadalne kwiaty. Używaj jadalnych kwiatów wyhodowanych bez pestycydów, najlepiej kwiatów, które dobrze pachną. Ubij białko, aż się spieni i natrzyj nim mąkę. Następnie posyp na wierzch biały cukier granulowany i użyj go jako dodatek do puddingu ryżowego lub innego deseru.
4. Używaj kolorowej żelatyny w foremkach. Możesz zmieszać dowolny smakowy płyn z żelatyną w proszku, od herbaty ziołowej po sok owocowy. Podgrzać zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu żelatyny, wlać do foremek i schłodzić, aż żelatyna zestali się. Jeśli nie masz ładnych kształtów, pokrój żelatynę w kostkę lub inne kształty.
   • Możesz nawet użyć bulionu lub innych pikantnych herbat ziołowych do wykonania żelatynowych foremek.

Porady

• Kup dobre noże, jeśli planujesz regularnie przyozdabiać swoje naczynia i dbaj o ich ostrość. Za pomocą dobrego noża możesz lepiej ukształtować dekorację.