Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 2: Cięcie kurczaka nożem
• Potrzeby
• Cięcie kurczaka nożem
• Używanie nożyczek kuchennych
• Porady

Filet z kurczaka jest bogaty w białko i ma niską zawartość tłuszczu, dzięki czemu jest ulubionym produktem zdrowych smakoszy. Jednak niezależnie od tego, czy jesteś zmęczony codziennym jedzeniem grillowanego fileta z kurczaka, czy po prostu chcesz szybciej ugotować kurczaka, dobrze jest dodać trochę urozmaicenia podczas gotowania i pokroić filet z kurczaka w paski. Użyj konwencjonalnej metody krojenia kurczaka w paski nożem lub użyj nożyczek kuchennych, jeśli chcesz mieć bezpieczniejszą metodę.

Do kroku

Metoda 1 z 2: Cięcie kurczaka nożem

1. Wybierz ostry nóż szefa kuchni o długości 20-25 cali. Im ostrzejsze ostrze, tym mniejsze prawdopodobieństwo zranienia, ponieważ ostrze ślizga się i ślizga mniej. Dłuższym nożem można kroić mięso gładko i starannie, bez konieczności krojenia mniejszych i mniejszych kawałków, tak jak w przypadku krótszego noża. Nóż szefa kuchni jest również wystarczająco mocny, aby przeciąć mięso przy niewielkim nacisku.
   • Łatwym sposobem na ostrzenie noża jest użycie ostrzałki. Dociśnij nóż do szorstkiej strony ostrzałki i pociągnij go kilkakrotnie do siebie, lekko dociskając. Następnie potraktuj nóż cienką stroną ostrzałki.
   • Ceny noży szefa kuchni różnią się znacznie w zależności od jakości i użytych materiałów. Zajrzyj do sklepu z artykułami kuchennymi lub sklepu internetowego, aby znaleźć nóż, który Ci się podoba i który jest łatwy do trzymania.
2. Umieść pierś kurczaka na talerzu w zamrażarce na 15 minut. Surowy kurczak jest bardzo śliski, więc włożenie kurczaka do zamrażarki na chwilę przed cięciem sprawi, że będzie twardszy i łatwiejszy do krojenia. Nie musisz przykrywać fileta z kurczaka i możesz go zostawić w opakowaniu lub najpierw wyjąć.
   • Jeśli nie chcesz czekać, aż kurczak stwardnieje w zamrażarce, osusz go ręcznikiem papierowym przed pokrojeniem. Działa to gorzej, ale zapewnia, że ​​kurczak jest trochę mniej śliski.
3. Umieść surową pierś kurczaka na środku deski do krojenia. Możesz również trzymać kurczaka w powietrzu podczas krojenia, ale nie jest to zalecane. Umieszczając go na desce do krojenia, masz większą kontrolę podczas cięcia i możesz ciąć bardziej prosto.
   • Inną opcją jest pokrojenie kurczaka na patelni, na której go przygotowujesz. Ponieważ zamiast noża używasz nożyczek, nie musisz martwić się o uszkodzenie patelni i nie musisz później myć przedmiotu rzadziej.
4. Znajdź ziarno piersi kurczaka i trzymaj nożyczki prostopadle do włókien. Ziarno składa się z małych białych włókien mięśniowych, które przechodzą przez filet z kurczaka. Przecinasz go bezpośrednio zamiast równolegle do niego.
   • Cięcie razem z ziarnem sprawia, że ​​kurczak jest twardszy.
5. Za pomocą nożyczek pokrój kurczaka w równe paski, przesuwając nożyczkami po desce do krojenia. Trzymaj kurczaka na desce do krojenia niedominującą ręką, a drugą ręką pokrój kurczaka nożyczkami. Podczas krojenia lekko przesuwaj nożyczki po desce do krojenia, aby poprowadzić je prosto przez mięso.
   • Być może trzeba będzie pokroić kurczaka kilka razy na pasek, w zależności od wielkości fileta z kurczaka. Jeśli pierś kurczaka jest bardzo gruba, zrób małe skrawki, aby przejść przez kurczaka, zamiast próbować ciąć mięso w całości na raz.

Potrzeby

Cięcie kurczaka nożem

• Płyta
• Nóż
• Deska do krojenia

Używanie nożyczek kuchennych

• Nożyczki kuchenne
• Deska do krojenia

Porady

• Do krojenia kurczaka w paski używaj piersi z kurczaka bez kości. W ten sposób nie musisz usuwać kości z mięsa i możesz pokroić zgrabne paski.
• Zawsze dokładnie myj ręce ciepłą wodą i mydłem przed i po kontakcie z surowym kurczakiem, aby nie rozprzestrzenić bakterii salmonelli.